らーめん わ河馬 — Restaurant in Kobe

店構え、清潔感、お味の良さ。 どれもとっても高レベルなお店です‼️

低評価のクチコミの中には接客についての意見がありますが、私にはこんなことがありました♪長いですが読んで頂けると幸いです。

昼営業開始の20分前に到着。店は外から中が見えるので、店主さんに外で待っていても良いかとジェスチャーで伝えると、キチンと頷いてくれました。もし外で待つのが駄目なら言いに来てくれるでしょうからね。

それで待っていると、ご近所さんがこちらのお店近くに止めていた自転車が盗まれたと、何か知らない？と、開店前のお店を開けてもらって店主さんとお話をしていました。店主さんも嫌な顔一つせずに丁寧にお話を聞いてられましたよ。

なんだか地元感溢れてていいなぁと思っていると、我々にももう少しお待ちくださいと丁寧に挨拶してくれました。こちらも早くから並ばせてもらってすみませんと返答しました。

バス停前なので邪魔にならないよう待ってると10分も早く店を開けてくれました。店主さん急かしてしまってすいません💦そしてありがとうございました😊

こちらも出来るだけ丁寧に言葉足らずにならないようお話すれば、とても紳士的な応対をして下さる店主さんでありましたよ🫡

さて、肝心のお味の話をしたいと思います💫

誤解を恐れずにわかりやすくお伝えするならば、淡麗塩ラーメンの味の方向性は『サッポロ一番塩ラーメン』です☀️

もちろん良く似た味ということです。スープはコクもあっさりも感じられ、ちゃんと塩感もあります。残り香は鶏の香りがしてちょっと懐かしさもあるラーメン。スープは全部飲み干しちゃいましたよ。

麺とのバランスも◎ 麺はコレという特徴はありませんがスープと自然にマッチしていたように思います。良い意味でなんの印象にも残らないくらい美味しい麺だったのだと思います。

鶏白湯つけ麺は、麺が喉越しが良く適度にコシがあるツルシコ麺。つけ麺にしては麺の量は少なめなので大盛りが良いかも

つけ汁は濃厚な鳥のスープに魚粉や少し辛味系の調味がされていて非常にバランスが良かったです。スープ割まで美味しいつけ麺は久しぶりでした。

レアチャーシュー丼は肉の色味がレアなだけでしっかり火は通っています。思っていたレア感(生肉感)とは違いましたが、ご飯にまぶしてある醤油ダレとチャーシューが絡んでめちゃウマでした💫わさびとの相性も抜群‼️

はい、一瞬でファンになりましたよ🎉

店内はカウンター席のみ、椅子が少し高く重みがあるので、座りにくさはありますが、店内の空間は広めにとられていて安心です。席の間隔もあります。

神戸でもかなり上位に来るラーメン屋さんだと思います♪...

美味しかったのは美味しかったですよ… そりゃあねえ… 色々投稿もされておられるみたいですし、 実際に味は美味しかったですよ！？ 味だけはね？！ 嫁と二人で来店させてもらい いざオーダーしたら疲れておられるのかしんどそうにはぁぁいとお返事して頂きました。 １人で切り盛りされておられるみたいで… 僕も飲食店経営しておりましたから１人でやっているとイライラすることもあるでしょうし、 思う様にいかなくて不機嫌な事もありますよね… こちらも一見でしたし色々考えましたよ？ 何か態度に問題があったかな？とか、 ラストオーダーの一時間前やったからうざかったのかな？とかね… でもあの態度はないんでしょうかね？いらっしゃいませも元気はないし… 行ったらダメでしたかね？ お会計では後ろ向きながら金額を伝えられて、二人分の金額を渡そうとしたら無言でお会計トレーを指差され… まるで触りたくないからそこに置いてくれと言わんばかり… 何か悪いことでもしましたか？ もっとお金を使えばよろしかったですか？ 誠に申し訳ございませんでした… コロナの大変な状況でお代を手渡しで渡そうとしましてこちらの配慮が足りなかったのでしょうかね？ すいませんでした… そんなやつには来て欲しくないと言うアピールなのでしょうねきっと… あくまでも極個人的な意見としてなのですが、よく口下手でぶっきらぼうな職人気質な人が美味い物だけ作ってればいいとありますが、 長年お客に接する文字通り接客業をやってきている人間からすれば いかに味がよくても、清潔感があっても、いかに味の評価が高くても、 それを作るのも味わうのも人間でございます。 となればそこ以外のもので気分を損ね、害してしまうとせっかくの美味しい物も良い物も台なしだと思います。少なくとも本日の僕たち夫婦はそれでした。嫌な空間、居にくい空間で食べる料理は果たしてどこまで正当な評価を得られる物なのでしょうか？ 職人気質な人達が自分は只美味い物を食べてもらいたいだけだと金看板の様におっしゃりますが… なら無料で提供なさってみてはいかがですか？ それを生業とし、報酬を頂き自分の生活を成す以上は商売なのだと思います。 ならば日常生活で互いを気遣い、敬って生活するように、最低限の接客マナーとゆうか敬いをお互いがもつべきだと思います。 長々と申し訳ありませんでした。 本日が夫婦の記念日ということもあり、どうしても我慢できませんでした… あくまでも個人的な意見でございますのでこの文章がどこまで当人の目にとまり影響があるのかはわかりかねますが… 僕個人として次の来店するには印象がしんどい事もあってないと思いま...

2021.10月 日曜 塩らーめんを注文. 清湯（チンタン）スープが軽やかで旨味もあって美味しいなぁ♡ 珍しく飲み干してしまいました.

これ以上、塩を入れちゃえば塩辛く喉に引っかかる味になるだろうし. 塩で味をキメるのは誤魔化し効かないから本当に難しいと思う. 作り手のセンス光る一杯. こちらの塩らーめん好きです！ 2020.12月　日曜13:30頃 外で待ち:先客2名 店主が外へ出てきてくださり「濃厚鶏白湯は昼の部は売り切れ」 また「夜の部ではご用意している」と教えてくださった。

2020.12月　平日18:15過ぎ 待ち無し 店内　４名食事中

まわりのお客様はつけ麺、淡麗塩らーめんと様々。 濃厚鶏白湯らーめんを注文。 平打ちストレート麺、粘度が有りどろっとしたスープが絡み、飽きるかな？と思いきや、葱の辛味が良いアクセントとなり最後まで美味しく頂けました。2種類の低温調理されたチャーシューはとても口解け良く柔らか。

お隣席の淡麗塩らーめんがとっても美味しそう！今度はそちらを食べてみたい。 こちらのお店は濃厚（白湯）or淡麗（清湯）かの相反するメニューだけというのも面白い。

濃厚鶏白湯...