Yebisuya — Restaurant in Koriyama

エビスヤさんは全国区で知られるべき白河系のラーメンです。

いまの家さんのお弟子さんだったとどこかで知ったような。 二つ前の店舗の頃から、十五年以上は食べていますが、エビスヤさんと同じレベルの燻製感を出しながらラーメンそのものの味を壊さないチャーシューを出すお店は全国でも非常に少ないのではないでしょうか。 方南町の蘭鋳さんとか 家系のごく一部の最良店など。 ラーメン全体のバランスが整っており、素晴らしいです。 麺も福島らしく中太平打の縮れがスープに絶妙に絡みます。

スープは白河の老舗と比べると、やや塩分と油は多めかな、と感じますが、 時代の変化と共に、白河ラーメンの新しい味を追求しているスタンスと捉えています。 古い味をそのまま作っているお店ではないので、あえて白河系と書いてみました。 福島だけにいると気が付かないかもしれませんが、都内で人気のラーメンを一通り食べ歩いた後に食べると、このお店の作り込みの素晴らしさを感じることが出来、自分の中でより輝いた存在だなと感じる事が出来ました。 老舗系が良い方は白河で食べ歩くのが良いかもですね。 一度食べて塩分が多いと思った方は、少し薄めで作ってもらうと良いかと思います。

味噌も素晴らしいです。個人的には日本のベスト味噌ラーメンです。

チャーシュー麺大盛りが自分の定番ですが、 先日初めて注文した、限定の鶏塩中華も絶品でした。 末永く続いてほしい店です。 ああ　また食べたくなってきた。 お店の方へ たまに臨時休業がありますが、休みだけで良いのでインスタグラムやツイッターなどで告知して頂ければよりありがたいです。 今の時代において非常に重要なポイ...

コロナや物価高騰なと、色々あった中 久々に食べに行きました。 正直言って、ガッカリというか‥満足度は低くなりました。。まず、全体的に量が減り‥海苔や野菜など、ひどく小さくなってました。しかも、以前はホウレン草で、今回は小松菜になっており（←間違っていたら御免なさい） 、全体的にコストを下げてるなぁーと感じました。。出汁（スープ）は変わらず美味しかったので、より残念です。丼物も、値段の割に量が少なすぎです。。、でも味は美味しいです。量は求めない‼︎味で勝負‼︎と言うファンもいると思いますが、、 大好きなラーメン屋に食べに行くわけですから、満足度が高くないと意味がないと思います。物価高騰など、やりくりが大変かと思いますが、、本場の白河ラーメンの看板をあげているならば、ある程度の価格上昇は仕方ないと思うので、以前のように具沢山のラーメンを提供して欲しいと思います。。

あと、券売機ではなく 店員さんとの会話や、子供へのアメちゃんのサービスが無くなったのは、...

白河ラーメンが好きなので、食べにきました。

全体としては、突出した特徴はないものの安定した美味しさという感じで、また食べにきたいと思います。

自分が食べたのは、鶏だしのワンタンチャーシュー麺でした。

麺はちぢれ麺で太めです。スープがよく絡んで美味しいです。

スープは、あまりしょっぱくはありませんが、物足りなくもなく、醤油の香りがしっかりとしています。

チャーシューは、バラ肉、肩ロース、モモ肉の3種類それぞれ複数枚のっていました。

個人的には、肩ロースが1番好きなのですが、周囲が炙られていて香ばしく美味しかったです。

ワンタンは、かもなく不可もなく普通でした。次回はワンタンなしでいいかも。

接客はよく、こちらも安定していると思いました。

店は席も多く、駐車場も多くあり、また、14:00頃に行ってもチャーシューなどが売り切れになっていたりせず、運営には全く不満はありませんでした。

近くにこの店があった...