話食屋 旬庵 — Restaurant in Matsumoto

8/10/2025 実に久しぶり。昼のメニューから「豚ヒレかつと刺し身定食」（1200円）をいただいた。 魚屋でトンカツとは無粋だが、コレは！と思ったのが刺し身の小鉢。 水ダコとブリで量は多くなかったが、これがうまかった。 次回は「氷見刺身盛り」か「水ダコと水盤のから揚げ」を食べようと思った。 @@@

5/17/2022 島立の、まあ印象としては畑の中にある。能登半島・氷見の魚を食べさせる。 昼の定食に「アジフライと刺し身」があったので、少し冒険とは思ったが注文した。実は三浦半島の付け根あたりに住むジジは、新鮮なアジのフライでなければダメだ。 東京などでアジフライを食べると「生臭い」と感じる時がある。 実際に供されたアジフライは小アジだったが、極めて新鮮だった。この山国でこの鮮度は驚きだった。さらにババの注文したフグとカワハギの唐揚げも満足できた。流通革命は...

前から気になっていました、初めて行きました、お昼時だったので混んではいましたけど、10分くらい待ったと思います、 氷見刺身定食を注文しました、注文があってから、刺身を切るので時間はかかりますが、何回か、女将さんがお声をかけて頂きました、他のお客さんの調理が終わってから作ります、切り立ての刺身を食べるので、歯ごたえ、弾力等は素晴らしいです、美味しいです、松本でこれだけ新鮮な刺身を食べる所はないです。

切って、冷蔵庫保管で盛り付けるだけの所は、刺身が水ぽっくなってしまい、上手くないです、ここは、刺身自体に水ぽさがありません、200...

日曜日のランチに、フグのフライとお刺身の定食をいただきました。 フライ、お刺身、サラダ、小鉢、お味噌汁が付いて900円はリーズナブルです。 ただ、フライとお刺身ともに新鮮で美味しいのですが、今一つ物足りない。 フライは衣に塩味が付いているものの、調味料は付け合わせのレモンのみで、今一つご飯が進まない。 小鉢一つなくなってもいいので、タルタルソースを付けてくれればご飯が進んだかも。 開店直後に入ったのですが、お味噌汁はもう何時間も具の長ネギが鍋の中にあったような印象で、残念でした。 魚類の素材がいいだけに、勿体無...