ラーメン三栄軒 — Restaurant in Kushiro

食べログ高評価なので初訪問 醤油と味噌を注文

醤油ラーメン スープは昔風です。 ラードと化学調味料がいい旨味出してます。 昔のラーメンは、醤油タレ、ラード、化学調味料が当たり前でしたから懐かしいと感じるんです。ただ、その配分の違いで好みが分かれる。

ここの味は口に入れた瞬間に醤油、ラード、化学調味料の全てが絶妙に平均的に広がってくる。

なのでラードや化学調味料の味が嫌いな人には向かないかも。

味噌ラーメンも昔風。 甘味噌です。くどくなくスッキリした甘さが懐かしい。甘いと言っても嫌な甘さではなく味噌の甘さが際立っている感じ。見た目は薄そうだけどちゃんと味噌です。ゴクゴク飲めるスープ でコッテリ好きな人は味噌汁っぽく感じるかもですが、私には懐かしいラーメンです。

チャーシューはバラじゃなくてロース肉。 固そうだけど全く固くない。ホロホロ溶ける〜ってほど柔くもない。ロースならではの肉感があり、濃くもない味付けで美味しい。

常連らしき女性のお客さんは、お子様ラーメンをチャーシュー麺にして食べてました。なるほどです。普通のチャーシュー麺は食べきれないけど肉いっぱい食べたい人はこの手でどうぞ。

メンマは味付けなし。具材も全てがシンプルでいいですね。余計な味が混ざらなくて純粋にラーメンの味を楽しみたい私にはありがたいです。 このスープにこの具材はベストチョイス。 ナイスです。

もし、味が濃かったり薄かったりしたら直しますから言ってくださいね。ってラーメンを出してくれます。食べた後でもお好みで味調整してもらえるのはいいですね。

おばあちゃん1人で回しているのでラーメン作ってる時は、お会計待ちもあります。 タイミングを見計らって、なるべくお釣りが出ないようにがベストです。

前客が万札支払いで釣り銭出すのに大変そうで しばらく待たされてました。 こじんまりワンオペあるあるです。

店内には最新の体温計があったのにはびっくりでした。お互いの為にちゃんとしてます。 ふりかけも３種類用意してあるし、細かい配...

しょうゆラーメン¥700 ぎょうざ¥400 カウンター数席とテーブル席1つの小さな店。おばちゃん1人で切り盛りしている。駐車場は店の前にせいぜい3台分ぐらいだけど、目の前にあるスーパーの駐車場にも停められる。メニューはシンプル、この数ヶ月で全体的に50円値上がりした模様。月曜の19時半、先客は1人で、クチコミの通り提供までの時間はわりとかかって、ラーメンで10分、数分後に餃子と出された。複数の客を上手く捌けるような手腕には見えなかったから、混んでいたら時間はかかるかも。 ラーメンは、確かに雑味は少ないオーソドックスな懐かしさもある味だが、ぼんやりしたものではなく、しっかりとしたコクと濃めの味付けがされていて、醤油の後味も強く、どちらかというと味にはパンチがあるラーメンだ。麺もごく普通の中華麺だが、このラーメンにはこの麺だろって感じ。 餃子は小ぶりなものが8個、400円はちょっと高いがかなり美味く、野菜多めでショウガたっぷりの、実家でよく作る餃子の味付けと似たバランスで美味かった。 会計のときになぜか1200円とされ、そのときは、この金額だったかな？ぐらいで払ったが、後でメニュー表を見るとやはり1100円だった。これには釈然とはしないが、店の何年かの記念年らしくお茶を貰えたので、...

現在の場所では初めて。前場所の時から来てないので20年振りの来店です。 先客は2人、母さん話しながら厨房に立ってました。 母さん20年前と変わらない？ んっ？そんなバカな！ 20年だよ20年！同じ顔に見えるが少しふっくらしている。 普通は少しは老けると思うが…。前の場所では娘さんらしき人も時々厨房に立ってたので勝手に娘さんだと思う事にした。 自分の定番だった醤油ラーメンとカレーライスを注文。 先客のを作ってるから時間掛かると念押しされる。 ラーメンが約25分、カレーがその後5分掛かって配膳されました。 醤油ラーメンの一口目はラードの味で口の中がいっぱいに！作ってるのを見てたので前とは違うのは解った。前はチューブのラードを最初に入れてからスープを入れかましてたが、今は全部入れ配膳前に液体ラードを上に垂らしていたのであんな感じの味になったんでしょう。 カレーも昔なつかしいお袋の味的な黄色が強いカレーだったのに普通のカレーになっていました。 ちょっとがっかりして20年のブランクを考えてしまいました。ただ、お会計時にキャンディのサービスは変わらずだっ...