Satsuma Ramen Kaseda — Restaurant in Minamisatsuma

【ラーメン紀行より抜粋】

そして、ラーメンセットがやってきた。改めてボリュームに驚く。 これで750円は近所の町中華でも難しいかもしれない。 先ずはラーメンのスープからすすってみた。

ベースのスープは豚ガラを軸にした印象の白湯スープ。 濁り自体は弱く、アッサリとしたコクで飲みやすい。 塩ダレの利かせ方も穏やかで優しい味わい。

麺は細ストレート麺。かん水の量は少なめ、加水率は標準的な印象を受けた。 茹で加減は意外としっかり熱が入っているのでコシは期待しない。

具はチャーシュー、もやし、キャベツ、玉ねぎ、ワカメ、のり、ネギ。いつもの味玉はメニューにない。 チャーシューは豚バラ肉使用の煮豚。

帰り際に厨房を確認すると、これらの具材や麺はフライパンに入れられたスープで煮ながら加温されていることが判った。

セットの餃子は珍しい両面焼きで皮のフニャフニャした部分がない。 具は少なめで肉と野菜が半々といった...

価格が安く、値上げせずに頑張っているお店だと思いました。お客さんとしては、安いうまいで、ありがたいです。 ラーメンは鹿児島ラーメン、餃子と御飯、おつけ物、（ゆで卵）、セットで750円はとても安いです。味はお店で食べる昔からのラーメン。鹿児島県民は好きなんじゃないかなと思います。ラーメン大盛＋50円、お腹いっぱいになります。 こだわり抜いたはちまきをするような高いラーメン屋さんの味とは違い、ここでは日常的にお客さんに提供するオーソドックスなもの。それが良く、また来たいと思えました。 行ったときは店員さん二名で回していましたので、そこは少し待つこともありますが、丁寧に対応してもらえます。常連さんしか相手にしない、みたいなこともなく、初めて入りましたが大丈夫です。 吹上浜海浜公園～も近いです。 ラーメンいっぱい500円、もう...

20230514。日曜日。ラーメンが美味い店。 隣の席のお客さんとおかみさんが、ほんの合間に話していて、ご主人の体調が悪いとか。息子さん？とおかみさんと２人で回していたので諸々が手一杯で手一杯も手一杯。 待ってるお客さんの順番が店の人から把握しにくい状態。で、待ってる客がいるのに後から来た客がカウンターにスコっと座る。カウンターは片付いてないし、まわりをよく見ろよ！！←後から来た客！！

ま、 なんだかんだでラーメンが出てきて、美味い！！！ 麺が茹だり過ぎてたけど、美味い！！！ 餃子とめしと漬け物←美味い！！！←最強！！！ なんといってもコスパ良すぎ！！！ 今日はどれだけ待とうが、ここでラーメンを食べるつもりで伺いました。次回もドライブがてら1時間40分...