Cafe Tashi-Tashi — Restaurant in Mobara

（長文にて失礼します）喫茶店巡りは数知れず。 東京でも多くのコーヒーを味わってきましたが、ここのコーヒーを飲んだら世界がひっくり返りました。

スペシャリティコーヒーを飲みたいならここしかありません。普通のコーヒーより高く感じるかもしれませんが、スペシャリティコーヒーでこの価格はかなり努力されてるかと。都内でこの価格は無理です。

今回頂いたのはコロンビアのロスノガレス（税抜650円）の豆をその場で挽き、サイフォン&メタルフィルターで抽出。

一杯毎に必ず味見をし、満足出来ない味なら入れ直すバリスタの気概。安定した味を追及しているそうで、今日たまたま美味しいという話しではなさそうです。

個人的には酸味もフルーティーさも苦手ですが、このコーヒーは酸味すら美味でフルーティーさはエレガント。苦手なものが二つもあるのにまた飲みたくなる美味しさです。

一緒に頂いた紅玉リンゴとバナナのタルト。バリスタの奥さんが、コーヒーに合わせてレシピを開発したそうで、甘さは普通より２割から５割も控えてるのにこの美味しさはもはや芸術。奥さんに話しを聞いたところ、ケーキの甘さがコーヒーの味を邪魔しないよう工夫してるとか。

なお、追加でブレンドコーヒー（税抜500円）も頂きました。こちらは酸味が強く、若干私には合いそうにありません。しかしスペシャリティコーヒーを使っているので味は美味しいです。

味がわかる方にお勧めです。コーヒーなんてどれも一緒だと思ってる方はここでバリスタさんにどんなコーヒーが飲みたいのか相談してみてください。多忙の時は諦めましょう。

ランチにも興味があるので...

ハンバーグとブレンドコーヒー頂きました。 早い時間帯だったので静かにゆったりお食事が出来ました！ クラシックがかかっていて店内の雰囲気も良いですね。 お店の至る所に猫ちゃんがいるので探すのが楽しくなります🐈‍⬛ お手洗いのスポンジも猫ちゃんで可愛かったです。

ハンバーグはぎっしりしていてもちろん美味しかったですが、お庭で採れたという玉ねぎのスープ、付け合わせの人参のグラッセ、玉ねぎ、かぼちゃ等が甘くてほんとに美味しかったです！ コーヒーは紅茶派なので普段はミルクと砂糖を入れて飲む派なのですが、オーナー様こだわりの一杯ということでブラックで飲みました。 苦い！酸っぱい！という事もなく飲みやすいブレンドでしたね。

価格は標準よりお高めだとは思いますが、しっかりとした品質のお食事が出来るので、たま〜にリッチなランチやティータイムをしたい時に良いですね。 高級店のように一品一品お料理の説明をして頂けますので、接客もとても丁寧です。 お見送りまでありがとうございました🙇

オーダーの時にベルが席にあるとより良いなぁと思いました。 (大きい声を出すのがちょっと苦手なもので…) クレジットカードは3300円以上の時に利用出来るそうです。

また余裕のある時に今度はスイーツ頂いてみたいですね。 ご馳走様でした。

あとハンバーガーはいつ食べられるのか訊くのを忘れてしまいました！ ランチタ...

大網周辺で食事をした後『カフェ』で検索して、お茶をしに初めて伺いました。 場所的には、判りづらい場所ですが、お庭や室内の雰囲気も趣があり良かったです。 こちらのコーヒーは希少なスペシャリティーコーヒーを一杯ずつサイフォンで丁寧に抽出していただける稀有なお店です。普段から自宅近くのコーヒー豆専門店でスペシャリティーコーヒー豆を購入して飲んでいるのですが、4人で別々のコーヒーを注文して飲み比べてみましたが、コーヒー豆による違いが、『こんなに違いがでるの！』というくらい明確でした。豆＆サイフィン＆店主の技術が調和した結果だと思います。 手作りデザートも美味で、最初の説明の際に各デザートとコーヒー種類のマリアージュも教えていただけるので、迷ったら店主のお勧めにしておけば間違いないと思います。スタバやタリーズのコーヒーが美味しいと思っている方にとっては高額なコーヒーに感じるかもしれませんが、全く別の飲み物に感じることと思います。コーヒー好きなら是非一度は味わっていただきたいコーヒーです。次回はランチの食事メニューにもチャ...