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雄岡山展望台
4.1
(13)
鳥吉
3.9
(7)
焼肉 彩華
4.5
(43)
Mebuki
4.7
(23)
en famille
4.3
(67)
妻が新しくできた「やまたか」のラーメンを食べたいとの事で、二人で行きました。 まず駐車場が狭く、しかも当日は空き１台分しか無く、何度も切り返しをして何とか駐車できました。 入店して大将・年配小太りの女性店員の二人共にこちらを見ているのに「いらっしゃいませ」の声もなく、入口で立ち尽くすこと約３０秒、女性店員に面倒くさそうにカウンター席に案内されました。 私は王道の中華そばの炒飯セット（950円）、妻は１日１０玉限定の塩タンメン（800円）を注文し、ふと大将を見ると、顎マスク······よくよく考えると入店時から？調理中も···· 退店時も···· 結局付ける事の無かったそのマスクは飾りなんですね。 一気に食欲が落ちましたが、まぁ１口味見と中華そばのスープを飲むと醤油の深さと甘み旨味がマッチしてなかなかに美味しいスープでした。 塩タンメンの方は数量限定だけあって、さぞや美味しいのだろうと妻のスープを一口横取り、妻も私のスープを横取り、う～ん····...
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別アカウントで味の評価(星4つ)しましたので、 こちらでは、鶏ガラ(メインの)ベースの醤油ラーメンとして、過去食べた中でのランキングみたいな感じでお話しします。
鶏ガラベースの醤油で、トッピング無しだと、過去十数件頂いた中では、2番目です！ 一番手は後継者問題でお店は失くなりましたが、ここを超える所は今後、現れないくらいであろうレベルでした。
出汁に魚介類を使用しているとは思いますが、魚介を感じさせ無いくらいでコクを底上げして、甘味付けに豚骨を使っていて(ゆっくり低温で丁寧に調理されているので、白湯ではなく、清湯に仕上がっています)、そのバランスが素晴らしいです！
但し、トッピング無しのラーメン単体を見た場合であって、トッピングの物によっては、乱高下します。
一番顕著なのは岡山で良く見られる【カツそば】で、醤油ラーメンに豚カツを乗せた一品で、好みはハッキリ分かれますが、豚カツの油加減に頼って、かなりあっさり目なスープでバランス良く提供されていた店がチラホラ有りました。
そういうトッピングありきになると、ギリギリ(あくまでも私の感覚で)トップ8に入るか入らないかです。
で、鶏ガラベースの塩や豚骨ベースも含めると、その時の気分にもよりますので、オススメとしては更に順位は下がります。
ただ、単純に単体で見た場合、旨い事は間違い無いので、近くを通る際は是非...
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神戸電鉄【緑が丘駅】から徒歩2分程にある、 『中華そば...
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