麺処大昇 見附本店 — Restaurant in Mitsuke

土曜日のお昼にお邪魔しました。見附警察署、ネーブルみつけの目の前にあります。

初めての来店だったので何を食べるか迷いましたが、メニューの中に「当店名物」というキーワードを見つけたので「元祖おろしつけ麺」930円と「手作り餃子」440円を注文しました。

おろしつけ麺の「おろし」は名の通り大根おろしでした。 メニューに「福井名物おろしそばをラーメン王国新潟風に当店がアレンジしました」とあり、面白い食文化を見附市に運んでくれたと感謝。

大根おろしのほかに盛大にかつお節、あとは魚粉がパッと散らされています。スープは想像通りビシャっと系の背油醤油で、つけ麺の器でくると迫力がありますね（焦）。

このお店に来たのに実は油が苦手な自分でしたが、なんと大根おろしとかつお節のおかげで背油がしつこく感じません。うまい。背油のうまみを味わった後に大根おろしとかつお節がさっぱり感をもたらしてくれます。油とさっぱりをループしているうちにあっという間に完食。

おろしつけ麺、目から鱗が落ちる美味しさでした。

手作り餃子は肉より野菜を感じるあっさり、やわらかな一品。背油ラーメンと一緒に食べるときは一時の癒しをもたらしてくれるはず。スープに付けて口に...

見附市の警察署のそばにあるラーメン店です。 お店の駐車場らしき所はかなり駐めづらく、裏の施設の駐車場を利用する人が多そうです。 今回は「たっぷり味噌野菜」と「元祖おろしつけ麺」、「手作り餃子」をいただきました。

「たっぷり味噌野菜」は炒めた野菜や挽き肉が乗った味噌ラーメンです。 スープは背脂が浮いていて濃い味の見た目ですが、少々旨味が足りない印象です。 トッピングの野菜も名前ほどたっぷりという感じはしませんね。 「元祖おろしつけ麺」は燕三条系のスープのつけ汁で、トッピングの大根おろしやカツオ節、魚粉などを入れていただきます。 このつけ汁と大根おろしの相性はかなり良いのですが、大根おろしでスープが冷めてしまうのが困ります。 「手作り餃子」は普通に美味しかったです。

店内は広いのですが、店員さんの数が全く足りていません。 混んでいなくても注文を取りに来なかったり、会計になかなか来てもら...

店内はカウンターにテーブル、小上がりもあります。

メニューは背脂醤油・あっさり醤油・背脂味噌・背脂梅塩・おろしつけ麺・・・。

梅塩とか気になるが、ここはお店の推しをと背脂醤油ラーメンと餃子をオーダー。

ラーメンの具はチャーシュー、刻み生タマネギ、ほうれん草、メンマ、背脂の燕三条系背脂ラーメン。 スープにはたっぷりの背脂。 味はやや濃い目の醤油。 麺は中太麺。 もちっとコシがある食感。おいしいです。 チャーシューはこれまた肉の感じが強い旨いチャーシュー

「とろりん玉子」半熟煮卵で、ラーパスでのサービスで貰えました。 ほどよくトロリとした半熟玉子。

餃子は皮の焼き目が凄いパリパリで良い食感。中身はにんにく入りでスタミナが付きそう。 皮の食感も合わせておいしいです。

2025年追記 背脂梅塩ラーメンをいただきましたが、非常にダシや背脂の旨味もありながら梅肉でサッパリいける塩...