大吟豚小松 — Restaurant in Komatsu

まず、来店しての第一印象は お店が汚い。あのポンポコの小綺麗さが頭にあったので、いきなり出鼻をくじかれました。薄暗く汚い懐かしの昭和のオートレストランを思い出しました。令和に出会える雰囲気じゃないですよ。 そして、いらっしゃいませ！とかゆう、かけ声的なものが全く無く、入っていいものだろうかとゆう戸惑いを感じました。少々詐欺っぽいチラシクーポン券は使わずにスタンダードなものの食券を買い、席につくと無表情の店員が麺の固さや濃さや味を聞いてきたので、やわらかめ、濃いめの塩を注文しました。 ラーメンは割りと早く持ってきたので、まずスープをすすると、 うまいじゃないか！好きな味です。太い平麺？食べると固いじゃないか、、やわらかめ頼んだのに、、固めならもっと固いとゆうのだろうか、、しかも短く切ってあるし、、残念の一言。このスープに合うのは縮れ麺か細麺でしょう。麺にスープがからまくてうまくない。せっかくスープが美味しいのに、麺で台無しにしてる。 餃子は普通にうまいかな。 チャーハンは、完成したものを食べたいと思いました。客が混ぜるの？これでは、バイトの子達に出す用のまかない飯ですね。 作り手もお運びさんもお店の中で働いている人に覇気が無い。 サービスは、ラーメン世界の対極に位置するお店です。 腹を満たしに行って、ついでに腹も立ちますから、満足感を削がれますよ。 このお店は別段お安くないので、ラーメン食べて普通にお腹を満たしたいのであれば、無難に8番とかでよろしいかなと思います。 最終的に思ったのは、潰れる前に１回行っておけて良かったかなと...

※再訪して※ 麺を茹でる人がおじさんから若いお兄ちゃんに代わっていました。勉強させているのかなぁ〜とも思いますが、日曜日の昼間の忙しい時間帯にさせるものではないかと…。注文が溜まっているらしく、全然追っついていない…。他の店員はそれを待っているだけで、客が来てもオーダーを取りに来ません…ってか、誰も入り口を確認してないので、お客が困惑してました。（私はカウンターについてから10分オーダーを取りに来ないので、目の前の女の子にチケット見せてこさせました。） オーダーのミスも多いらしく、店にいる間に何人もの人がキャンセルして返金してもらっていました。 出てきたラーメンも毎回味が変わるし、何のために味の好みを聞いてきてるのか意味がないように思えます…。

小松には無い味のラーメンなので、本当に頑張って繁盛して欲しいんです！ 一度店員で話し合って、役割分担や手順などをきちんと決めてみては…？

数回訪問した感想。 本来は美味しいと思われる味付けだと思う。だが、時間や店の混雑具合によって味のブレが大きい時がある。カウンター席に座って厨房を見ていると、調理がかなりぎこちなく感じるので、そのせいもあるのかもしれない。（素人目に見ても麺の湯切りがあまかったり、注文を受けてから出来上がるまでの流れが悪そう…） カウンター席の目の前にはトッピングに関してのポップ何枚か貼ってあるが、そのにんにくや豆板醤などのトッピングやレンゲ、箸が邪魔をしてポップの内容がとても見にくい…。 味はほんとに好きなタイプの豚骨なので、これから頑張ってファンを増...

家系は好きでは無いがお試しに、、 おお！普通に中々美味しい！チェーン店だと期待してなかったけど 豚骨醤油。固め、濃さ普通、脂普通にしました。 スープが美味しいですね。クリーミーな見た目ですが割とサラサラ。僕は濃厚なのが好きなので 濃さ普通は食べ始めはちょい薄いかなって思いましたが途中からと麺が無くなってからは濃過ぎて久しぶりに完飲出来ませんでした。 薄めは気になるけど普通がいいのかなぁ、分からない。味の濃さ、脂量は人によって迷いそうですね、多分ハマる濃さなら好きなるだろうし外れたら何だこれになるかも。好き嫌い分かれそうですね。 確かにこの濃さは白ごはんとスープ等で食べると良さそうですね。 にんにく生姜等々用意されてて味変多彩。 にんにくがこのスープ恐ろしく合う。 ショウガは白い見た目ですが紅生姜みたいな味でこれも良かった。 麺も太くて普通にヨシ。 チャーシューは固い、しょっぱい系。 味玉は普通。 接客は元気がもう少し欲しい気がするが特に不快でもなく全然普通。

チャーハンは塩、胡椒味焼飯って感じで普通でした。 胡椒苦手な子供は辛いと言ってましたね。

全体的に基本は塩分とか濃いめ好きな方が好みそうな感じで、個人的にはまた是非他メニュー試しに来たいなって思いました！

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一つ残念だったのはお店の人はおそらく悪くはないけど、トイレ流されてなかった。ほぼ開店と同時に入って、トイレ誰も使って無かったような、、？ なんか水が溜まりにくいみたいで連続で...