味噌工房麺助 — Restaurant in Misato

国道346号線と県道150号線の交差点にある人気のラーメン店。 看板は味噌ラーメンだが、醤油もうまい。

ーーーーーーーーーー 2022年5月15日 「旨みそチャーシューめん」（￥1,056、1玉大盛り￥193）

看板メニューは「麵助旨みそらーめん」。 メニュー名に違わず、スープには強く引き込まれる旨味がある。 甘味も強い。 味付けは濃く、甘じょっぱい。

麺は黄色い縮れた平打ち太麺。熟成タイプ。

チャーシューは柔らかく、箸で崩れ、脂身は口の中でとろけた。

ーーーーーーーーーー 2022年7月9日 「特製辛みそらーめん」（￥1,089、1玉大盛り￥193）

辛味噌を自分で溶かしながら食べるタイプ。

溶かす前にスープを飲んでみた。 こってりしていたが、やや薄味。 強い旨味と甘みがある看板メニューの「旨みそ」に比べると、地味な印象。

辛味噌は甘みがあり、宮城県内の「味よし」や山形の「龍上海」より辛さ控えめ。

ーーーーーーーーーー 2022年8月20日 「チャーシュー中華そば」（￥1,045、1玉大盛り￥193）

この店で、初めて味噌ラーメン以外を食べた。

看板メニューの「旨みそ」は強い旨味と甘みがあり、メリハリが効いている。 その「旨みそ」と比べると「中華そば」は落ち着いた味わい。 表面に油膜を張った醤油スープを飲むと、旨味と脂のコクが口の中にじんわり広がった。

麺は加水率高めの縮れた中麺。

柔らかい大判のバラ肉チャーシュー5枚が、スープ表面を覆いつくす様にのっていた。

丼は大きく、丸く膨らんだ形をしている。 スープの量が多く、飲みきれなかった。

ーーーーーーーーーー 2022年8月27日 「みそちゃんぽん」（￥858、1玉大盛り￥193）

3週間前に旅行に出かけた。 旅先の愛知県豊川市に、長崎チャンポン専門店があった。 そこで食べた長崎チャンポンを思い出しつつ、数量限定の「みそちゃんぽん」を注文。 長崎チャンポンとはずいぶん違っていたが、おいしかった。

野菜がたくさん入った味噌スープは、少しトロミがある様に感じた。 野菜は、キャベツ、ニラ、もやし、ニンジン。 他に、ほたて、エビ、かまぼこ、豚肉、キクラゲが入っていた。 野菜の風味が溶け込んでいて、スープの口当たりはまろやか。 後を引く貝ダシの旨味があった。

縮れた太麺は、加水率は高め、茹で加減は硬めだった。

ーーーーーーーーーー 2022年12月10日 「担々麵」（￥869、1玉大盛り￥193） 「麵助餃子」（￥327）

はじめに胡麻が入った小さなすり鉢が出てきた。 胡麻をすりながらラーメンを待った。 十分すった頃に、ラーメンと餃子が一緒に出てきた。

まず胡麻を入れず、少しスープを口にした。 胡麻の香りがあまりしない、オーソドックスな味噌スープだった。 意外にアッサリしていたが、ゴマを入れ、スープの上にのった挽肉のそぼろやラー油と一緒にかき回すと、味が一気に濃くなり、すっかり「担々麵」になった。

麺は、軽く縮れた平打ち気味の中太麵。 加水率が高く、ツルツルプリプリ。

餃子は5個。 カリカリの焼き目が付いていたが、ヒダの方はそれ程硬くなかった。 味の濃い担々麵と一緒に食べたので、餡の味はよく分からなかった。

ーーーーーーーーーー 2024年3月10日 「特製辛みそらーめん」（￥1,309、1玉大盛り＋スープ1/2￥319）

ーーーーーーーーーー 2024年8月24日 「チャーシュー中華そば」（￥1,265） 「1玉大盛り＋スープ1/2」（￥319）

この日は、味噌でなく醤油を食べた。

透明な油が浮いた醤油スープは、醤油の香りが立ち、スッキリしていた。 味噌スープと対照的な味だった。

縮れた中麺は薄い黄色。 おそらく熟成させた玉子麺で、ほんのり甘みがあった。

薄くスライスしたチャーシューは、おそらく肩ロースとバラ肉。

器はずんぐりした大きな丼...

先日、久々に麺助へ行きました。 以前感じた旨み調味料の甘みがなくなり、良い方向に味の改良ができたみたいです。  食べログの評価はあまり芳しくないですが、この辺りでは今、一番美味い味噌ラーメンだと個人的には思います。  しかし残念なのは、スープがちょっと多めのため、具が沈没しててよく見えない所です。スープを少し減らしてでも、見栄えのするラーメンにして欲しいと思います。  尚、要望と言えば、カウンター席の前のエアコン、風向きを真下じゃなくて上下スイングに出来ないのでしょうか？

厨房の寸胴の熱気がモロに掛かって来て、食べる前から蒸し風呂状態で暑いです。暑い時期は、うまく空気循環させて冷やして欲しいです。 ・ ・ ・ （続） 🍥旨みそチャーシューめん 1001円(税込)

久々の来訪。3ヶ月振り？ 今回は初めて旨みそチャーシューめんを食べましたが、チャーシュー自体は柔らかいんですが、肉の食感はパサパサです。箸で掴むとボロボロと崩れてしまうような感じで、キレイに掴むのも大変で、なかなか食べ辛かった。途中から面倒臭くなって、２つに折って一口で食べてました(笑)  しかしここのスープ、こんな感じだったかな？前回はベタ褒めしたけど。今回はあんまり…。何かあまりにも普通過ぎて、このスープにはピンと来ません。それと今度はスープの量が少なすぎて麺が凄い絡んでる。丼の中から麺を掻き出しながら食べてたら、やたらと汁が周りに飛んで行くし…(汗)  チャーシューめんに味たま(半分)が付いてない事に、食べてる途中で気がつきました。「チャーシューめんには味たま(半分)は付いていません。」とかの注意書きが欲しいところです。事前に知ってれば、旨みそらーめん+チャーシューか、旨みそチャーシューめん+味たまにしてたんですが…。それでもチャーシューめんが1001円(税込)、あんまりコスパ良くないですよね？ ・ ・ ・ （続々） Bセット 旨みそらーめん+麺助餃子(3ヶ)+半ライス

前回のようにスープが少な過ぎるということはなく、ちょうど良い感じのスープの量で、麺も変に絡んだりしませんでした。...

すぐ近所なのでいつでも食べに行けます。 旨いのは確かですが、ずっと食べると飽きますが、たまに食べると美味しい感じがします。 私の中では味噌ラーメンがお薦めです。

2018.9.17追記

前に比べてみればメニューも大幅に変わっていましたし、スープも味が濃くなっていました。 私は薄味よりも濃味を好むタイプなのですごく良かったと思います。

2019.4.17追記

期間限定の海老ワンタン麺を食べました。 スープは醤油味で、海老ワンタンはアツアツで食べると海老特有のプリプリ感が最高でした。 ただ醤油のラーメンなので、本店では味噌ラーメンが評判が良く美味しいので、これからはここに来たときは味噌ラーメンを食べたいと思っております。

2019.10.2追記

増税後初めて来店しました。 前回来たときは、トイレの改修工事を行っていて入れませんでしたが、トイレも和式から洋式に変わりました。 ラーメンのほうは、醤油系のラーメンはいくらか値下がりしていました。ラーメンに入っているメンマも今までの細いやつから太めになっていて食べやすくなっております。 また、メニューに書いてある価格の数字は税抜き価格なので、値段が気になる方はお持ちの電卓や携帯電話で計算してはいかがでしょうか。

2021.1.6追記

いつもはCセット(旨みそラーメン、3個餃子、ミニチャーシュー丼)を頼みますが、ミニチャーシュー丼はTKGに刻みチャーシューを入れたような感じ？まずまず旨かったです。 今度は担々麺を頼みたいと思っています。

2021.11.10追記

店の中の入り口のところに検温機がありますので、体温測定を忘れずに！あとマスク着用とアルコール消毒も！ また、余談ですが、この店の奥の民家にかつて私の同級生が住んでいました。

2023.1.11追記

以前よりも全体的にメニューが値上げされていました。口コミによると、2022年12月24日に値上げしたようです。このご時世ですから仕方ないですよね…。 今日はいつものセットを頼まず、思いきって旨みそチャーシュー麺とギョーザ(5個)を頼みました。(全部で1540円) た...