Shima-cuisine earthen — Restaurant in Naha

◇ 餐點量少單價高 ◆ 可現金 / 刷卡 ◇ 週日、週一為公休日 ◆ 提供 中餐、晚餐 ◇ 建議先預約 (網路可預約) ◆ 車站（小祿站） ◇ 附洗手間（在2樓） ◆ 提供停車（3台） ◇ 套餐須提前預約 ◆ 菜單價格含 10% 稅 ◇ 販售酒品、提供開水 ◆ 乾淨、舒適、明亮、寧靜 ◇ 面紙需跟服務人員索取 ◆ 包廂收人頭費 500日圓 ◇ 室內需更換紙拖鞋 ◆ 服務親切客氣

導航時，如走路建議搜尋「バケーションM」，因如用店家名稱找，會跑到餐廳的正後方，反而要多繞一圈。但如果需要停車，搜尋店名沒問題，因為正後方就是停車場。

雖能停車，但僅能停三台，滿的話，就需要自行找付費停車場，但也都在附近，大概走路約 2~3分鐘。

提供晚餐的日期可能要留意一下，晚餐採預約制。中餐依日期會有提供時間不同，可參考官網的營業時間，內容如下：

週二～週四： 11：00-15：00（最後入店時間 13：30）

週五：12：00-15：00, 18：30-23：00 週六：12：00-15：00, 18：30-23：00

因為官網風格及料理照片、菜色、評論都說很好吃，抱有非常大期望，結果期望越大..失望越大。重點先說明，單價偏高，男性成人套餐可能吃不飽。

如想體驗套餐，要在訂位時就選擇，至少要前一天。此次是體驗 6800日圓 的午間套餐，網站上有說明共6道內容。餐點包含魚肉料理，如是主食的肉品，可選 今歸仁阿古豬 或 沖繩縣產和牛，所以不吃牛的人也有顧及到。

一進入店裡有點拘謹，也覺得空間有點悶熱，後來開始用餐就好多了。感受上很像進到別人家裡，室內乾淨、明亮、整潔，而且很舒適，只是空間比較寧靜，所以說話也要放低音量，避免吵到其他用餐的客人。

上菜會說明跟介紹，這次是體驗 6800 的午間套餐。實際共有８道內容（8道含麵包、飲品、甜點等）

① アミューズ（開胃小點） エクレア（閃電泡芙） 今帰仁アグー（今歸仁阿古豬） 雖直譯是閃電泡芙，但其實外觀跟味道都不太一樣，是鹹食。裡面包著剁碎豬肉內餡，外皮有點像是千層酥的口感，上方為宮古島博荷葉，加上碎番茄和甜椒，開胃的輕食，但味道一般。

② 前菜（前菜） 県産旬野菜（縣產時令蔬菜） イナムルチーディップ（豬肉味噌沾醬）

簡單來說就是各式蔬菜拼盤，裡面附沖繩當地製的味噌沾醬。內有苦瓜（蒜頭風味）、番茄乾、茄子、青江菜、玉米筍、青椒、自製阿古豬培根、島紅蘿蔔、地瓜、洋蔥、紅蘿蔔絲、黑胡蘿蔔、魚露風味木瓜切片、羅勒沾醬秋葵、空心菜歐姆蛋、島豆腐慕斯、醃製蘘荷（日本薑）等內容，以及下方的木製容器為山原產榕樹製作。

整體能品嘗到植物原味，沾醬調製很美味，我覺得搭配一起享用很不錯，不過每個都是一口，量偏少，我覺得大概兩片比較好，才能比較原味跟沾醬的差異。

③ 魚料理（鮮魚料理） ガーラ（珍鰺） シーショ（紫蘇）

魚的下方底層是紫蘇醬 ，不過本身調味上已帶有鹽味，沾醬吃當然就多一層不同風味

但這道是災難的開始。魚肉質地偏硬、偏韌...不曉得是否本身食材就這樣，連用刀切都要非常用力，而且魚肉帶有微微腥味，我覺得這道有點可惜，雖然紫蘇醬跟酸苦瓜能中和一些腥味，但是同時壓住腥味，就嘗不到海鮮本身的味道。

④ メイン（主餐） 今帰仁アグー（今歸仁阿古豬排） 大豆とスパイス（大豆與醬料）

豬排外觀看起來很軟嫩，結果吃起來跟想像完全不同..非常的.. 韌... 而且又偏硬，這樣的口感，店裡都是年紀偏大的族群，真的咬得動嗎？ 而且切的時候要很用力，因為店很安靜，我切到桌面都在晃，每吃一口，都是 “好硬” 的感受，原本最期待這個主餐，結果很可惜，我沒有吃完就請店家收走了。

在上這個豬排前會提供兩塊麵包，也是非常硬，我說肉可以收的時候，店家也沒先問就連麵包也一起被收走了...但想想就算了，麵包也不是很好吃

⑤ デザート（甜點） チンビン（煎餅） 島バナナ（島香蕉） 甜點的上方是島香蕉冰淇淋，下方是煎餅，口感比較接近可麗餅，淋上焦糖以及像是柑橘粉末，整體味道算是不錯

⑥ ちんすこう （金楚糕） 這邊是約一口大小以 可可+黑糖 內餡為主的沖繩名物 金楚糕，讓人搭配茶飲。

⑦ ハーブティー　和花の畑（花草茶） 喝起來有淡淡檸檬草的香味，搭配吃金楚糕一起，算是還可以。

一開始點了「やんばる産野草酵素」。很像味道比較淡薄的蔬果汁，喝起來很清爽甘甜，一喝下去好像帶有微微的紅蘿蔔氣息，尾韻有著好似洛神花以及植物的香氣，非常特別。

後續加點酒品「自家製シークワサーチェッロ（ソーダ）」但杯子內緣竟然有泡沫.. 這表示杯子洗不乾淨或跟一般沾到油污的餐盤共用海綿，或用自動洗碗機器，把盤子跟杯子一起進去清洗...這點我個人覺得是比較不好的地方，因為這個就能看出一家店對於飲品的品質要求。

出餐速度比較緩慢一些，建議拉長用餐時間，大概抓2小時左右，比較不會吃得太趕。不過用餐體驗上覺得餐點並沒有那麼美味，覺得試過即可，並沒有特別推薦也不會回訪，而且量真的偏少，如果大人來說，如果沒有加點飲品或其他內容，一定會吃不飽。

單價較高，一個人可能要抓 8000 ~ 1萬 日幣（約台幣...

An exceptionally Okinawan lunch. First, there was a cold soup made from Moui, a vegetable similar to cucumber, paired with a bit of pork. Following this, the main lunch dish, a "burger" steak made from local Agu pork, topped with shredded Amazon cacao and accompanied with Okinawan herbs and citrus to enhance the flavor further. Dessert was a "Fuchibaku Crème brûlée," infused with local herbs, nuts, and sun-dried salt. Overall, it was a unique and delicious dining experience. Would highly recommend! Note it’s located in a house situated on the second floor. Enjoy the experience! Reservations recommended...

【Checkポイント】 ■ゴ・エ・ミヨ2023で2トック獲得 ■コースの所要時間: 1時間30分

島野菜や島の食材を生かしたフレンチを気軽に楽しめる 島キュイジーヌあーすん 。

小禄駅から徒歩5分程の住宅街にある店舗。駐車場も完備。

外観は大きな一軒家、店内に入ると大きな邸宅で開放感ある白を基調として外の明るい自然光も入り込む空間で食事をいただける。

ゴ・エ・ミヨ2023で2トック獲得で訪問した日も満席の人気。 ランチコースは沖縄の島野菜をふんだんに使用したサラダプレートにアグー豚のハンバーグも含めて3300円とお得に沖縄食材を楽しめるコースが人気。 詳細は以下の通り。

■ジャガイモ、月桃 アグー豚の骨と泡盛で取った出汁を合わせたジャガイモスープはとろみあり旨みありのスープに。月桃のオイルで爽やかな香りも楽しめる。

■県産旬野菜 牛蒡のピクルス、セミドライトマト、白味噌アンチョビソース、豆腐クリーム、大豆ペースト、小松菜、ウッチン、サツマイモロースト、青パパイヤ、マカンボ、人参シリシリ、豚タンコンフィ、玉ねぎビネガー、人参ロースト、アグー豚豚トロベーコン等プレートに素材に合わせた調理法と味付けで楽しめるサラダ。 沖縄の素材を存分に楽しめるプレート。

■今帰仁アグーハンバーグ、アマゾンカカオ 平仮名あぐーは琉球在来豚と西洋種を交配した改良種 でJAが認可したもの。カタカナのアグーは純粋な琉球在来種で個人生産者の純血統。 ほぼ繋ぎなしの肉肉しさを楽しめるハンバーグは豚の甘みや味わい深さもシンプルに楽しめる。カカオを削りかけて味変に、きのこ、泡盛、赤ワインで作ったソースも濃厚で美味しい。

■チンビン、やんばる産みかん 黒糖ベースて生地にカカオとやんばる産のみかんカスタードを入れた沖縄風クレープにみかんのソルベ、みかんの皮低温調理、沖縄産ラム酒、カカオナッツを合わせたデザート。 しっとりしてカカオの美味しさを楽しみつつ酸味あるみかんのソルベとの相性も良い。

〜アミューズ〜 ■ジャガイモ ■月桃 〜前菜〜 ■県産旬野菜 〜メイン〜 ■今帰仁アグーハンバーグ ■アマゾンカカオ 〜デザート〜 ■チンビン ■やんばる産みかん ■ハーブティー/和花の畑

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