Ramen Daigaku wakatsuki — Restaurant in Nagano

丁寧すぎる素敵なお店 丁寧な接客で席に案内され、丁寧な料理が出てくるのを待っているお店です。 接客係は丁寧すぎるあまり「すみません、すみません。」を連呼してます。 厨房からは「ｲﾔｧｯｼｬｱｱｧｧｱﾏｯｼｬｱｧｯｾｴｪｪｴｴｪｰｰｰｲ！！ｱﾘｧｱｧｧｯﾄｰｰｺﾞｻﾞｲﾔｧｯｯｯｼｬｱｧｧｧｧｧｯ！！」と元気な声が聞こえてきます。 姿は見えませんが威勢の良い調理をしているんだと思います。 ですが調理が丁寧な為、注文してから運ばれてくるまで待ちます。 先日の週末は中華ラーメンが出てくるまで35分待ちました。 丁寧な調理に時間がかかっているので麺が伸びていたりとかは、まったくありませんでした。スープも熱々です。 さらにその10分後に半チャーハンが運ばれてきましたけど。 そのチャーハンも熱々です。 丁寧な料理を待っている間に、厨房に目をやると注文された伝票がズラーッと綺麗に並べられているのに気づきます。 10枚以上は並んでいましたね。 客席は見渡す限り満席で、みなさん丁寧な料理を待っています。 トイレに立つとそのお客さん達が一斉にこちらを見ます。 丁寧な料理がやっと運ばれてきたのかと思われてしまうんですね。 レジ前ではお会計してるお客さんが何やら怒っていました。 店員「すみません！こちらはお持ち帰りの注文なんですね？ありがとうございます。」 お客さん「違う！そうじゃない！ここで食べようと思ってたけど、もうこれ以上待ってられないから持ち帰るの！」 店員「それはすみませんでした！すみません。」 たぶん店長なんだろうけど、今でしょ！？ 今こそ出番でしょ！？ 厨房の奥から叫んでよ！！ 「ｲﾔｧｯｼｬｱｱｧｧｱﾏｯｼｬｱｧｯｾｴｪｪｴｴｪｰｰｰｲ！！ｱﾘｧｱｧｧｯﾄｰｰｺﾞｻﾞｲﾔｧｯｯｯ...

Food is testy but so slowly and not follow the queue. We have to wait ~ 30 min then the first dish was came. And that 10 min later for...

2025.3月追記 改装オープンして初来店。 改装期間がちょっと長かったので久しぶりのラーメン大学でしたが、味が変わってしまっていました。 作る人が変わったのか、調理方法が変わったのか… 味が薄くてちょうどよく無になってしまっている。味噌の風味もなく、辛こて味噌なのに辛さもコッテリ感もない。 ただハズレを引いたのか味が変わってしまったのか分からないですが、次も同じ味で出てきたらもう来ないかな…と思ってしまいました。 何かの間違いであって欲しい。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 昔からある慣れ親しんだラーメン大学。 辛こて味噌ラーメンをいただきました。 ピリッとした辛さが美味しい味噌ラーメンで、もやしや玉ねぎがシャキっとしていてとても美味しくボーリュームもあり、私はいつもお腹いっぱいになります。 少し値段は上がってしまいましたが、変わらない味と次回使える割引券が...