肉汁つけめん INABASTYLE — Restaurant in Kuki

どうも、さぴおです

■麺フェチに刺さる超絶スーパーもっちもち麺！

本日紹介するのは『肉汁つけめん INABASTYLE』さん。

茨城県古河市の「麺堂 稲葉」の2号店。 以前は鶏白湯メインでしたが、こちらでは 肉ザルうどんを想起させるつけ麺をメインに提供するお店になったようです。

稲葉さんというと鶏白湯。 麺の良さがありましたが、どうにも鶏白湯は得意でない。 そんな稲葉さんが鶏白湯以外をメインに据えたので 訪問するのを楽しみにしておりました。

土曜日お昼に訪問すると外待ち7人。 予想より並んでなく一安心です。

◾︎システム まずは食券を購入。 スタッフに渡してから外待ちに接続しましょう。 食券は先買いです。 スタッフに食券を渡す際には名前を申告。 店内には名前で呼ばれます。

◾︎メニュー ・和風魚介醤油つけめん ・濃厚鶏白湯醤油つけめん ・えび・黒つけめん ・生卵つけめん ・魚介鶏白湯つけめん

など。 メニューは多彩ですね。

和風魚介醤油つけめん に分類されてる 和出汁肉汁つけめん800円を購入。

店内の客席は 6席カウンター 4人掛けテーブル2つ

テーブル席もあるので家族連れにも対応。

やや地方にくるとファミリー層にも対応できる 中箱規模以上のお店が増えますね。

スタッフ3名での切り盛りでした。

提供は順調です。

⚫️実食 もち小麦とタピオカ粉を配合した超絶モチモチ麺！

まずこの麺にやられましたね。 モッチモチとしていてモチ感抜群！ これはめっちゃ美味いな… どこまでも伸びるようなコシがたまりません。 方向性としては 讃岐うどんのようなコシを訴求したうどんの中華麺仕様という印象ですね。

つけダレは煮干し、鯖節、宗田節、真昆布と鶏出汁 さらさらとした清湯ダレですね。 醤油ダレ強めで塩気の輪郭が立ってます。

節、煮干の魚介が中心強めでタレも強め。 和風感があるから...

鶏道追求！

日曜の夜の部にやってきました。 稲葉は古河のお店は10回ほど行きましたが、ここ久喜のお店は実はこれが初めて。

18時の開店を狙ってやってきたところ一番乗り。 店内は古河店と同じくBZ要素満載です。 ただここのお店の方がより昔のBZポスターなどが貼ってあるので、コアなファンにはたまらないかもしれません笑

古河店と同じく、鶏白湯ベースは同じである様です。

今回は写真を見て気になっていた「天使の海老つけ麺（￥1000）」をオーダー！

もう名前からして美味しそうです。 それが鶏白湯との組み合わせってことだから間違いないすよね。

一番乗りで来ましたが、18時20分ころには席は埋まっていました。 さすがの人気店ですね。

そして着丼！

早速つけ汁からは海老の香ばしい香りがプンプンします。そしてその香りを邪魔しない鶏白湯の香り。 スープをすすると、、うまい。鶏白湯のクリーミーなコクに野菜の甘さ、そしてこの海老オイルの香ばしい香り。

このまま飲めてしまう程の美味しさだとすすりながらも、麺との融合を忘れてはならない。

麺はモッチモチで、古河の稲葉と同じ噛み応えのある麺。噛み応えと表面のツルツル間のギャップがまたいいですよね、そのまま麺だけで食べてみますがこれもまた美味しいです。

スープと麺をそれぞれ楽しんだ後は、いよいよ融合です。 つけ汁に麺を付けて持ち上げると、しっかりスープを絡めてくれます。 なかなか計算されたスープと麺です。

口に入れると、小麦の香りと香ばしい海老の香りと濃厚な鶏白湯の香りが広がります。 つけ麺ってこの時の融合間を如何に調和良くするかが難しいところだといつも感じます。

それぞれで食べて美味しいのに、一緒に食べると「あれっ？」てお店ありますもんね。

そこはさすがの稲葉。とっても研究しつくされた美味しいお店でした。

久喜はたまに車で通りかかるので、今度はラーメンにもチャレン...

ただの文句のような内容ですが、腑に落ちなかった為投稿させていただきます。 母親が、稲葉のラーメンを食べてみたいと言っていたので、数年ぶりに食べに行くことになりました。 鶏白湯ラーメンの中ではトップ3に入るくらい好きだったのですが最近なかなか行けていなかったので、とても楽しみにお店に向かいました。 が、入店してまず自分たちより後に入った客に｢テーブルにしますか？カウンターにしますか？｣と尋ねており こちらは勝手にカウンター席に通されました。 連れと自分だけならどうでもいいのですが、母が足が弱く、こちらの店舗のカウンター席の椅子が高めです座るのが大変だったため、テーブルにして欲しいとスタッフに頼みますが少し慌てた様子で無言で対応せず。母が気を使ってカウンターでいいと、そのままカウンターを利用しましたが、なぜこちらにテーブルかカウンターか聞かなかったのでしょうか。今後トラブルにもなりかねないので、ちゃんと先にいる客から座席を聞くべきだと思います。

肝心なラーメンも昔と味が変わりましたね。 かなり質も落ちていてガッカリしました。 いつも一緒に食べに来ていた連れも同じことを言ってたので確実に味は落ちたんだと思います。（クチコミで他の方も味が落ちたと書かれてる方もいました。） スープは粉っぽく量も少ないし、全体の味も昔のような旨みが全くない。 母は満足してましたが、こちらとしては不満足でしかなかったです。 対応も悪ければラーメンの質も落ち、もう利用するメリットがない...