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魚得
4.2
(26)
東濃地方にはお湯割スープのラーメン、厚切りチャーシューが有名なお店があります。 多治見にあるお店がとても人気で、最近ではなぜか長野県下で広がっています。 こちらの「あきん亭」さんもその有名店からの暖簾分けのようです。 ビジュアルもとても似ています。
お湯割スープのラーメンは他の地方でもいくつかありますが、チャーシューの味付けによって味がいろいろ。 チャーシューの煮汁をお湯で割るだけだから、チャーシューの味付けがダイレクトにスープの味に影響します。
お店は駐車場も広く取ってありますが、ランチタイムにはすぐに満車となります。 でも、お隣のオークワの駐車場を堂々と使っても良いことになっているようです。
お店もそこそこの収容力を備えていますが、それでも並びます。ウェイティングシートに名前を記入してしばらく待機です。中待合があり、今日は10分程度で名前が呼ばれました。
店内はカウンター、テーブル、小上がりと大きなラーメン屋さん。厨房も広いラーメン屋さんです。 厨房の奥では大きな豚バラブロックをカットして、タコ糸で巻いて、せっせとチャーシューを大量に仕込んでいます。
お土産用のラーメン、チャーシューもかなり売れていて、厨房ではチャーシューをカットしてパックにせっせと詰めています。
●あきんめん 820円 ○かるめん 750円 ○チャーシューめん 1,150円 ○撫子（つけめん） 850円 ○暴れん坊（つけめん） 880円
○餃子４個 170円 ●餃子８個 340円 ○餃子12個 460円
あきんめん、餃子８個でお願いしてしばらく待ちます。 活気のある厨房で気持ちの良い声が飛び交います。
最初にカウンター越しに餃子が手渡されました。 野菜たっぷりのにんにくの入らない美味しい餃子です。
続いてあきんめん。 醤油色のスープに分厚いチャーシュー、真ん中になるとが入った中華そばタイプのビジュアル。
お湯割スープはホタテエキスが入っているとのこと。 麺は店内の麺工房で製麺している自家製麺。 中太縮れ麺で美味しい麺です。 大きなメンマに刻みネギ。
あっさりしていてとても美味しい「あきんめん」でした。人気のチャーシューも程よい柔らかさと、濃すぎない味付けの美味しいチャーシュー。
お持ち帰りで販売されているチャーシューの端っこの「端恋われ」も350円で人気でした。
美味しく頂きました...
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あきん亭らーめんの美味しさの秘密
「ラーメン」ではない、あきん亭の「らーめん」 店名の「らーめん」は日本の食文化へのこだわり
「ラーメン」ではない、あきん亭の「らーめん」
らーめんは日本固有の食文化の一つという思いがある。 カタカナでは違和感があると思い、店の名前を思い切って平仮名で「らーめん」としました。
「日本一後味のいい」お店を目指して
「味がいいらーめん」だけではない。「入店されてから帰られるまで～接客～店のつくり」。来て良かったなと思って頂けるお店作り。気持ちよく食べて頂きたい。 「旨い」とは何かを考えた時、そこには個人差がある。「好きか嫌いか」好きなものなら旨い。だから「旨い」というもので日本一は難しい。でも「日本一後味のいい」お店は目指せる。
健康に気を遣ったらーめん
自分自身も家族も、らーめんが大好きで食べている。だから、安心・安全なものでないといけない。そういうものを追求するのが、これまで生かさせて頂いた皆様への恩返しだと思って精進しています。 「儲かるからこれ(安い食材を)使っちゃえ」とかいうのではいけない。うちは鮮度の良い材料のみ使い、日々安心・安全ならーめん作りを目指しています。
自家製厚切りチャーシュー
厚さビックリのチャーシューが、どどーんと入っています。味付けされ、よく煮込まれた豚は、らーめんのスープによく合います。 豚肉は、いくつかの産地から厳選した、その時の材料を選んで仕入れています。
自家製無着色麺
着色料を使っていない、もちろん上質の小麦粉から作る自家製麺。
特製スープ
ホタテエキス使用の特製スープ。 特徴ある数種類の醤油を絶妙にブレンド、和の風味と共に熟成させたオリジナル醤油ダレ。
新鮮なねぎ
新鮮なしゃきしゃき「ねぎ」を容赦なくトッピング。国産ねぎの使用にこだわっています。
らーめん研究所
あきん亭のらーめんは、この「らーめん研究所」で日夜研究され、皆様のお口...
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日曜日の10時50分にお店に到着！
お店は11時からとなっていたのでこの時間に着くように家を出たものの... 10分前に着いたところ既にオープンしていて中は満席で普通に食べてる人が沢山いました💧
少し早めにお店が開くのかもです。
7組待ちでものの10分後には更にお客さんが来て駐車場は満車となりました。
バイクで行きましたがお店の向かって左側に5台分のバイクの為の駐車場がありました。 お店側からの入り口から入るとすぐにUターンして停める形になるので、私のような下手っぴには少し難易度高めの場所にバイクの駐車場はありました。 停めることは全然できます。
さてさて中華そばですが、中華そばというよりはラーメンです。 焼豚は分厚い脂身がたっぷりとある感じの焼豚で、好みになりますが私の好きなタイプの中華そばではなかったです。
飛騨高山の『しらかわ』の中華そばが好みの人には、そうゆう中華そばをイメージして行くとハズレと感じるのかな？と思います。
チャーシュー麺で1,260円で焼豚が8個くらいは入っていて焼豚が結構油っぽいので完食するのに手こずりました💦
それでもお客さんは沢山だったので好みの問題で一般的には美味しい中華そばなんだと思います。
お店までの道は走っていて気持ちいい道なのでツーリングやサイクリング、ドライブの途中で...
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