Guuut — Restaurant in Minowa

里山タイ料理のコースをいただきました。

野菜や調味料、お料理に合わせて提供していただいたドリンクに至るまで手作りにこだわっておられて、手間ひまかけたお料理をいただいたという満足感がありました。

今まで口にしたことがない風味や、ピリリとしたスパイシーな風味、深みのある発酵食材の味、楽しく美味しくいただけました。

お料理ひとつひとつに、使われている食材の由来、調理法など丁寧に説明してくださり、さらに味わいが深くかんじます。

豊かな楽しい時間を過ごさせていただきました...

六本木の頃から食べに行ってて、伊那でタイ料理になったと聞いてやってきました。

沢駅からは徒歩3分くらい。冬場だったので真っ暗でダンジョンみたいでした。急にライトが見えて、ここか〜ってなりました。箕澤屋さんの隣です。

センスしかないお料理で大満足でした。わざわざ食べに来る価値しかないのでオススメです。県外のお客様が多いようなのですが、伊那の人に...

食文化の求道者‼️食材と真正面から向き合いながら、驕ることなく謙虚な姿勢で、感動的な料理を提供されてる。発酵に着目してガストロノミーの実証検証にも注力。タイ料理のルーツを知り、日本食との共通項も教わりました。こだわりではなく、ご縁を大切に調理しているとのシェフのコメントが非常に...