Tsuruoka Shokudo — Restaurant in Minamata

ちゃんぽん好きとして気になっていた、水俣市の鶴岡食堂さんに伺いました。八代から国道3号でドライブがてらノンビリ走ります。本日、土曜日12時30分頃到着しました。お店の中を見渡すと、テーブル4人掛けが5卓と2人掛けが1卓、カウンターはありません。１人でしたが、空いていた入口付近のテーブルに座りました。おかみさんにちゃんぽん並を注文します。他に店員さんは居ません。おかみさん一人で切り盛りされているんですね。忙しそうです。このお店はセミセルフ方式です。料理はおかみさんが配膳盆に乗せて持ってらっしゃいますが、食後は返却口に返す。割り箸やつまようじ等は返却口下のゴミ箱に入れるようになっています。待つ事暫し、ちゃんぽんの到着です。おー、初めてのスープの色だ！先ずは一口・・ウマっ！心の中で叫びました。熱々のスープです！いつも豚骨ベースのちゃんぽんを食べる事が多いので、何だか新鮮です。和風スープと言えば良いのか、美味しいスープには違いありません。パッと見では野菜の盛りが少なそうに感じますが、実はどんぶりが広めでスープが並々入っているので、野菜が隠れて見えないだけです。野菜は結構煮込まれて柔らかめです。シャキシャキ野菜のちゃんぽんも美味しいですが、これはこれで美味しいですね。多めの木耳がアクセントになって、美味しいです！スープが美味しいので、左手に蓮華、右手にお箸で一気に食べ進めます。沢山入っていたコーンが最後にどんぶりの底に残るので、蓮華に集めながらスープと一緒にグビグビ行きます。あー、美味かった！スープも完飲しました（笑）漫画家の江口寿史先生のお気に入りのお店らしいですが、私もお気に入りになりました。おかみさんの笑顔も素敵でしたね。今日はご馳走様でした！ちなみに車は海べたに止めましょう。（落ちな...

熊本県水俣市にある食堂

水俣の港の方にあり、こんな場所に商売出来るぐらいの客が来るのか謎な立地だが繁盛店 タレントのサインが山ほど飾ってある

メニューはちゃんぽん、うどん、カレー程度でバリエーションは少なめ

店のウリは特製ちゃんぽん 水俣は日本三大ちゃんぽんではないものの、ちゃんぽんが有名らしく、こちらでもメインメニューとして提供されている

魚介で取った出汁なので、透明感があるスープ 塩味はあるが脂濃くないしアサリの旨味が非常に出ているので非常に飲みやすい 麺は普通のよくあるちゃんぽん麺 具材はきくらげ、かまぼこ、にんじん、ねぎ、キャベツ、もやし、コーン、豚肉、あさり、いかとかなり豊富 特にキクラゲは大量に載っておりインパクトがある

このような田舎のポツンと系の店は基本的に街中クォリティの店は少なくて、他に選択肢がないから行く（のにメディアや雑誌やSNSの芋共が誇張してる）場合が多数だが、こちらはそれらと違い、とても素晴らしい

店内はテーブル席で20人も入ればいっぱいになるキャパ、基本的にワンオペのため混雑時は時間がかかる

水やお茶はセルフ、食事後の返却もセルフとなっており地元の食堂感がとても滲み出ている

お店の方の接客もとても素晴らしい、ワンオペだがホスピタリティに溢れている

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水俣はなかなかお昼を食べる店でここだ！っていうのがイマイチないのですが、フとしたところに店があったりして、楽しかったりします。ここも市内に近い港に隣接するお店で、こんなとこに？って感じでありました。名物はチャンポンのようでした。味は醤油ベースの魚介風味のスープにキクラゲや野菜にホタテ貝柱などが具材で使用されています。量は並み盛り(￥850)でも満腹になるぐらいあるので、満足感はあります。ただ一つ気になるのは黒コショウの量！かなりの量が使われている様で、途中から舌がヒリヒリして食べてられない程でした。子供にはなおさら厳しい味付けでしょう。基本の味は良いのに勿体ない。黒コショウの量は減らさないと全ての...