Hittsumi-tei — Restaurant in Morioka

The outside of Hittsumi-Tei looks like an old Japanese house with a beautiful garden just outside. Take off your shoes and inside is a large room with tatami and a variety of tables. Towards the back there are low Japanese-style tables for those who like a more authentic feel and towards the front there are tables with chairs. Being an old traditional style Japanese house, it is not equipped to handle wheelchairs.

Hittsumi-Tei specializes in hittsumi, a type of flat square-shaped flour noodle, and handmade soba noodles. If you order the hittsumi and soba set mochi, another popular dish, comes with it. I highly recommend the walnut sauce for the mochi. The soba and hittsumi are both delicious. The hittsumi is soft and chewy while the soba is very hardy and a little on the stiff side. Both the hittsumi and the soba soups have very strong fish flavor.

Hittsumi-Tei is located just over the river from Route 4 but it is easiest to access by car. The building itself is tucked away from the main road so keep your eyes out for a sign in...

2024.4.27再訪 1年ぶりに来ました。今回も「ひっつみ亭御膳」をいただきましたが安定の美味しさ。いやー美味い。 GW初日のお昼時だったんで混んでるだろうなーと行列覚悟でお邪魔しましたが、たまたま？お客さんの回転のタイミングにあたりすんなり着席できてラッキーでした。

古民家を改造した店内で郷土家庭料理のひっつみ（すいとん）が食べられるということで、ひっつみ大好きな自分としてはぜひ行きたいと思っていたお店。平日でしかも11:00オープンの11:30過ぎ到着なのにすでに駐車場は満杯、やっと停められても店内で数組待ちという人気ぶり。

想像していたより新しめ？の農家風住宅を改造したお店ですが、もともと冠婚葬祭など大人数の行事が出来るように大きな座敷空間があり、またその空間を襖や障子などで細かく区画できるように造る風習があった時代の建物なので、すんなり飲食店に改造できたような感じでした。 玄関の土間で靴を脱ぎ、高い敷居をまたいでテーブル席に通されましたが、田舎の実家にでも来たような何か懐かしい感じのする居心地の良い空間でした。

今回はひっつみに加えてざる蕎麦や小鉢がついた「ひっつみ亭御膳」を食べました。 ひっつみは薄いにもかかわらずモチモチとした食感で凄く美味しい！。ウチで作ってこれくらいの食感を出そうとするとどうしても厚くなってしまう。どうやったらこうなるんだろう。不思議。蕎麦は地元産の粉だそうですが、手打ちかつ少し硬めの茹で方で喉ごしが良く、こちらも美味しい。 そしてなんといってもビックリしたのが小鉢で付いたゴマ団子。洋風とも思えるようなクリーミーなタレでとても美味しい！。感動した妻がテイクアウトできるか尋ねたら速攻で「申し訳ありません」と断られたので、希望するお客さん多いんだろうねぇ。

訪問する際はぜひゴマ団子がおススメです。単品でもオーダーできるので食事じゃなくコーヒーブレイクでもい...

古民家の中で「ひっつみ」「蕎麦」「杵つき餅」等を味わう事が出来ます。室内には国会議員、県知事等が揮毫した額、色紙が多数掲げられています。古民家ですので（古民家風では無い）段差が多く、全席、靴を脱いで座敷に上がる必要が有り、足の不自由な方には不便です。椅子席は１０席程で、テーブルは３台、その他の席は全て床に座る事に成ります。冬は何台かのストーブを置きますが、古民家の大広間で、天井が高く、暖房効率が低い為、足元が冷えるので、厚めの靴下、厚着をお勧めします。夏はエアコンは無く、窓を開け簾を下げる位ですので、涼しい格好を。私の推しは「天麩羅」と薬味の「辛味大根」です。天麩羅の衣は薄くカラリと揚がっており、季節野菜や山菜とエビ等が盛られています。盛り合わせは２人前と云う事で、１人分の注文も可能です。辛味大根は地元産との事ですが、季節により県外産も使っている様で、通年楽しめます。ザル蕎麦にも少量の大根おろしが付いて来ますが、辛味大根では有りません。メニューには有りませんが辛味大根を単品で注文する事も可能です。土日は開店と共に満席に成る事が有り、私は１２時３０分～１３時頃が入りやすいと思っています。品切れ次第閉店する事が有り、閉店時間前に営業終了する事が有るのでご注意を。混雑時には、並んでの順番待ちが必要ですが、名簿も無い為、基本、全員で並ばなければ成りませんが、中には代表者だけ並び、順番が近付くと、車で待つ仲間を呼び入れる方も居て、自分が今、何番目と云う把握が出来ません。何か...