Zouton — Restaurant in Nagano

2023年5月 (ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ ｳｨｰｸ) 最新 訪問時

◎ 大ラーメン《オーション麺》を選択 ◎ 麺増 (100g × 2)

国の対コロナ政策もようやく動きだし、2023年ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸは、休みも取りやすい曜日の並びなので… 混雑 ＝ 麺売り切れを懸念し、開店から少々の時間で到着するよう気合いを入れての再訪。

前回、麺量に不足感を強く覚えたので、アタオカな大食いジジィとしては、何としても麺の増量を試したかったので200gの麺増し決行。

結論 → → → 星評価3個から5個へ変更

この日のオーション麺は、表面が滑らかで舌ざわりが非常に良く、これは自分好み♪ (麺の硬さはしっかりあるのに滑らかな。麺を練るのに温度や湿度が関係するのでしょうかね?!) 一段と麺の美味さが後押しされた感じで良かったです。 麺量200gの追加も、自分にはこれ位あってベスト。ただし、一般的な方だと不可(多過ぎる) 量になると思います。 それにしても、ココの野菜の量はホントに多いです (非難とかでなく、喜んでますので念のため) 量を '' 普通 '' で選択しても、意外と少な目なお店が結構あるので、そういう店の常連とかだと「コレって普通じゃなく増し?!」と勘違いする人も出そうな感じ。 少な目にしておけば良いのに、若い人?!たちに負けまいと意地を張り普通にしたのが完全にあやまち。 麺と具はガツガツと進んだものの、スープに至る頃に… 今回はスープ完飲には至らず、せいぜい４割程度。どんぶりも大きなサイズに変更されている点も効きました。 私的にはゴメンナサイご店主さまの胸中 ですが、担当医には高血圧になるからラーメンは辞めい！って言われずに済むかなw

「麺屋 増豚」、定期的にここへ惹き付けられるのは確定です、今回は量も含め大満足♪

また、暑がりの自分にはありがたい冷房もしっかり効かせてくれる店内なので (この日は、5月ながら30℃越え)、暑い夏場でもガツンと来るこの手のタイプのラーメンでも食べたくなるような快適温度は最高です。 ご馳走さまでした♪

2023年4月 当初訪問時 (5月 一部減稿)

◯ 大ラーメン《全粒粉》を選択

以前から気になっていたお店ですが、ご店主の開店前 Twitterを見て、急きょ「試作の豚バラ肉(外国産)を使ったチャーシュー」の '' バラ肉 '' に気をひかれ、ついに初訪問。

券売機で好みのものを発券し、各席にある黒いペン立ての「赤ペン」を使って、発券したチケットに印字されている「スープや無料トッピングなどの各選択肢」に、希望するものへ◯印を付すだけ。 二郎系の呪文のハードルもありません♪ あとは、スタッフさんへ渡せばOK！

今回、せっかくなので「全粒粉」のラーメン を大サイズで頂き、試作の豚バラチャーシューももちろんオーダーし、しばし厨房内を拝見しながら… 退屈することなく順番待ちが可能でした。 と言うのは、各客の注文サイズにもよるのでしょうが、2杯～4杯位ずつ分けて、作る流れも出来ていて、丁寧な作り方の様子はやはり農業をされていることからも、段取りをしっかりされる方なのだろうと感心… 厨房内の什器の並べ方など見てすぐに感じました。

頂いた全粒粉の麺は、写真にあるように粒がハッキリ分かるくらいしっかりしていて、小麦好きの方ならオススメだと思います。 なお、他の方の感想にもありますが、麺の硬さは二郎系としてはそこまでゴリゴリではなく、平麺タイプということもあり、個人的にはむしろ柔らかめでしょう… (一般的にみればというだけなので、普通のラーメンで考えれば十分に硬麺ですからご心配なく) ただし、延びるのはやはり麺の厚みが薄いこともあり早めなので、大ラーメンに野菜のマシマシなどする方は要注意で。 試作という豚のバラ肉を使ったチャーシューは、外国産とは言えバラ肉なので甘みもあり、時間をかけて煮ているのか非常に柔らかく外国産とは思えないトロける食感で、麺との相性はむしろ相反する食感で心地良いと(個人的には)思いました。

なお、無料トッピングの「野菜」は、二郎系の店とはいえ、このお店は量がかなり多い?!ようで、'' マシマシ '' は、けっこう手強いのでお気をつけください… ただの '' マシ '' に◯印しておいて良かったw

ただ、大ラーメンが 300gの割に、思いのほか麺がすぐ無くなり (わずか3～4口で無くなったので)、もしかすると他のどんぶり用メモか、メモ欄自体の読み違い?!…なんて感じに思えまして でもこれが大なら仕方がないので…。 ただし、野菜は本当に間違いなくマシマシですので、ある意味危険です♪

なお、スープは二郎系としては確かにアッサリと感じますが、スープの脂など、オプション項目の選択次第でかなり変わると思うので、二郎系を好む方にも大丈夫と思います。

( 今回星評価3としましたが、次訪の麺量の確認によっては価格との相関性も変わる可能性があり、4又は5となるポテンシャルのお店だと思いますので、今回の3はあくまで暫定値。 参考にされる方には、「美味しさの面では心配不要の高評価」とお伝えします。 ↑ 2023年5月...

「麺屋 増豚」は長野市篠ノ井にある、農家が経営するユニークな二郎系ラーメン店です。特にキャベツは自家栽培で、季節ごとに異なる種類を使用しているため、野菜の味の変化も楽しめます 。

ラーメンは太麺で歯切れが良く、小麦粉の風味がしっかり感じられます。スープはあっさりめで、野菜とにんにくのバランスが良く、締めにご飯を入れたくなるような味わいです 。調味料も豊富で、自家製の激辛スパイスなどを加えて味変を楽しむことができます 。

店主の羽田さんは元トラックドライバーで、ラーメン好きが高じて店を開店。店名「増豚」もトラックの「増トン車」からのもじりで、「トン」と「豚」をかけています 。

場所は長野市篠ノ井会5-22で、席数は6席。駐車場は店前に4台、県道77号線沿いに5台用意されています 。興味のある方は、ぜひ訪れてみてください。

Menya Masubuta is a unique Jiro-style ramen restaurant in Shinonoi, Nagano City, run by a farmer. The restaurant uses a different type of cabbage for each season, so you can enjoy the different flavors of the vegetables.

The ramen noodles are thick and crisp, with a strong flour flavor. The soup is light and light, with a good balance of vegetables and garlic, and makes you want to add rice to finish it off. The restaurant offers a wide variety of seasonings, including homemade hot spices, which can be added to change the flavor.

The owner, Mr. Haneda, is a former truck driver who opened the restaurant out of his love for ramen. The name of the restaurant, "Masuton" is also a pun on the word "pork" and "ton," which is a combination of "ton" and "pig.

Located at 5-22 Shinonokai, Nagano City, it seats 6 people. There are 4 parking spaces in front of the restaurant and 5 spaces along Prefectural Route 77. If you are interested, please visit...

3.12.12 訪店

プレオープンにご招待していただきました。 店内は明るい白基調な店内。 基本的な部分は以前のお店のままでカウンターは7席。小上がりは2部屋共にフローリング張りになりテーブルと椅子が配置されています。

妻…　　　✨「ラーメン 中」✨ ￥800 (オーションver.)

カスタマイズ 【野菜少なめ・ﾆﾝﾆｸ抜き・ｱﾌﾞﾗ普通】

私…　　　✨「ラーメン 大」✨ ￥930 (全粒粉ver.) 麺増 ￥130

カスタマイズ 【野菜ﾏｼﾏｼ・ﾆﾝﾆｸﾏｼﾏｼ・ｱﾌﾞﾗﾏｼﾏｼ】

非乳化スープ&太麺 コッテリに見えるスープは口にひとくち含むとそのあっさりさに度肝を抜かれる。 そしてそのスープに合わせている麺はオーション麺と全粒粉入り麺の2種類。

ガシガシいきたい方はオーションver.を、スルスルスマートにいきたい方は全粒粉ver.が良いのかな…と思いました。

そこに乗る野菜は周辺の二郎系を提供する他店より明らかにキャベツが多め。 甘味のあるキャベツとクタ気味のもやしのコラボがなかなかに👍️ キャベツは店主農園の自家製の物だそうです。

豚は今回バラロール豚1枚と豚肩肉が2枚。 豚肩肉は厚みは1cm位でしっかりと噛み応えがありボリューム感あり グランドオープン時には豚肩肉3枚でバラロール豚はプラストッピングメニューにする予定だそうです。

頂上に乗る脂はしっかりと味がついていますが、塩っぱ過ぎることなく甘味のある野菜と一緒に食べるとい～バランスです。

グランドオープンは12月16日とのこと、二郎系好きな方はもちろんのこと未体験の方や苦手な方も一度体験してみる価値はあると思いますよ👍️

⚠️近隣迷惑になるので近隣道路や敷地への路駐・無断駐車は絶対にしないで下さい。 以前のお店と同様にお店の進退問題になってしまいます🙇‍♂️ 今日現在、駐車スペースは店前の4台分のみです。しばらくしたら近隣駐車場を借りる予定があるそうです。

3.12.17 再訪

ラーメン(大)...