Ramen Bar Kumagaya — Restaurant in Kumagaya

☆クマガ家☆

こちらは熊谷郊外にあります。 以前は駅からすぐの所にあり、そちらは訪問済ですが 移転後は初訪です。

ちなみに系譜などは不明です。

だいぶ森林公園方面に向かった方で 思ってたよりはるかに郊外というか… そのぶん、駐車場はしっかり完備されていました。 ラーメン店と駄菓子屋さんが併設。 夜は居酒屋さんなのかな？

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 ライスは無料だったようで声を掛けられましたが 今日はお断りしました。

女性スタッフが 「チャーシューが仕込み中なので、 代わりに細かいバラ肉で良いですか？」と言われたので それでお願いしました。 通常は肩ロースとの事です。

厨房は駄菓子屋さんの奥にあって、 寸胴などは全く見えませんでした。 麺箱も見えません。 移転前は大橋製麺だった記憶だけどどうなんでしょう？

スープはバランス型です。 鶏油は割と多めに浮いていてほんのりといい香りがしました。

スープは粘度はなくライト。 ほどよく豚骨の余韻は感じられますが、 後味は割とスッキリしてます。

醤油感は混ぜると気持ち強め。 キリっとした味わいですが、移転前と同様に甘みが強めです。

製麺所不明の麺は断面が長方形で長さがあります。 少しウェーブしていますね。 茹で加減は割と硬め。 でもゴワゴワ感はなく、コシと弾力がある食感。 ツルっとした麺で食べてるうちに柔らかくなってきました。 プリッとした食感だけどこのスープには合ってますね。

チャーシューの代わりには炙ったバラ肉が4～5枚。 脂身が多いけど香ばしくパリッと焼かれていました。 味付けはやはり甘めでした。

ほうれん草は量は多め。 柔らかめですが本来の味がして風味が良かったです。

海苔は増して7枚。 海苔増し5枚と記載されていたのでデフォは2枚かな。

少し緑色っぽい海苔はパリッとしてて、スープに浸しても強め。 口に入れるとほぐれる感じ。 風味はまあまあ良かったです。

うずらは少し味が付いてました。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。 食感もいいししっかり主張してきます。 ネギが好きな方ならいいんじゃないかな。

うん。やはり醤油が甘めでした。個性がありますね。 移転前はもう少しスープにトロみがあった気がするけど 2回目なので何とも言えません。

接客などは良かったです...

良いとこ、 ラーメンは美味しいです。 女性店員４人しか見てないけど２人可愛い 不満なとこ、 接客最悪です。なんか客を友達か何かと勘違いしてるんですかね？ 何回も呼んでるのに(目も合ってる)注文取りこない。 メニューの事聞いたら笑いながら「私何日目なんで(数字はよく聞こえなかった)」って。知らんわそんなの。 それで確認しに行ってくれようとしたんですが、その時も何も言わずにハンドサイン(止まってみたいなやつ)だけやられました。 結局奥にいる先輩か誰かに聞いてきたみたいで教えてくれましたが、いざ提供されたら教えてくれたものと違う。 醤油頼んだのに味噌がくるし。 本人曰く新人ということなので間違えたり分からないのはしょうがないと思いますが、見た目学生というわけでも無さそうだし、普通に不快でした。 これはまた違う店員さんでしたが何ヵ月か前ぐらいにも無料サービスのライスをお願いしたら、なかなか来ず。後から来たお客さんの方に先にライスが提供されたからおかしいなぁと思って確認したら、「すいません。ライス炊き直すお時間いただけますか？」です。まぁ単純に忘れてて、運悪くお米が無くなったんでしょうね。 ライスと一緒に食べようと思った唐揚げをラーメンと食べました。美味しいけど、唐揚げはライスと食べたかったです。 ラーメンに付く無料のライスなんであんまり文句言いたくないんですけどね。 結局会計の時もその女性店員がしてくれたのですが、一言も無く帰されました。 お米の一件以来、まともに注文品出てくるかな？と友人と笑いながらお店に伺ってました。 色々書きましたが、お客への接し方も見る人によってはクマガ家さんの良いとこなのだと思います。 身内ノリみたいな接客が好きな人は大丈夫だと思います。ラーメンは美味しいし。 あと、マスターの趣味なのか昭和、というか懐かしい映画ポスターがいくつかお店に飾ってありますが、ノスタルジ...

全部乗せの豚骨醤油を頂きました。家系にしてはスープの濁り感が少なく、どちらかというと透明度のある見た目スッキリ系に見えるのですが味はしっかりガツンとしててデフォでも濃いめな味です。更に濃いめにするとちょっとしょっぱくなりすぎるかなぁって感じなので個人的にはオール普通のオーダーで丁度良いです。麺もモチモチした食感で好みでした。これは確かに無料ライス必須なオカズ系ラーメンです。今回チャーハンをオーダーしましたがパラパラ系でこれも好みの味でした。 オーダーから着丼までの時間もあまり掛かりませんでした。 他にも富山ブラックやまぜそば・つけ・中華そば・魚介系中華そばなど興味をそそる飽きさせないラインナップです。卓上の調味料も色々と揃っており味変バリエーションも豊富です。店員さんやお店の雰囲気も良く裏の駐車場も広くて安心です。因みにお店の一角が懐かしの駄菓子屋も兼ねていてお子様ラーメンもあるのでお子様連れでも楽しいお店です。夜の居酒屋メニューも美味しそうです。肉系にかなり力が入っている感じで魅惑的です。

その後、久々に訪店しました。 （間が空いてしまって申し訳ございません） 久々に家系で行きました。 うん！んまい！ だいぶ前に来た以来で本当に久々でしたが 記憶上の話しで言うと「前より美味いんでない！？」って感じ。 「家系」に付け加え「進化系」か・・・！？ しかしこの御時世でこのコスパは逆に客側が気にしちゃう・・・。 メシモノ付いてこの美味しさとボリューム！ もうチョイ値上げしてもいいのでは・・・？ 安すぎない・・・？ 昨今全てにおいてコスト上昇してるはずなのに・・・。 我々客側からしたらこういった素敵なお店は 「存続してくれてナンボ」の世界。 ずっと味わいたい一軒ですからね。 だか...