Ramen Iseya — Restaurant in Kobe

ここへ来てほぼ恒久的になりつつあるラーメンブームの中で、2015年頃以降大きく店舗拡大していた「いせや」さんも、あちこち閉店→いせや系列店への変更など、なかなかバタバタしている印象。 純粋に「いせや」を名乗っているお店は、ここ本店のみになったんでは？

という事で、約3年ぶりにいせや本店さんへ。 ちなみにこの3年の間に、いせやさんの支店･系列店へはちょいちょいお邪魔するも、ことごとくリピ不可能のお店ばかり。 いくら何でも、美味しかったあの本店さんは大丈夫だろう、との懐かしさバイアスも大いに効いての訪問。 オーダーはミニチャーハンと醤油チャーシュー麺のセット(濃さ普通･背脂2倍･麺硬め)＋トッピングねぎ。

着丼ドーン。 ビジュアルは以前と変わらず。背脂2倍は「やり過ぎたかな？」の印象。背脂は入れ過ぎるとスープが甘くなりますので...。 スープを頂きます。うーむ。 以前の、スープを口に入れた瞬間の鼻に抜ける良い醤油の薫りが薄い印象。安い醤油に替えた？そんな感じです。 以前から醤油スープは色が濃いながらもやや甘めで、播州ラーメンの上位互換(あくまで私見)といった感でしたが、極々普通の醤油ラーメンになってしまった印象ですね。美味しいか美味しくないかと言われると、まあまあ美味しいんですが。

麺は以前と同じ低加水中細麺。硬めでお願いした割にはやや軟らか目で揚げられてはますが、相も変わらずなかなかの優秀麺。 チャーシューはスープの中に脂身多めのバラチャーシュー、丼縁には肩ロース？チャーシューが引っ掛けられるビジュアル。 これも以前と同じで、味付けは控えめながらもしっかり味の主張が感じられる煮豚。美味しいです。 ただスープは完飲せず。最後まで主張があった以前のスープに比べて、食べ終わり付近のスープの味はやや別物。

うーん。オープン間もない頃は味のブレがよくあったラーメン屋さんでしたが、この期に及んでこれではブレ過ぎ。安定していた3年前頃の極上スープのそれとは比較にならない。 材料等を替えたのか、良かった頃のオペレーションがしっかり継承されてないのか、どちらかだと思いますね。 この日だけのブレだといいんですが、正直微妙ですね。 次々「いせや」ブランドが消えてしまってるのは、これが要因ではない事を祈っ...

自分の行動範囲で一番近い「本格ww」ラーメン店と言う事で一つ。 味華は、、、まあファミリー嗜好と言う事でw

まあ出会いはある意味衝撃的でした。 60℃位のぬるいスープ、完全に角張ったカチカｒチ状態の背脂。

何なのこれ？俺トロッと溶けかけの背脂が好きなんだが、、これがこの店の売り、、？ なのかな、、それにしてもヌルいし。。

という感じで、涙を流しながら完食。残しちゃいけないって育てられ方だったしww 味もわからず、正直ﾓｳｲｶﾈｰﾖ状態でした。。 後日、同僚の先輩が行ってきたということだったので、恐る恐るヤバかったでしょ？？ って聞いてみると、いやぁ？普通に暖かくてうまかったぞ？まあ背脂はたしかに形残り気味だったが、、、角ばってはなかったぞ。 と云うことで。

？？と言う事で恐る恐る再突撃（流石に2～3ヶ月間隔空きましたが）。 うむ、背脂は程よく形が崩れている。 と言う事でスープを手を震わせながら（それほどトラウマ）レンゲで試食。 むう、甘みを抑えた播州ラーメン系中華そばって感じ？ と冷静な判断が出来ちゃうぞという安心感ww まあ美味しくいただきましたw ただ、どうも体は前のを強烈に覚えているようで、それから何度も当店に伺ってますが、 その度に何時間か後に気分が悪くなってトイレに駆け込む状態にww

昔、古い生サーモンにアタって10年ぐらい体が受け付けなかった時期がありましたが、 それの軽いバージョンだねｗこれ。 いやしい性格なのでw好きな食べ物なら無理やり抑えこんで克服しちゃうから、今回も いせやリピートしましたが、普通の人間なら一生トラウマ下手したらラーメン自体嫌いになっちゃう事案だよっｗこれ。

と言う事で、味としては☆4弱ぐらいで...

わたくしの店での体験談 なんとも無礼な対応を 受けた話を５年ぶりに 書き込まさせてください。

チャーシューメンで半熟タマゴか 味タマゴをトッピングしたのですが 全タマゴ一個分だけが ラーメンにドロップ されているだけであったので 店員さんを呼んで 『これタマゴトッピングされてるんですか？もともとついてる半玉分と追加トッピングのタマゴを合わせて一個分の全タマゴなんです？』と たずねたところ、眼鏡の男性店員は タマゴ一個分のトッピングの量を 半玉か全玉か知らなかったようで 厨房の店の店主らしきひとに 聞いてきますと駆けていった次の瞬間 『はいっとったらどうすんねん！！』 『もう箸つけとるやろ』と客席に聞こえるほどの罵声を 眼鏡の店員の人にぶつけていました。 どうやら私がトッピング分のタマゴをちょろまかして食べたのに入ってないと言ってイチャモンをつけてきたと 言わんばかりの怒鳴り声で 店内全体に聞こえるように 店員さんを恫喝していました。 間接的にこちらに威圧をかけていたの でしょう。 他に作業服の男性のお客さんなども たくさんみえていましたが 皆さん目が点になっておりました。 そして眼鏡の店員さんが戻ってきたのですがどういう説明をされるかと 耳を傾けたところ、 『タマゴは入っております。はい』 との事。説明になっておらず パニックと焦りの表情。 それ以上話す気にもならず 連れの女性の前で暴れるワケにも いかないので、 箸を止めて不機嫌に 店を後にさせていただきました。

きっと店の先代かなんかの 息子さんが今の代表なのでしょう。 ボン◯ラ商売...