Maguchan Ramen — Restaurant in Minami-Alps

初来店。

以前から仕事の関係上店舗の存在と評判は認識はしていたが、自宅から少々時間がかかる為、今までなかなか行くことが出来なかった。

開店が11時との事で、その時間を目指して向かうことに。

到着は、10:59分(笑)。

我ながら完璧な時間配分！

と、駐車場には一台駐車されていたものの、どうやら、先行客の車両ではない様子。

雰囲気的に一番客であり、到着と同時に暖簾が出された。

さしあたり初見だった事もあり、恐らくベーシックであろう「煮干ラーメン」のゴージャス版「特製煮干ラーメン」の食券を購入。

醤油or潮(しお)のオーダーが出来る様で、店員さんにオススメを聞き、潮をオーダー。

店内は決して広くないのだが、評判通りの人気店なのか、切れ目なくお客が入ってくる。

そうこうしているウチにラーメンが到着。

初見のラーメン屋においては、必ず写真を撮るのだが、どういう訳か、今回は忘れてしまった。

写真については次回撮る事としよう。

店内に入った時から、強い煮干の匂いが印象的であったが嫌な匂いではなく、ラーメンが目の前に来ても、その印象は変わらなかった。

スープを一口頂き、本格的に食事へと移行。

焼き海苔、味付け卵、チャーシュー、穂先メンマ、刻み白ネギ、輪切り青ネギがトッピングとして載っている。

スープは、色から判断すると、非常に濃そうな印象を受けるが、スッキリとしており、どちらかというと淡麗系。

煮干があまりにも強いと、苦味が多少なりとも出てしまうが、全くクセがなく、ちょっとした衝撃を受ける。

麺は中細ストレート。

食感は良く、モチモチしたタイプではなが、スープにあったとても美味しい麺であった。

長浜や家系、二郎がもてはやされる昨今、所謂売れ筋ではなく、どちらかというとマイナーに追いやられ、その他のラーメンになってしまっているジャンルの煮干ラーメンだが、個人的には目新しさもあり、大変美味しく頂けた。

醤油やつけ麺もあるので、また何回...

諏訪方面でのツーリングでずっと気になっていたお店。山梨ってマグロ消費量が日本一になってるのは知ってたので、ついにマグロ出汁のラーメン屋ができたんだ！と勝手にずっと思ってた。我が家にも料理用のイワシ/サバ節粉とマグロ節粉がある。マグロのほうは少しクセがあるので何にでも合う節粉ではない。「ラーメンにマグロ出汁かあ。節粉メインか、マグロあらを炙って煮込んでるのかな？」とまで勝手に推測。ある日何気に調べたらフツーに煮干ラーメンだったことが判明！「まぐちゃんラーメン」って店名はどうも店主さんからみたい。 企画展やってる南アルプス伝承館に行く前に早速寄ってみました。

(月)11時40分くらい。グループ１、お一人様１。従業員さん元気で感じ良い！挨拶も丁寧！　食券買ってお姉さんに渡すと席へ誘導してくれました。まずは普通の煮干ラーメンで潮を頼みました。ちょい時間はかかるけど丁寧な盛り付けです。鉄板な煮干ラーメンですね。意外やあっさり系ではなくちょっと動物系も合わせてる感じでしょうか？　個人的には煮干の風味がもっと濃いほうが良かったかな。地元静岡には煮干ラーメン取り扱ってるラーメン屋さんも多い事。静岡のおでんってカツオ/イワシ/サバ混合の節粉をドササーっていっぱいかけて食べたりするので幼少から近所の駄菓子屋(今は少ないけどおでん屋さんいっぱいあって一本10円～50円くらいだった)でそんな食べ方してきてるせいか？ 薄く感じてしまった。地元ラーメン屋の節系にしてもやや濃いめに思う。

何かと合わせだと思うけどバランスいい感じ。おじやにしてとき卵で食べても美味しそう✨ 提供される頃に続々とお客さんがやって来ました。仕事出先のグループさんが多かった。お店を出たら端までラーメン屋さんのクルマでいっぱい！店前だから３台しか停められないってこれまた勝手に思ってました。なにより接客が素晴らしい。 味はもちろん基本ありきの姿勢は ...

訪問先の近くのラーメン屋さんということで、寄りました。 初めてのラーメン屋さんではデフォルトを頼むことにしているので（つけ麺は、お願いだからと言われた時以外は食べたことがない）煮干ラーメン醤油を注文。 店の前にずらりと駐車スペースがあり、焼き鳥屋さんの前しか空いていなかったけど、そこは営業前のようだったので、気持ちだけは遠慮しながら止めて、店の前の列に並んだ。ちょっと目を右に向けると富士山が大きく見える。地元の人にとっては当たり前かも、しれないが感動ものである。

すると、前に並んでいてが、中に入って注文するといいよと親切に教えてくれた。 券売機で買うと、すぐに店の人が受け取って、あとは何を頼んだのかで呼んでくれるというシステム（コロナ下だけの対策課も）。 こちらが、何を頼んだか忘れる危険はあるが、昔の会社の近くの定食屋でも、自分が何を頼んだのかを忘れても、それどころか何を履いてきたのか忘れても、たくさんある靴から見つけてくれる人がいた。世の中には驚くべき記憶力の人がいる（向こうからすると、こちらの記憶力の無さが驚きだろうけど）

時間がかかるかもしれませんと言われたが、そこはラーメン屋さん、回転が良い。

さて、別に期待していたわけでもなかったが、出てきた煮干ラーメンは、びっくりするくらい自分に合ったおいしさであった。 最近煮干系のラーメンは、多いが、ここのは、毎日でも2週間は続けて食べられそうなくらい、自然なうまさのラーメン。 本来、自分の好みでない、潅水があまり聞いてなさそうな、頼りなげなこれまた最近はやりの麵もスープに合う。

ギンギンの煮干系にも、味音痴気味の自分は、それにも感心してしまうが、やはりうまい、明日も来たいと思うのは、こういうバランスの取れた味わいのようだ。

ちょっと感激し...