Tsuzura — Restaurant in Komatsu

⭐️⭐️小松のハズレの住宅地にひっそりとある名店。特に出汁の丁寧さに脱帽するお店。 もし？？であるが、、このお椀に溺れて死ぬのなら本望❣️（笑） 主人の人柄が現れる一品、一品に舌鼓が鳴り止まない。。

今日頂いたお料理。 うすらまめの白あえ・優し〜い。胃袋が次をと叫んで来る。 胡麻豆腐・ゴマがあえて粗くなっていて、キシキシとかすかな歯応えがとっても心地よい　生姜がさっぱりと調整してくれる。 赤いか炙り 甘エビ昆布締め・ワサビが心地よい 卵・微かなえんみと甘さが卵の香りと味を邪魔しない お椀・のどぐろとフグの白子シンジョウ　ふっわふっわ微かな優しい甘みのどぐろのえんみが堪らない。 あらのお造り・心地いい食感を楽しめる絶妙な切身の厚さがいい。薄作り(ネギ)と厚め(紅葉おろし)で楽しませる 夏のお鍋・一番出汁と吉野葛、能登のアワビとお野菜のオーケストラに絶句。。絶句とはこのこと 冬瓜、里芋 椎茸あわの団子・これ、表現出来ない旨さ。ヤバいと思った。。恐るべし粟団子。。 鮎・やっぱり、堪らない大人の苦味が癖になる。 岩ガキ・コシと弾力半端ない　いかにもよくある、牡蠣でーす！の主張がないが、しっかりと、じっくりと知らしめす様な主張をしてくる、 新生姜のおこわ・熱々ふわふわでしっかり粒が主張 青梅のとろに・すっきりとした、優しい甘みが口の中と胃袋を〆てくれる。

小松。。凄いお店がある...

日本料理のお店です。まさに高級な雰囲気が漂う素晴らしい場所です。初めて訪れた際から、その美しい内装やサービスに感銘を受けました。そして、今回が2回目の来店となりますが、期待を裏切ることはありませんでした。

店内は非常に落ち着いた雰囲気で、お食い初めには最適な場所でした。スタッフの方々は親切かつプロフェッショナルで、料理の説明からサービスまで、丁寧に対応していただきました。季節物のお料理は新鮮で素材の良さが際立つものばかりで、一口食べるたびに舌が喜びました。

特におすすめしたいのは、料理の盛り付けの美しさと、その味わいの豊かさです。日本料理ならではの繊細な技術が随所に光り、目と舌の両方で楽しむことができました。

2回目の来店でも、この店が持つ高いクオリティーが維持されていることを確認し、大変満足しました。日本料理の真髄を味わいたい方に、心からお勧めします。この素晴らしい経験に感謝しており、また次回の訪...

人生で最高に美味しかったです！ 日本料理の神髄を（おこがましいですが）感じました。 地場の季節の食材を、味・色合い・食感・温度、全てにこだわって、お客さんのために少しでも良いものを、と日々精進され続けた方だけが作れるお料理なんだろうと思います。 大将の温かいお人柄も素敵で、京都や東京のミシュラン3つ星の有名店にもない、つづら...