Kaku Ramen-ya SAREDO Shinobizu — Restaurant in Nagano

本当に感じの良い従業員の皆さんですよ💕 その上、オーナーの心意気を感じます👍 昨年、近くにラーメン屋さんがオープンしましたが、今は影響はあるにしろお客さんはまた、忍ばずに忍んでくるでしょう✨ メニューは多彩だし、最近は定食群にハマってます😆 その上 “エゴマ麺✨” ウマシ😱 “豚骨醤油” もイイ域に入ってきてますな🙆 スタンプカードを忘れずに、また伺いますね👍 今回は “アサリと鰹の潮ラーメン” 🍜🍥を戴きました🍴🙏 私にはとても不思議な味に感じられました😆 ドッシリしていてフワッとする……⁉️ 人間の五感を擽るような…… ⁉️ 周りの音が聞こえない様な…… ❤️ と思っていますと、今日は “ざるラーメン🍜🍥” です。醤油ベースのさっぱりつけ汁ですが、こう見えても味はシッカリ🤩してますよ👍 緑のラーメン(洋風)も気になります😱 気になってましたからには食らわなきゃダメっしょ👍 てことで、今日は “洋風 緑のラーメン” にトライですね🙆 爽やかなバジルの香りが、この店独特の豚骨が程よく引き立てますが、個人的には双方もっと主張しても良いのでは…と感じます😁 バジルだけでも、もっとモット👪 最近、さんま干しラーメン🍜🍥が新登場👍 出来れば中華麺で戴きたかったのですが、今日は荏胡麻麺でした🤔 鶏白湯あごだし麺も侮れず…… 出汁の香りが半端な～～い🤣 次は、コレに決まり〰️〰️🥰 と言う間にまたまた定食に戻っちまったぜ😭

しかし、新コロ❕何とかしてホシーーーイ😱 このコロナ禍❗そこそこ人は入っている…ような感じですが、店長には不満でしょうが、もうチッとの我慢でしょうか⁉️ 諦めてはイカンぜよ✨ また行きま～～す🤗 やはり暑い日は冷たいラーメンに限ります・・・なんて勝手なこと言っていたら、いつの間にか10度半ばで雨降り☔ 今日は “極濃肉湯麺” をオーダー☀️ 寿司屋の話を大将としてたらそれはヤってきました👍️ 見るからに豚骨ですが、スープを一口すすると……湯麺の香りが鼻を抜けていきます😱 ...

the restaurant is small but cozy, the attendant was very attentive, almost everything we ordered was tasty, dumplings, karage, ramen, the takoyaki dumplings were small, it could be more crunchy and bigger ... 😅😆a tea that can be served hot or cold and it was very good ... it's worth knowing...

しおあごそばを細麺で味玉トッピングしていただきました。 特筆すべきは麺! 「えごま麺」たるもの使用されていてプリップリな食感がたまらなく美味しい。

えごまということはオメガ3脂肪酸のひとつであるαリノレン酸も豊富なのだろうと推測。αリノレン酸はいわゆる必須脂肪酸であり、体内でDHAやEPAに変換されるので血液をサラサラにすることや脳の働きの活性化させるなどの働きがあることで知られている。 ちなみに1日に必要なαリノレン酸を野菜で接種しようとするとほうれん草の場合約1500gを食べる必要がある。それがえごま油換算ではたった3g程度で良いのだ。えごま油すごい！。えごま麺がえごま油換算でどの程度含まれるのかは不明であるがえごまと聞いただけできっと体に良いに違いない。

あれ、何の話だったか‥ラーメンの話に戻そう。

しおあごそばは至ってシンプル。透き通ったスープにチャーシューが2切れ、メンマと水菜が添えられている。シンプルなので物足りないと感じる方はトッピングもおすすめ。 スープはシンプルであるがあご出汁の風味と旨味が口の中でぶわっと広がり鼻から抜けてゆく。そこにスープの絡みも良いえごま麺のプリップリで歯ごたえも良く口の中で素晴らしいハーモニーを奏でてくれる。 しおあごそばは大盛りができない。すこし物足りない場合は替え玉が頼める。写真は和え玉(半玉)だが、しおあごそばに限っては普通の替え玉をおすすめする。和え玉はそれはそれで美味しいのだが、その味付けの性質上、淡麗系を楽しむしおあごそばの特徴に雑味が加わってしまうように感じる。しおあごそばは最後までしおあごそばとし...