Ryoushiya Hide — Restaurant in Nanao

2019年10月5日(土)11:00頃

美味しいと評価が高かったので金沢からドライブがてら食べに行ってみました、漁師屋秀さん。 週末はいっぱいと書いてあったので開店と同時にお店に入れるように。 けど土曜日だったせいもあってかガラガラ。 旦那に『期待し過ぎない方がいいよ』と再三言われてたけどねぇ、みんな美味しいって言うんだもの。 和倉温泉の某ホテルの調理場で料理を作っていらっしゃったとまで聞かされると期待しないわけにはいかない。 超楽しみにしてました(^^)

駐車場はお店の敷地内にかなりの台数いけます。 店内はL字形、入り口入って正面に7人掛けのカウンター。 左手奥にカーペット敷の座敷、4人掛2卓、2人掛け2卓・・・・でしたが、このテーブル、高さ調節や可動も自由なようで、お客さんのニーズに柔軟に対応出来るような感じでした。 今日も10人位の団体さんが利用するようでテーブルセッティングしてありました。

さて、注文したのは“秀のおまかせ御膳1,650円”です。 消費税10％になったタイミングで値上げしてます？マップの口コミより高いんですけど。。。

お刺身・天婦羅・小鉢2種・茶碗蒸し・味噌汁・ご飯・漬物、途中で焼きたての鰤カマ。 鰤カマが一番美味しかったかな。焼きたてだもの当たり前か。 小鉢はがんもの煮物となすにとろろ芋がかかったもの。 味噌汁はあおさの味噌汁。 漬物はめずらしい、金糸ウリ(そうめんかぼちゃ)の漬物でした。

さて、刺身。なぜ石川人は刺身にさわら(カジキ)を入れたがるんだろう。年中いつ食べてもグニャッとしてて、たまに水っぽい時も。こいつだけは入れなくていい、マジで。別に美味しくもないし。 あとはイカと鯛だったかな。切り身はどれもグニャでした。甘海老は美味しかったです。

一番酷かったのはご飯。いつ炊いたんだろう？固くてパサパサ。白飯大好き息子君が残してたから、本当に美味しくなかったんだろうな。

期待して行ったのですが、至って普通でした。 刺身はやっぱ寒くなってからですね。旦那の忠告通りでした。 店員のお兄さんがいい人でした。...

ランチで伺いました。 店主のおまかせ定食を食べました。 メギス(たぶん)の塩焼き、お腹に白子が入っていて、身の方にも油がのっていて、良い塩加減でいい焼き加減で身がふっくらとしていて美味しかったです! お造りは白身魚の三種で、内心は「えっ？」っと思ったのですが包丁の入れ方や調理の仕方でそれぞれの良さを引き出して美味しいって思う前に「すごい!」って思いました。美味しかったです。 唐揚げ、たぶんフグかと思います。衣はサクッと身はフワッとタレというのかドレッシングといえばいいのか、クセのある味で個人的に心にヒットする味でたいへんに美味しかったです。素材や使う材料がいい分たぶん調味料の組み合わせはとてもシンプルなんだろうな？なんて思いました。 トロットロで汁だくの茶碗蒸し、すごく印象的で美味しかったです。匙で掬う(漢字あってますかね？)のですが、その時からほろほろと崩れます。口に入れてもスープを飲んでいるかのようで歯に当たりません。衝撃でした。 お味噌汁もご飯もたいへん美味しかったです。 お客さんが並ぶってほどではなかったですが、ひっきり無しにお客さんがお店に来ていました。食べ終わったお客さんもお会計をすぐ済まして席をあとにする、なんか阿吽の呼吸というのか、地元に愛されているな‼なんて思いました。 主人の指示や段取り素晴らしかったです。 自分は料理は素人ですが、勉強になりました。 ここまで書いて読み返してみてなんか大袈裟なような気もしてめちゃくちゃ恥ずかしい気分ですがこのままアップします。 このお店は友人に紹介してもらったのですが、感謝です🙏 長文にな...

七尾市の郊外に在る鹿島バイパス沿いのお店です。 お店の前を何度も通ってますが何と無く気になってました。

七尾市での仕事の帰りに夕食を食べに行きました。 珍しく駐車場に車が少なく緊張して入口を開け「１人ですけど？」と声を掛けて入りました。 入ると直ぐ前がカウンター席で店主が料理しながら気持ち良い挨拶をして下さり、続いて女性の元気で丁寧な挨拶と接客で迎えてくれました。

私は入って直ぐ右側のカウンター席に座った。 漁師屋と言う店名の通り魚料理が豊富に有ります。 Googlemapの事前情報で注文する食事は決まってましたがゆっくりメニューに目を通し予定通りにおまかせ御膳を注文した。

私以外にはカウンターに３名の御客様がいてワイワイ楽しそうにされています。 ほどなくしておまかせ御膳が出されます、「後で焼き魚が出ます」と事・・・ おまかせ御膳は筍と卵の煮物、山菜、茶碗蒸し、天婦羅、刺身、海苔の味噌汁に大盛りの御飯が御膳にのっているので量的には焼き魚が無くて充分かなと思いました。 少し食べた所で焼き魚１匹まるごとが出されます・・・ たぶん秋刀魚かな？と思います、私は筍と卵煮物から山菜、刺身、天婦羅と食べていき焼き魚、茶碗蒸しと食べた。 メイン料理と思われる刺身、天婦羅、焼き魚は魚を食べ慣れた私でも充分旨い、味ボリューム共に大満足でした。 お店の奥にはテーブル席も有り多人数でも安心して食べに行けるお店です。 予約が多いお店の様な...