らぁめん 華（ラーメン） — Restaurant in Kushiro

追記あり。ここのラーメン店を小冊子で紹介されていたのを見て、行って来ました｡時間は昼頃でしたが大変混雑してました。駐車場も店の前に10台位止められますが、車でいっぱいで、しばらく駐車出来ませんでした。ようやく入店して、正油チャーシューラーメン麺、ネギ味噌ラーメン、を注文して食べて来ました｡正油チャーシューラーメン麺の味は、少し生醤油の匂いがする薄味の味で臭みもなく美味しいと思いました。味噌ラーメンは、ゴマ風味の味噌で好みの人も多い美味しい味と思いました。ただし味噌は麺が太いのもあれば、撰べて、良いのにと思いました。食べるのが遅い人は麺が釧路特有の細麺なので、食べてる途中で伸びだします。味は、好みもあるかもしれないですが、ここは、間違いなく美味しいです。 追記 一年ぶりに来店、以前程混雑してない感じ。今回は醤油チャーシューメンを注文。味が変わっていた。釧路で昔からある旨味調味料(化学調味料)がたくさん含まれる味に成り生醤油くささは無くなった。この味が好きな人も多いだろうと思うが、私はあまり好みでは無いので、残念でした。平均的には釧路の人には美味しいほうかと思うが...

前回は醤油味の細麺だったので、この店の一番人気だという「味噌野菜ラーメン･太麺」960円を頼んでみた。

先にスープを一口飲んでみると、かなり旨い。あっさり系だがコクがあり、後味もスッキリ。

だが麺を持ち上げてみると、「あっ、これはかなりスープと馴染ませないとダメだな」と感じた。スープの絶対量が少なく、茹で汁が麺に纏ってるなと感じたのだ。

十分混ぜてから食べてみたが、やはり味が薄かった。麺を食べるとまず茹で汁の味がして、スープがあまり絡まない。

湯切りが甘いのか、元々そういう性質の麺なのか、それとも野菜ラーメンにした為にスープが薄まってしまったのか･･･

もしくは、前回来たときには厨房の中に凄く声の大きい女性がいたのだが、今日はその声が聞こえなかったので、作り手の問題なのかもしれない。

麺と野菜を全て食べてから改めてスープを飲んでみると、明らかに薄まっていた。食べれない程ではないが、本来のスープがとても美味しかった...

「らぁめん華」は、釧路ラーメンの伝統と独自の味噌へのこだわりが融合した人気のラーメン店です。 ​釧路ラーメンの特徴である柔らかい極細ちぢれ麺を使用しながらも、醤油・塩・味噌の3種類の味を提供しており、特に味噌ラーメンに定評があります。味噌は味が濃くコクがありながらも、しつこくなく美味で、たっぷりのシャキシャキ野菜と分厚いチャーシューが乗った味噌野菜ラーメンが人気です。 ​さらに、生姜味噌ラーメンは生姜の風味で体が温まり、激辛味噌など辛さのバリエーションも豊富です。麺は釧路伝統の細麺と食べ応えのある太麺が選べるため、好みに合わせて楽しめるのも魅力です。店内は清潔で落ち着いた雰囲気があり、女性スタッフの丁寧な接客も評判で、老...