一生麺a.k.a.ラーメン森 — Restaurant in Mitoyo

～　一生麺a.k.aラーメン森　～ ２０２２年１０月３１日　…　豊中町に　…　魚介系醤油ラーメン店「一生麺a.k.aラーメン森」がオープン 店は県道２２４号線沿いにあり　…　青い看板が目に飛び込んできた 駐車場も空いていたので　…　寄ってみることに もともと「虎右ヱ門」だった店舗 昨年　…　メニューを一新し　…　「一生麺a.k.aラーメン森」という名前で再オープン　…　という感じ 店長を務めるのは「はまんど」の大将：森敏彰さんの息子さん …で「森直人」さん カウンター席に着き　…　メニューをじろじろ　… 森さんの「思い」が伝わってくる　…　情報量多し！ はまんどの命でもある「いりこ出汁（煮干）」を引き継ぎながらも　…　全く新しい魚介系醤油ラーメンを開発 鶏肉のスープをベースに　…　伊吹いりこやカツオ・鯖・アジ・えび・宗田鰹などの瀬戸内の魚介を豊潤に使って　…　深い味わいに仕上げたとのこと 新鮮な「瀬戸内の魚」にこだわっている証拠に　…　その日の魚の仕入れ状況によって少し味が変わることもあると… 何にしようかなぁ？ 迷った末… 「大蒜豚鰹めん：８５０円」 「豚焼売：５００円」…　を注文 「焼売は…１５分程かかります」と奥様 「全然ＯＫです」と いろんな情報がちりばめられているメニューや 厨房の中の様子を見ながら待つこと７分 熱々の「大蒜豚鰹めん」がやってきた 器を湯に入れて温めてるのが見えてた 「浜堂」で大将がやってるのと同じ そりゃ　　…　「熱い」はず レンゲで　スープをひとすくい 鰹の中に大蒜（高瀬産）香る甘めのスープ 麺も　…　こだわって作り込まれた感じ　キラキラしてた 熱々をフーフーしながら　…　いただいた 厨房で調理してる様子が見える… やって来ました「豚焼売」 「出汁きいているので　…　そのままで」と 了解しました 小籠包の様な器に入った　…　大きな焼売３個 これは「熱くて」「肉汁がキケンなやつだ」 フーフーして　…　一口 熱い！　出てきた肉汁！！ 餡を練り込む際　…　親鳥のスープやいりこ出汁を使っていて　…　ジューシーで満足感のある一品 辛子をつけながら　…　フーフーして　いただいた 「ラーメンには餃子」という概念を覆したい 餃子のニンニク味でラーメンを台無しにしたくない …という店長さんのこだわりで提供している「焼売」だとか ナルホド　これなら邪魔にはならない 看板やスタッフのＴシャツ・置物など… 「青色」がたくさん目に入る 厨房の壁にある「俺は危ないモンを出す」も印象的 Ｔシャツの文字　…　「a.k.a.はalso known...

Most my favourite Ramen restaurant ever.

Their soups is can enjoyed some good sweet and countered best saltines flavour could tasted together. And char siu was perfectly cooked. Like a, sweet softness and most tenderness, such like a velvet texture. It was a fun to ate.

I highly recommend this restaurant for you. First time visit at 2022. This...

豚葱つけめん大盛り＋出汁卵(＋ぶーまい) at 一生麺a.k.a....