ラーメンショップ椿 松伏店 — Restaurant in Matsubushi

埼玉県は北葛飾郡に有ります 「ラーメンショップ椿　松伏店」さんです。 自分はラーショの中では椿系が好きだと最近気づいてしまい…椿系のラーショは目に付いたら必ずアドリブでインする事にしています。 まぁ…昨今ラヲタの間でラーショが見直され、○椿だ○化（○カ）だと流派が取りざたされているからこそ自分も意識する様になりましたね。 昔はラーショについて何も考えずに訪れていましたから。

今回は仕事で営業車を走らせていた所…昼時にたまたま椿系が目に付いたのでアドリブでインです（笑）。

今は椿系は随分少ないのでしょうかね？あまり見かけないですよね。しかしながらラーショ1号店の羽田店は椿系で、そして全てのラーショの元祖ですからね。 あ〜あとこれは聞きかじった事ですが…家系ラーメンの総裁である吉村家の社長•吉村氏がラーショに居たのは有名ですが…確か椿系の「ラーショ平和島店」だったと聞きましたが。違っていたらご容赦を。

お店には昼前に着きました。店前の待ちが5番目。ルールとしては食券先に買って店員さんに渡しておきます。そうすると引き換えに番号札を貰えます。自分の番号札が呼ばれたら入店です。 まさかラーショで並ぶ日が来るとは…80年代90年代には夢にも思わなかったです。続々とお客さんが訪れ…自分の後ろは15人~20人待ちになりました。凄え。時代が変わったんですね。

はい注文は ラーメン640円。チャーシュー丼400円。 トータル1040円でした。（2024/8月現在） 味濃い目、背脂多目のコールてす。

まずはスープから うん、やっぱり椿系が自分は一番好きかな。 こちら丸椿の松伏店さんは刻み玉葱が入っていましたね。玉葱の微塵切りが入ると「イ○ブン○ーズ源流」みたい。意外と椿系ラーショのスープに玉葱の微塵切りが良く合うんですね。旨い。まぁ…イ○ブン○ーズも豚骨系ラーメンですからね。

椿系の麺は黄色い細麺寄りの感じ。そして椿系は麺の茹で加減が秀逸ですね。細麺なのにキチンとシコシコとした歯応えの絶妙の茹で加減です。 椿系で「硬め」でコールするとバリ硬みたいになっちゃうんじゃないかなぁ…（笑）。分かりませんが…。 何処かの椿系の店で「麺硬め」とコールしたら…「ウチは元々麺の茹で加減は硬めだから」とお店の方に言われた人がいる様ですからね。

トッピングは小さいが柔らかく旨いチャーシューが1枚、海苔2枚、ほうれん草です。

チャーシュー丼は御飯が見えない感じでチャーシューが乗ります。嬉しい。柔らかく旨いチャーシュー。紅生姜も○。

多分…自分が一番好きな千葉県の某ラーショも…椿系だなぁ…カンバンには丸椿印付いていないのですがね。味は間違い無く椿系ですね。間違いない。椿系のスープはコク旨ですよ。なんか。

これから関東一円の椿系ラーショを、機会が合えば訪問したいと思います。 グーグルマップ上で関東一円で検索かけても…小金井市の「○つばき食堂」（以前はラーショ椿•小金井店が店名？）を含めて椿系ラーショは10店舗強しかヒットしませんね…。都内に至っては小金井市の○つばき食堂しかヒットしません。確か前に都内には椿系4店舗ぐらいは有ると聞いたのですがね…（1号店の羽田店は今も椿だと思います） やはりラーショ全体の中では椿系は少ないのでしょうか？分かりませんが。

はい、ラーショ椿•松伏店美味しかったです。自分は星4つぐらいの感じでした。また近くに来た際は寄らせて頂きます。また食べたいと思えました。ご馳走様でした。

皆さんも是非。因みに駐車場は10台分ぐらい有っ...

平日の13時頃、1人で伺いました。 美味しくいただきました。

以下、その時の所感です。 店前に駐車場があり、15台程度は停められます。路面は舗装はされておらず、砂利の駐車場です。 伺った時は満車に近かったですが、お帰りになった方の空いたスペースに、タイミング良く停められました。

店内は非常に混雑しており、店外の待ち合いスペースにも６名程先客がおりました。 先に店内券売機で食券を購入し、店員さんに番号札を貰い外で待ち、その後店員さんに番号で呼ばれたら店内に入り、店員さん指定の席に座るルールのようです。

待ち合いスペースで20分程度待ちましたがこの日は非常に風が強く、地面の砂が常時巻き上がっており、スマホも衣服も細かい砂だらけになりましたので、陽気の穏やかな日に伺うと良いと思います。

チャーシューメン￥870 ネギチャーシュー丼￥400

を購入しました。

スープは背脂が浮いていますが、脂っぽさは無く、塩味も程良くあっさりめの味付けです。 刻み玉ねぎのアクセントもあって、食べやすいラーメンです。 卓上におろしニンニクとラージャンがありますが、食後に用事が無ければ、良きタイミングでどちらも入れる事をオススメします。

この日はとにかくチャーシューが食べたかったので、チャーシューメンとネギチャーシュー丼を注文しましたが、ネギチャーシューメンを頼んで、ライスでトッピング等をおかずにいただくのが楽しいかも知れないと思いながら食べ進めました。

営業時間が7:00～15:00迄と、元々行くことを決めてでもいないと、休日であってもなかなか伺うことは難しいですが、次回来店出来る時は、朝ラーメンを食べに伺おうと思います。

ごちそうさまでした。

2022/11/1...

埼玉県北葛飾郡松伏町 ラーメンショップ椿 松伏町店

朝１朝ラーで三郷、上彦川戸店へ行ったが７時前で今迄見たことの無い行列20名位駐車場🅿満車で車の並び出ており流石に撤退 1年ぶりに松伏へ 松伏も満車10分ほど待って駐車し券売機でモーニング中盛¥600＋ネギチャーシュ丼¥500買って中待合で待機15分程でコールされ中へ

驚いた事に女性３人男性１人メインの麺上げは女性で外人さん

手際はあまりよく無く麺硬コールだが前よりかなり硬いです、そして何よりスープが少なくグルタミン酸(化調)が多く味が変わってしまった。 ラーショ松伏店は三郷店と姉妹店だがスープがライトで麺の茹で加減も抜群で本当に旨かった。 あの時のスタッフは何処へ行ってしまったのか？？ 全員男性達は接客も良かった。 チャーシュ丼も丼ぶりが変わって一廻り小さめな器で内容も少なめになってしまった。

前は松伏のラーショが好きでわざわざ遠く迄足を運んだが、三郷、上彦川戸店が行列を作るのがわかるような気がした。

2024/09

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もう何回も行ってます🏍️ が 最初の頃よりデフォで背脂がだいぶ少なくシャバ ついてる。 作り手によって当たりハズレがあるなぁ～

今日はハズレで残念😖

2023/09

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2021年オープンした松伏町の椿ラーショに初訪で行って来ました。

店構えはプレハブ倉庫を改装した武骨な佇まい、駐車場🅿も広く朝7時より営業してます。8時頃到着、並んでるかと思えば車も5台程、店内も空いており食券を購入モーニングラーメンとネギ丼、麺硬めでオーダー。厨房を囲む様にコの字のカウンターだけですが結構なキャパです。小さなお子さんが居る家族連れはテーブル席も無いのでも無理かも。店内はキレイに清潔に保たれ好印象です。自分の座った席から丁寧な仕事が垣間見えます。接客も良く好感度良いです。５分ほどで着丼、 デフォでやや大きめな背脂が浮いてます。チャーシュー、海苔2枚、ほうれん草の構成、そしてネギ丼、運ばれて来た時に、三郷店と同じだと思いました。味も一緒ですが少しライトで塩っぱく無くこちらの方が好みです。麺は㋐で硬めでモッパツして美味しいです。三郷店の系列店のようですがチャーシューが肩ロースで美味しいです。三元豚のようで実に旨い!

＊並んでる時は三郷店と同じ様に最初に食券を購入し整理札を貰うようです。 モーニングはトッピング禁止です。麺の増量は可

ちょっと遠いですが又...