Sansho — Restaurant in Nagaoka

2025年9月4日（木） 『らーめん三昇』 ・チャレンジラーメン（2,000円）

内容 味は三昇の醤油、麺４玉（800グラム）、もやし１キロ、チャーシュー５枚、味玉２個 挑戦価格...

−2025年6月1日（日）11時15分来店− 見附市から長岡市へ向かう国道8号沿いにその店舗さんはあり、前から気になっていました。 何やらググると、燕市の有名店「杭州飯店」さんで修行された方が営むラーメン屋🍜さんだとか。 これは行くしかないなと、、、期待に胸いっぱいで初来店！ 人気店なんでしょうね、開店11時で11：15に訪れるとギリギリ座れた感じで、店内はほぼ満席でした。

オーダーは、メニュー表のセットメニューから、「炒飯セット（らーめん＋ミニ炒飯）」をオーダーしました。 ちなみに、やはり杭州飯店さんで修行されたならば、背脂ラーメンを食べたく、炒飯セットのらーめんとは？？、、と、思いましたが、画像のとおりに三昇らーめんで、ホッとしました☺ スープは、結構濃い口醤油味な濃厚醤油スープで、背脂がプカプカ浮いており、燕背脂ラーメンのそれでした。 麺は、平太麺でもっちりぱっつりとした麺で、キチンとラーメンの黄色をした麺で、うん、、旨し！ 杭州飯店を思い浮かべましたので、県外の方がよく言う、うどんのような麺を思っていましたが、オーソドックスなラーメンの麺色をした平太麺でした。 具は、チャーシュー🐷2枚、玉ねぎ、メンマ、水菜が乗っています。チャーシューが抜群に美味しくて、肉身7：脂身3といった感じの肉質で、柔らかく丁寧に調理されているチャーシューでした。 麺量は、今回はセットと餃子をオーダーしたので、大盛りでなく普通盛りを頼みました。しかし、麺量はやや多めかなと思います。麺量は少ない店舗の大盛り位には感じました。 自家製ジャンボ餃子（5個）は、その名前のとおりにジャンボ餃子です。焼き目はカリッとしながら、餃子の皮がホロリと柔らかく、中の餡もパンパンに詰まっています。食べ応えありーの、やはり餃子も杭州さんで修行さるただけあって、かなり美味な餃子でした。 ミニ炒飯は玉子、ネギ、チャーシューといったシンプルな具材で調理されています。こちらは、パラパラ炒飯で、普通に美味しかったでしたが、唸るほどの旨さは感じなかったです。大盛り量を好まれる方は、炒飯セットを頼んでも良いかな程度で、、炒飯よりかは餃子をオススメします。

総じて、杭州飯店さんほどのパンチは無かったですが、期待していたとおりの背脂ラーメンのお味で、また来たいと思え...

いつも国道沿いからお店を見ていて気になってました。 駐車場が狭く少ないので、駅から少し歩いて訪れました。

コロナ禍の影響か、営業時間が短くなってるみたいですね、看板には２３時までとありますから、事前に確認された方が良さそうです。

店内はカウンターが窓側、厨房側の二つに小上がりが少しです。

ラーメンと餃子を頼みまして、しばし待ちます。 店主の方？それは忙しく調理されてますね、職人気質なんだろな、と察しますね。見ていて手際のよさに疲れませんか？と聞きたくなるくらいです。

肝心のラーメンは、うどんのような太くて平たい麺に、魚介のスープが程よく絡み、そこに辛めの玉ねぎが乗ります。 こんなラーメンを出してくれるのが、三条まで行かなくても近所にあったんだと、今までスルーしてたのが悔やまれます。 チャーシューは、回りを焼いてあるからか、わりと固めでした。これは好みが分かれる作り方なんですかね。

餃子が後で来ましたが、小籠包のようなほくほくのが来ました。 これだけで商売できそうな感じですね、他のラーメン屋さんではあまり出ないタイプです。

美味しく戴いて気分よく帰ることができました。 こちらに行かれる方は、手前の信号を曲がってすぐの所ですよ。

追記

前にレビューしてから、塩ラーメンと味噌ラーメンも戴きました。

塩ラーメンは、普通の塩ラーメンを想像していたら、酸っぱい？ような、なかなか変わったお味のが出てきまして、癖になるラーメンでした。 魚介のスープだからそう感じるのですかね。 へぇーこんなのがあるのかと楽しく戴きました。

味噌ラーメンもまた、普通の味噌ラーメンを想像していたら、魚介のスープをベースにしてるのか、またクセになる味なのですよね。

贅沢なラーメンだよなぁ、また来ようと思わせるお店です。 コロナ禍で大変でしょうけど、ﾎﾞﾁ...