Steak Yama — Restaurant in Maebashi

卵の殻が混じったハンバーグ。失望のディナー

要旨 卵の殻が混入しているような料理は、その役割を果たすことができません。特に卵の殻は、サルモネラ菌のリスクがあるため、飲食店として衛生管理の徹底は最低限の義務です。これを怠ることは、お客様の信頼を裏切る行為に他なりません。

期待に胸を膨らませて、家族3人でディナーに出かけました。友人から熱心に勧められたお店で、牛100%のハンバーグ300gを楽しみにしていました。しかし、その夜は思いがけない失望の連続でした。

運ばれてきたハンバーグにナイフを入れ、口に運ぼうとして違和感に気がつきました。なんと、しっかりとした大きさの卵の殻が混入していたのです。この事実に驚き、すぐに店員さんに伝えましたが、返ってきたのはぶっきらぼうな対応。奥から出てきた店主と思しき男性は「焼き直しましょうか？」と事務的に言い放つだけでした。

その後、焼き直されたハンバーグが再び運ばれてきましたが、あまりにも早い提供スピード。かかった時間は数分でした。それは私たちの期待を裏切るものだったのです。この数分間で新たなハンバーグを提供するためには「さっき同じ肉ダネを使ってハンバーグを焼かなければならない」のでしょう。 肉ダネから作り直して焼成するほどの時間はかかっていませんでした。つまり、新たに作られたと思っていたハンバーグは、あの卵の殻が入っていた同じ肉ダネから再調理されたものだったのでしょう。その瞬間、私たちの食欲は失せ、衛生面への不安が膨らむばかりでした。

時間が経つと、店主が「どうかなさいましたか？じゃあキャンセルにしますか？」と再び不親切な言葉を投げかけてきました。私たちは、結局その申し出を受け入れざるを得ませんでしたが、店員も店主も、心からの謝罪や真摯な対応は最後まで感じられませんでした。

卵の殻が混入した料理は、もはや食事の本質を失っています。それは、心と身体を満たすはずの一皿が、一瞬にして危険を孕んだ存在へと変わるからです。特に卵の殻は、サルモネラ菌などの細菌が潜んでいる可能性があり、そのリスクは無視できるものではありません。飲食店として、このような基本的な衛生管理を怠ることは、お客様の健康を危険にさらす行為であり、信頼を根底から崩壊させる重大な過失です。

友人に勧められて、特別な夜になることを期待していましたが、その期待は儚くも打ち砕かれました。二度と訪...

【2025/04/06追記】 11時から開いてるステーキ•山さんはありがたいです。当初は、牛100%ハンバーグ100gと山ステーキ100gにしようと思ったのですが、写真の牛100%ハンバーグ200gとチキンステーキ200gの方がキャンペーンで安くなってたので、メガを選択。ただ食べきれるか心配だったので、ライスを少なくしてもらいました。 食べてて気付いたのですが、ステーキ山さんのハンバーグは、無駄な肉汁が出ず、それでいてパサパサしない。チキンステーキは、他店がソースで誤魔化す所を、皮目をきつね色にこんがり焼いて、皮も肉も固くなく、火もしっかり通ってるのに、パサつかない。 プロの技を2200円程で堪能出来るって凄いな。 そんなおかげで、無事完食も出来て、美味しく頂けました。

【2024/07/20追記】 今日は、合挽き150gハンバーグにチキンカツランチ。ライスはお代わり無料。スープは、コーンスープ、コンソメ、味噌汁からコンソメをチョイス。合挽きハンバーグは、牛100%に劣るイメージですが、豚の旨味が入って、個人的に好きです。美味しかったです。この限定ランチは、サラダは付きませんが、ドリンク付。〆はミニパフェ(コーヒーゼリー)を頂きました。付け合わせのスパゲッティーも含め、とても美味しかったです。

久しぶりに、伺いました。山ステーキをと思ったら、ランチメニューにはありませんでした。代わりに、リブロースやサーロイン等、ありきたりなステーキで、ちょっと残念でした。ま、時代の流れかと、気を取り直し今回は、ミックスグリルをチョイス。お手頃価格ですが、ハンバーグ、チキングリル、コロッケなので一般的なミックスグリルとは、ちょっと違う。でも、ご飯お代わりするくらい美味しかったです。今度はグランドメニューから...

前から気になっていたのと、知人から勧められていたので、両親と一緒に土曜日のお昼に伺いました。 人気のお店とあってお昼少し前の時間でしたが店内はほぼ埋まっていてギリギリ入店できました。 ステーキのお店ですがハンバーグをオーダーしている人も多く私はハンバーグ200グラムとステーキ200グラムのセットを頼みました。 ハンバーグほ一言でいうとフワフワ。これは好みが分かれるかもしれません。私はもう少ししっかりとした肉感のあるハンバーグが好みなので少し物足りなかった感じです。ソースは運ばれてきたときにはかかっていて、これもサッパリ系です。 お肉の方はミディアムレアで焼いてもらい、焼き加減はとても良かったです。 ただこちらももう少し味にインパクトがほしいかな…という感想で、ブラックペッパーをガリガリして食べました(笑) 総じて美味しいのだとは思いますが、ガッツリ肉感を味わいたいのであれば、フライングガーデンやいきなりステーキのような(チェーン店で申し訳ないですが)ほうが、外で食べてる感が強いかなという、私の感想です。 比較的年齢層の高いお客さんが多かったので、もしかするとそんな優しいステーキハンバーグ店として人気なのかもしれません。 コスパはいいお店です。ご自分の舌で確...