辰巳庵 — Restaurant in Maebashi

寿司屋のチャーハンがなぜ旨い？ だれも辰巳庵のチャーハンに触れていないので取り上げてみます。 辰巳庵の良いところの１つにご飯のおいしさがあります。個人的に前橋の食べどころで一番おいしいご飯はかつ久の”雪ほたかの当たり日”ですが、ここのご飯はその次位にうまい（雪ほたかのはずれ日とならどっちがうまいかわからないくらい）。もちろんすし飯に合うようなご飯をセレクトしている訳であり、雪ほたかのようなコシヒカリ系よりも粒がはっきりしている米なので、チャーハン向けとしては最適米と考えられます（私はこの米がどこのお米か知らんけど）。 調理レベルも高いのも特徴です。油の使用量が少ないのに均一に米の１粒１粒がかなり均一にコーティングされています。油の使用量は中華チェーン店の1/3,チャーハンの評判の高い町中華の2/3といった感じです（あくまで体感的ですが）。すし飯を均一に作るテクニックが生かされているのかもしれません。ここのすし飯は寿司屋としても、酢飯を作る際の酢と水の量が少ない方なので（鉄火丼ランチの余ったすし飯だけでもおいしく食べられるレベル）、混ぜるテクニックが町中華レベルを超えているようです。同じ理由でオムライスのケチャップライスのコーティングも他店を比較して明らかに薄いです（いい意味でべちゃべちゃしていない）。レベルの高い中華料理店でしか聞けないはずのチャーハンを作るときのテンポのよいガチャンガチャン音は、この店でも聞くことができます。出来上がりのチャーハンのご飯の熱さも中華チェーン店町中華のレベル以上です（舌のやけどを心配するレベルのこともあり）。 ただしチャーハンの具材は特別でない故、チャーシューの美味しいラーメンも得意とするレベルの高い町中華には、チャーシューでは負けている可能性はあります。 上記のようにこの店のチャーハンは、教科書レベルに完成度の高いチャーハンであり、私自身は、この店のチャーハン３回食べたら、他店のチャーハンの美味しい町中華に１回浮気という感じになっています。もしお目当ての町中華チャーハンに何らかの理由でありつけなかったら、一度この店のチャーハン食してみてください。この店が初めてで、いつも大盛り注文されるような方であれば、鉄火丼ランチ（冷たいうどんで）に加えてチャーハンが、まずはおすすめです。 最後に一応注意点を。１）桜並木のある運動公園入口のある交差点を反対方向に曲がってつきあたりを右折すると辰巳庵につく。２）スローフードの店です。ランチの鉄火丼でもオーダー受けてから刺身を切り出したり、ハンバーグもオーダー受けたあとで、店の奥からパッチンパッチンと音が聞こえてきます。効率よりも味重視だからしょうがないと考え、...

和風の造りの良い感じのお店です。 メニューはうどんやそばにお寿司もあり、夏の暑い時期にはぴったりでした。

かもせいろが捨てがたかったが、さっぱり食べたかったので、ミニ鉄火丼をチョイス。 マグロは中トロに近く柔らかくて美味しかったし、うどんもコシがあってしっかりした麺で美味しかったのですが、うどんが写真とは少し違って小ぶりな模様。飲食店の経営の厳しさを垣間見たような気がします。 全部食べてもやっぱり腹7分目くらいだったので、女性にはちょうど良いかもしれないが、男性には少し量が物足りないかも。

次はか...

今回が初めてではなく何度かリピート来店しています。

うどんと蕎麦どちらも美味しいです！！

お寿司のネタも新鮮でご飯も美味しいので、個人的にお寿司もうどん蕎麦同様大好きです。いつもランチでは「寿司セット」を頼みます🍣✨

うどんor蕎麦にプラスで頼める「かき揚げ」が安くて美味しいのでお勧めです。 是非一度は食べてみてください。

寒い時期には「鍋焼きうどん」を食べたことがあります。

全品文句...