SHÓKUDŌ YArn — Restaurant in Komatsu

Many thanks to the team SHOKUDO YArn for an amazing dinner!

We were traveling Komatsu and Kanazawa and our plan changed due to unexpected circumstances. We had to find a new dinner plan and SHOKUDO YArn came up. At first we were going to pass due to the price but soon we just booked as we became curious about what this restaurant offers. Our choice turned out to be a great one and here is why.

First of all, the creativity that we saw and tasted in each dish was above and beyond our expectations. We were literally clapping at every other dish.

Second, the chef pays much attention to details. Every single dish even a wooden spoon was branded and everything on the dish was carefully placed as it was calculated.

We could take photos of only 3 dishes; but honestly, even if someone looks at the photo it is only a fraction of the experience. Also, I don’t think other restaurants can easily copy the dish as the taste does not come from the decorations; it comes from selecting the right ingredients and right portions, cooking times and etc. Obviously this restaurant spends a lot of time in R&D and it creates a once in a lifetime dining experience.

We were truly impressed and touched by the chef’s passion. We hope more people can experience and appreciate.

At the end the course, I had a small cup of herb tea and the aroma and taste of tea made the perfect ending.

Full of pleasant surprises! Thank you so much. It was a great way to end our vacation.

Hope we can...

【革新的なアイデアに溢れた“食の新体験”を！！謎解きのワクワク感と予想を遥かに超えてくる美味しさに感動の連続(⑉• •⑉)♡】 ⁡ 驚きに満ちた発想で紡がれる“食の新体験”を堪能できる イノベーティブレストラン『SHOKUDO YArn』さま⭐️ ⁡ 米田裕二氏と亜佐美氏のご夫婦で営まれており、 世界一予約が取れないレストランとも謳われた モダンガストロノミーの名店をはじめとして、 スペインやイタリアの星付きレストランで研鑽を積み、 帰国後は石川県小松市で日本料理や懐石料理を学び 2015年にイノベーティブレストランをOPEN。 ⁡ オーナーシェフ＆ソムリエを米田裕二氏、 デザートシェフ&ハーブコーディネーターを米田亜佐美氏 が務めているとのこと。 ⁡ “YArn”は編み糸を意味する英語が由来となっており、 様々なエッセンスを撚り合わせた料理が供されます。 ⁡ 革新的なアイデアに溢れた素晴らしき料理を 北陸の素材を堪能しながら楽しむことができます！！ ⁡ ——利用時——

平日ランチ ⁡ ——予約—— ⁡ 予約あり

——利用シーン——

友人と（2名）

——費用—— ⁡ ￥12,000〜￥15,000

——食事内容—— ⁡ 食事の写真NG、メニューの転載もNGなので、 詳細を書くことは避けますが、、 石川県の食材を中心に素晴らしい料理の数々で 見て楽しみ、食べて感動の連続でした( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ ) ⁡ 一品一品に想いが込められており、 食器も“YArn”の特注で用意されていて、 包装などにもこだわり楽しませてくれるお店です♡ ⁡ えのきってこんなに美味しいんだって思ったし、 小松うどんも初めて食べて激うまだったし、 白子や鰤やホンモロコも最高すぎた(∩´∀`∩) ⁡ 料理に使う水は“平成の名水百選”に認定された 石川県能美市仏大寺にある遣水観音山霊水堂の霊水。 ⁡ 箸はほのかな木の香りを感じる、能登ヒバの香り箸で 最後には持ち帰りもさせてくれます。 ⁡ ——メニュー内容—— ⁡ ◇◆SHÓKUDÖ YArn short Menu...

大切な記念日など「絶対に失敗したくない」シーンで選ぶなら、このお店を強くおすすめします。

おすすめできる理由は大きく3つあります。 料理名がユニーク コースのメニュー名が一つひとつ工夫されていて、「次はどんな料理が出てくるのだろう？」と会話が弾みます。 雰囲気が穏やかで洗練されている 木を基調とした内装で、お店の中央には立派なオリーブの木があり、落ち着きと重厚感を演出。 給仕の方も控えめで、過剰に気を遣わせることがありません。デザートの際にお会いするシェフも気さくで人柄が伝わり、自然と好感を持てます。 料理が“新しさ”と“安心感”を両立している 創作系ながら奇をてらっただけではなく、身近な料理をベースにした味わい。 そのため「初めての味なのに分かりやすく美味しい」と感じられます。オシャレさや高級感を求める女性にも、味の分かりやすさを求める男性にも満足できるはずです。

雰囲気について

木を基調とした温かみのある空間で、お店の真ん中にはとても太いオリーブの木が生えており、景色に重厚さを添えています。 また、給仕の方が常に横に立って気を張らせるようなことはなく、必要なタイミングで自然に対応してくれるので、落ち着いた時間が過ごせます。 最後のデザートの際にはシェフと会うことができますが、気さくでお茶目な人柄が伝わり、思わず好きになると思います。

料理について

このお店は「創作系」の料理を出します。 正直に言うと、私は普段あまり創作料理が好きではありません。炭火で焼いた焼肉や焼き鳥、ラーメンの方がストレートに美味しさを感じられるからです。

創作料理はどうしても複雑な味付けになりがちで、「これは美味しいのかな？」と判断するのに時間がかかります。盛り付けが華やかでも量は少なめなので、慣れる前に終わってしまい、満足感が薄いと感じることも多いです。

しかし、このお店は違いました。 確かに創作系ではあるのですが、味に新鮮さがありながらも、どこか安心感があるのです。 その理由は、ベースに身近な料理があるからだと思います。

だからこそ、このお店の料理は「いつも食べている料理の最上級版」と表現できます。 複雑な味わいを楽しめつつ、誰でも「分かりやすく美味しい」と感じられる。そこが他の創作系のお店と大きく違う点だと思います。

また、料理名も魅力のひとつです。 コースのメニュー一覧を最初に確認できますが、どれも面白い名前で、思わず笑みがこぼれるはずです。ここはぜひ現地でのお楽しみにしてください。

さらに、能登地方のヒバという木材で作られたお箸を使っていただくのですが、帰りには持ち帰ることも可能です。とても良い香りで、帰りの車中では妻がヒバのアロマミストを購入していました。

まとめ

このお店では「食事そのものが娯楽」として楽しめます。 大切な人との特別な時間を過ごすのに最適なお店だと思います。

最後に余談ですが、レビューに登場した“彼女”はその...