御忍び麺処 nakamuLab.(予約制) — Restaurant in Nakagawa

福岡県那珂川市山田エリア〜福岡市内から40分！くらいの位置にあります。

４周年おめでとうございます！今年も「プレミアム」なイベントの始まり！限られた「プレミアムな日」は５日間開催と毎年開催日数が増えていっていますが〜この日を待ちこがれた「ナカムラボ」のファンや初めて訪れるお客様で満員御礼と全日程のシートは完売と賑わっていました。

値段はプレミアムなので通常より高めですが・・・それに見合う！想像を超える美味しさは毎年期待を裏切らない〜店主の美味しさを追求する探究心が今までにないプレミアムを生んでいるんだろうといつも感心する☆４周年記念「プレミアム鶏白湯」のメイン素材は「華味鶏」「黒豚」「鰹本枯節」「天然利尻昆布」「干し椎茸」と、どのような「プレミアム感」を生みだすのか楽しみでもあります。

外観は住宅街にある一軒家！初めて来店する方は驚くでしょう〜内観は玄関で靴を脱いで「おじゃまします」「こんにちわ」って知り合いの家に上がっていくようなイメージ！リビングの扉を開けると「いらっしゃいませ」ってね店主がお出迎えしてくれます！完全予約制なため余り待つ事なくカウンター席へ案内されます。

いつもは「鶏白湯」に「醤油そば」「坦々麺」とありますが・・・プレミアムな日は「プレミアム鶏白湯」一択です！先ずはスープから「ハイ！美味しい」完璧な仕上がり☆ブレンダーできめ細かく泡立てられたスープは繊細で色んな旨味が次々と口の中で広がっていきます〜全国「鶏白湯クラス」トップランカーは間違いありません！普段の「鶏白湯」も美味しいけど「プレミアム鶏白湯」は別格な美味しさです。

麺はいつもと同じ仕様！トッピングはこだわりの品々！〆はご飯を入れ「鶏白湯リゾット」にして完食しました。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ３周年記念「プレミアム鶏白湯」が食べれるとあって常連客はこの日を狙って訪れる「プレミアムな日」です。

「プレミアム鶏白湯」とは厳選素材を全国から取り寄せ作られた鶏白湯ラーメン！通常営業の時とは段違いな食材を使用していたりする・・・「天草大王」「イベリコ豚」「鰹本枯節」「天然利尻昆布」などどのようなコラボレーションを生むのか楽しみでもあります。

出遅れ気味な予約もなんとか２日目の「プレミアム鶏白湯」シートを確保できたので良かったわ〜いつもの一軒家に「こんにちわ」って玄関からツカツカと家の中に入っていきリビング扉を開けると「いらっしゃいませ」ってね・・・最初は戸惑うけど慣れると自分の家に帰ってきているような感覚になるのも面白い。

「プレミアム鶏白湯」〜先ずはスープから「おっうんまい」想像を超えてきた美味しさに驚いた！やはり「天草大王」から抽出した鶏スープは格段に旨みとコクが違うね〜またブレンダーで攪拌された鶏白湯スープはキメが細くとてもなめらかな味わいは上品で高級感ある仕上がりです。

「天草大王」の究極スープを引き立てているのが「利尻昆布」「鰹本枯節」「干し椎茸」の和出汁が最高な環境を作り上げている！そして「上久醤油」の甘め醤油「かえし」が全てをナイスにまとめあげ旨みの深さと仄かに残る甘味がなんとも言えない美味しさです。

今まで食してきた全国の「鶏白湯」でトップクラスの美味しさ！普段も美味しいけど「プレミアム鶏白湯」は別格な美味しさでした。

このような「プレミアム」な取り組みは「ファン：常連客」を喜ばせる手段としては最高ですね〜間違いなく今回訪れた「ファン」は来年度の「プレミアム」を予約して帰るでしょう！でも楽しみ。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 定期訪問！福岡市内にあれば「週1」は通いたいと思わせる究極の「鶏白湯」を食してきました。

さて今回も「鶏白湯」と「担々麺」を頂いてみました。

先ずは「鶏白湯」スープから〜いつもと変わらず鶏の旨味がギュッと濃厚で美味しい！仕上がりです・・・ブレンダーで泡立った繊細な気泡が優しく旨味センサーを刺激してくれます。

先ずはそのままの「鶏白湯」スープや麺と具材と楽しんで・・・途中からレモンやドライトマトなどを合わせてみるのも良い塩梅ですしょう。

「担々麺」は前回食して驚いたが・・・他店では食した事ない「豆乳」を使用していて「鶏白湯」とマリアージュされたスープは秀逸に美味しい！そして良いバランスで味付けされた「肉味噌」に「山椒」「辣油」がナイスなコラボで後引く〜店主のセンスの良さを感じます。

美味しかった！次回もよろしくおねがします。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

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さて、今回はいつもと違った食材を使用した「プレミアム」に近い「究極の鶏白湯」やったな〜使用した鶏ガラは「有田鶏」！佐賀県の「地鶏」で唐揚げにしてもどんな料理にしても臭みなく美味しいと評判高いもんね！そんな情報をインスタにアップされた所から即予約して行ってみました。

頂いたのは「有田鶏」が存分に楽しめる「究極の鶏白湯」と「担々麺」を頂きました。

先ずは「鶏白湯」のスープから〜おっ美味しい！普段も美味しいけど「有田鶏」はちょっとハイレベルな旨味と深みがありますね〜アロマな美味しい香りがいつまでも口の中で漂っています！ブレンダーできめ細く泡立てられているから〜旨味センサーがキャッチしやすく余すことなく浸透していく。

合わせる麺は「麺屋慶史」の18平打ち麺を使用していてこのスープとよく絡んで美味しい！レアチャーシュー＆鶏ハムの仕上がりもいい感じです。

次に「担々麺」のスープから〜こりゃスゲーめちゃ美味しくて笑ったわ〜どこにでもある「担々麺」とは全くと言っていいくらい違います！「究極の鶏白湯」を活かすために考えられた店主の渾身の一杯だわ・・・スープ構造は「鶏白湯」に「豆乳」「胡麻ペースト」をブレンダーで三位一体とされていてる〜各々の良さが結合してなんとも言えない美味しさがあります。

辛味はオリジナルの「ラー油」を使用！スープと馴染ませるとまろやかな辛味がいい塩梅です。

これは店主のセンス！だね〜「RISE」でキックを極めた男がする事は半端ない！この担々麺は全国区でも結構な上位入賞できるハイレベルな使用です☆「ミシュラン☆」獲得クラスです。

また近いうちに予約して行こう！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ コチラ「お忍び処...

2022年の〆に那珂川市の完全予約制ラーメン店、御忍び麺処ナカムラボに予約して伺いました。

那珂川市の56号線にあるおぎわら橋交差点の北側に少し下がる道路を下りたら駐車場4台ほどがあり、その駐車場に車を停めたら見える住宅の間の狭い道の突き当り左側の一軒家、こちらがナカムラボになります。 一見すると完全に普通の民家でしかないんですが、玄関の外にはナカムラボと製麺屋慶史と書かれた木製の板が置かれており、こちらが目印になっています。

事前に予約しているので時間ちょうどのちょい前にチャイムを鳴らさずに玄関のドアを開け(これはそれぞれの関係値や流儀による話で、私は1人で作業している中村大将の手を取らせない為にそうしています)、靴を脱いで廊下の突き当りにある引き戸を開けたら、目の前にはカウンター2席でその奥にキッチンがあり、そちらに中村大将。 そして左側には和室があり、そちらに2人座卓二つ、４人座卓1つが置いてあります。 つまり最大で10人、基本は一組20分で回る感じになっています。

ちなみに前の方と次の方が大体いらっしゃるので、早く着いた場合は単に待っとけばよいですが、遅れると次の方に迷惑がかかる為、遅刻はNG。 でも、事前に予約して行くというのは臨時休業も売り切れも基本的には無くてほぼ確実に時間通りに食べられる為、並ぶのが嫌な方、忙しい方にはおススメです。

閑話休題。 奥の座卓にご案内されて着席。 卓上にはレンゲや箸、餃子のタレとギャバンの粗びきブラックペッパー、ティッシュとメニューが置いてあります。 メニューにはラーメン三種(鶏白湯、和風醤油、担々麺)と餃子、替玉・白飯、おつまみ焼豚、煮玉子の表示があります。 ありますが、煮玉子に関してはよほど運が良くないと食べることは出来ません。 相当通っている私も一度も経験無いです。 ごくごく稀に作ることもあります、くらいの認識でいた方が良いので、もし煮玉子ありますか？と聞いてありますと言われた方は超絶ラッキーです。

まあそれはともかく、鶏白湯、和風醤油、担々麺と餃子を注文。 お茶を飲みながらしばし待ちます。

まずは餃子。 皮から自家製でもっちり、餡は肉肉しいタイプでちょっと食べ応えあります。

鶏白湯SOBA。 ブレンダーで泡立てたクリーミーでまろやかな鶏白湯スープはタレも効いてますがその塩梅とコクと軽さのバランスが絶妙で、いくらでも飲めそうだけどちゃんと麺を引き立てる味わい。 個人的鶏白湯No1と思っているだけあっていつ食べても美味い(^-^)

製麺屋慶史謹製の中太丸麺がコシがしっかりしていてスープもよく絡んで美味いんですよねえ。

そして豚バラと鶏胸のレアチャーシュー、特に豚バラはスモーク感があってラーメンのバランスを崩さない味付けながら存在感バツグン、鶏胸も柔らかくて美味しいです。

青菜はサッパリ感があり口直しに良いですし、爽やかな酸味を加えてくれる薄切りレモンと甘味があるドライトマトも良いアクセント。

無言無心で啜り上げてスープまで完食。

～からの和風醤油SOBA。

こちらは節が効いた和風出汁に鶏油のコクが加わり、アッサリだけどガツンと美味い一杯。 もちろん製麺屋慶史の麺も合ってます。 鶏と豚のレアチャーシューも変わらず美味いし、青菜とネギも良いアクセントです。 途中ブラックペッパーも入れてみましたがこれも合うんですよね。 そして濃度は高くないんですが、鶏油が蓋をしているからか最後までアツアツです。 こちらもスープまで完食。

～からの担々麺。 こちらは鶏白湯スープ＋練りごまで濃厚の極み！ そこにラー油と山椒を効かせてあり、クリーミーで濃厚の中に鮮烈な辛さで旨し！ もちろん製麺屋慶史の麺も美味く、そこに絡む肉味噌も美味しくてこちらもスープまで一気に完食。

大満足の内に終了。

ちなみにお土産ラーメンも販売されています。

そして年末はチャーシューも販売されていて、こちらも席と共に予約していたので受け取って後日自宅にて軽くグリラーで炙って頂きましたがめっちゃ美味しかった(^-^)

一度は食べるべき名店、まだ伺ったことが無い方はぜひお試し下さい。

ごちそうさまでした

#nakamulab...

完全予約制の戸建形式店舗という事で抵抗を感じる方もおられましょうが、ここは是非!!!!是非とも堪能していただきたい逸品です!!!!!

13時に2人で予約!!!! やや早く着いた為、近くのマルサン醤油さんで即席味噌汁(コレもお薦め)を買いつつお店を探す!!!! 居酒屋のちんぷんかんぷんよりは看板確認出来るので見つけやすいです!!!!! 県道56号線に近い戸建です!!!!!

さてナカムラボの木製看板を確認し、いざ!!!!! 営業癖で思わずチャイムを押してしまうも、コレは必要なかったみたいです…!!!!!

奥に進むと焼酎が並ぶカウンター、左に目を向けると落ち着いた座敷がありました!!!!! カウンター席を案内され、既に注文を決めていたのですが何と!!!!　担々麺と餃子が完…売…!!!!! 軽くショックを受けて、

●鶏白湯soba 780円 ●和風醤油soba 740円 ●チャーシュー2人前...