どうも、さぴおです

■麺フェチに刺さる超絶スーパーもっちもち麺！

本日紹介するのは『肉汁つけめん INABASTYLE』さん。

茨城県古河市の「麺堂 稲葉」の2号店。 以前は鶏白湯メインでしたが、こちらでは 肉ザルうどんを想起させるつけ麺をメインに提供するお店になったようです。

稲葉さんというと鶏白湯。 麺の良さがありましたが、どうにも鶏白湯は得意でない。 そんな稲葉さんが鶏白湯以外をメインに据えたので 訪問するのを楽しみにしておりました。

土曜日お昼に訪問すると外待ち7人。 予想より並んでなく一安心です。

◾︎システム まずは食券を購入。 スタッフに渡してから外待ちに接続しましょう。 食券は先買いです。 スタッフに食券を渡す際には名前を申告。 店内には名前で呼ばれます。

◾︎メニュー ・和風魚介醤油つけめん ・濃厚鶏白湯醤油つけめん ・えび・黒つけめん ・生卵つけめん ・魚介鶏白湯つけめん

など。 メニューは多彩ですね。

和風魚介醤油つけめん に分類されてる 和出汁肉汁つけめん800円を購入。

店内の客席は 6席カウンター 4人掛けテーブル2つ

テーブル席もあるので家族連れにも対応。

やや地方にくるとファミリー層にも対応できる 中箱規模以上のお店が増えますね。

スタッフ3名での切り盛りでした。

提供は順調です。

⚫️実食 もち小麦とタピオカ粉を配合した超絶モチモチ麺！

まずこの麺にやられましたね。 モッチモチとしていてモチ感抜群！ これはめっちゃ美味いな… どこまでも伸びるようなコシがたまりません。 方向性としては 讃岐うどんのようなコシを訴求したうどんの中華麺仕様という印象ですね。

つけダレは煮干し、鯖節、宗田節、真昆布と鶏出汁 さらさらとした清湯ダレですね。 醤油ダレ強めで塩気の輪郭が立ってます。

節、煮干の魚介が中心強めでタレも強め。 和風感があるから つけダレめもうどんナイズな印象が高まってきますね。

トッピングの豚スライスが肉うどんを想起。 ネギもいい仕事をしています。 というか確実に「肉ざるうどん」よオマージュでしょう。

近年では三鷹の『すず気』さんでも肉うどんオマージュを出してますし 一時期では新川崎の『日陰』さんでもギュウロウメンを出してましたね。

完飲完食フィニッシュです。

超絶スーパーもっちもち麺は麺フェチ必食の1杯かと存じます。

ごちそうさまでした。