Maruichi - Masuda — Restaurant in Masuda

‪島根県の「柿本人麻呂の街」こと益田市の一番人気ラーメン店「まるいち」に来ました。

島根県はラーメン不毛の地です。よって、猛烈にワクワクします。

いまや現代のラーメンは全国的に同質化している。

特に、地方でも都市部では、わざわざ遠出する理由が奪われつつあるほど、どこにいっても東京にあるようなラーメンばかりという印象を否めない。

ただ、島根レベルの秘境だとメジャーな都会ラーメンの侵食は未達です。

かといって、島根にはそもそも自生するラーメンがない。だから、すでにある他県のラーメンを意識する必要があった。

西日本あるあるですが、益田市の場合、江戸圏の醤油文化と迎合するより、九州由来の白濁とんこつを参考にした要素が大きいのかもしれません。

いわば、島根県に隣接する山口県には真隣の九州とんこつの影響が見られますが、その勢いが島根まで伝播した感じですね。

いわゆる「ガラパゴスとんこつ」が、この地にも確立しているのです。

それがこの「まるいち」の「ド豚骨ラーメン」です。

独自すぎてどこにも属していない超濃厚とんこつです。

北九州小倉「魁龍」のように髄が粉っぽくスープへドロドロ溶けこんでいる感じ。でも、麺は自家製の中太ストレートで九州感はゼロ。

こんなラーメン食べたことないし、めちゃくちゃ旨い。

こういうとんこつラーメンはその場所じゃないと進...

驚きや感動がある訳ではないものの、普通に美味しい豚骨ラーメンが食べられます(^^)この辺では貴重なラーメン専門店なんだと思います。

特濃ド豚骨 800円

益田うどんからの連食で益田市食べログ評価1位のマルイチさんへ(^ ^)

店内は硬派な雰囲気で、厨房は丁寧に手入れがされておりピカピカ！

券売機でチケットを買って店員さんにお渡しします。

お姉様が手際よく調理してくださり、数分で着丼です！

めちゃくちゃ濃厚な豚骨スープ！！ 濃厚だけど臭みはそれほど無く、大きな驚きや感動はありませんが食べやすくて質の高いラーメンですね。

ゴマがたっぷり入っているのが特徴的ですが、味のバランスが良いので万人受けする豚骨ラーメンになっている印象。

このエリアでこのクオリティのラーメンが食べられるのは貴重でしょう。

島根県ではお蕎麦ばかり食べていたので何気にラーメンは初めて。 島根県のラーメンも個性的で面白いですね(^...

大雨の平日昼に訪問。駐車場は店前で6台位止められる。雨ということもあってすんなり入れた。カウンター席が十いくつと四人掛けひとつと座敷という構成。食券方式。定番ド豚骨700円（税込）とチャーシュートッピング260円（税込）をチョイス。 店に来る前口コミを見てから来たのだが直近のもので「接客が…」とのことで構えて入ったのだが理由がわかった。お客さんが券売機で何を選ぶかを凝視しているため仏頂面になっているようだ。それ以外はいたって普通。 さて、ラーメンがきた。従来の細麺よりやや太めなストレート。スープは濃厚ドロッと系。江津に八百山という豚骨ラーメン屋があるがそれと同等の濃厚さ。が、こちらの方が味がしっかりしている。チャーシュー。肉厚で食べ応えあり。チャーシュートッピングをして6枚のっている。 2枚残して替え玉注文100円（税込）。ゆで加減によるものか替え玉入れるとダマになる印象。絡みが良いとも言いかえられるか。味変の手段が紅ショウガとニンニク。できれば辛子高菜とゴマが机にあるとうれしい。 次回は真逆のあっ...