Naruhodo Ramen — Restaurant in Marumori

2023/1　豚骨醤油を検索したら意外にも丸森町のお店がヒットした。 意外と言うのは豚骨醤油がウケるのは若い世代の多い大きな街で人口の少ない土地ではオーソドックスにアッサリ系の味の一択と言う私の勝手なイメージ。 しかし残念ながら昨年、閉店してしまった川内村の『とんこつ屋　佐吉』の例の様に地元に愛され質の高い豚骨醤油を提供していた例が有るのも事実。 迷わず突撃です。 店内は昭和からの雰囲気を感じさせる佇まい、カウンター席と小上がりのけして広くはないが席数は充分。 若いお姉さん２人とお婆ちゃん１人の計３人で主にお婆ちゃんが調理担当の模様。 ラーメンとミニ豚丼のセット990円を注文、５分くらいで着丼🍜 届いた豚骨醤油は豚臭さが少し強いものの濃すぎず薄すぎず良い塩梅でなかなかです。 目の細かい網で濾された感じの背脂もしつこくならずに良い感じ。 バラ肉のチャーシューも脂身だけが多すぎる事無く肉感が味わえて旨い。 惜しむらくは多くの方が書かれてる様にスープに麺が合ってません💦 多加水の細麺ですが細麺に拘るなら低加水の麺を選択すべきですね。 多加水に拘るならやはり中太かせめて中細の麺でないとスープに麺が負けてますね。 お婆ちゃんの好みなのかな？幸い若い世代が居るので継承、...

全体的に豚骨ベースのスープで塩と醤油味は透き通りはないスープです。個人的には透んだスープと麺固めが好み！ 味噌ラーメン(￥770)を注文しまたが、豚骨ベースのスープと味噌は、見た目よりあっさりした味とチャーシューは柔らかで味も染みて美味しかったです。ただ口コミ読み麺が細いと書いていた人がいたので、麺は超×超！固めで注文してましたが、もう少し固めが良かったです。 一緒に行った人もネギラーメン醤油味(￥770)を選び、麺固めで注文したけど、やはりもう少し固めが良かっみたい。ネギラーメンの白髪ネギが固いと言ってました。 ただ、サービスで白菜の漬物が付いて来たり店員のさんの対応は感じが良かったかな。昼時は地元のお客さんが多...

家族経営に見えるラーメン屋さん。店員のお姉さんは、ハキハキとして気持ちいい、厨房にいる皆さんからも挨拶の声が聞こえます。 さて、注文したのはネギラーメン。細切りネギがタップリ。盛りは満足の一品で、チャーシューもホロホロと柔らかく美味しい。気になるスープの味は、うまい!というより、安心して食べられる味と感じました。いらしているお客様も近隣の方が多いようで地元に愛されているお店ですね。...