Chitoseya Restaurant — Restaurant in Nanmoku

炭らーめんが食べたく、二十数年ぶりに訪問。

開店と同時に入店し炭塩らーめんを注文、残念ながら炭ギョーザは暫くお休みとの事でした。

運ばれてきた丼は、白濁したスープの上に地元野菜がのり華やかです。

豚骨・鶏ガラを白濁させたスープで、とろみがあり円やかな仕上がりで美味しい。

白いスープから問題の黒い麺が現れましたが、微粉炭を入れた中細の縮れ麺で、コシが強く歯切れの良い独特の食感で美味しい、当時は吸熱効果で熱々なんで、火傷に注意と騒がれていましたが、火傷する程ではありません。

味が良く染みた、巻きバラシャーシューは柔らかくジューシーで、かなりクオリティが高いです。

メンマではなく醤油で煮たタケノコや焼かれた下仁田ネギがのりご当地感があります。

２００２年に村おこしとして、南牧村名物の炭を使った麺としてメディアで取り上げられましたが、当時は竹南牧自然休養村管理センターでも炭らーめんを提供していました。 因みに菓心処『信濃屋嘉助』で製麺し...

麺がブラックでインパクト重視かと思いきや味勝負でピュアに100点満点です。

看板が質素で、最初お店に気付かなかった。。 中はとても清潔で広いです。 炭塩ラーメンと炭餃子をいただいてきましたが、どちらもとても美味しかった！ ラーメンは最近あまり見かけない、白濁とろみのあっさりスープで、塩がきつすぎることもなく、旨味がダイレクトに伝わってくるお味でした。背脂やチー油が得意でない私としては、久々に飲み干したいくらい美味しかったです。トッピングの筍とチャーシューも抜群に美味しかった！ 炭を練り込んだ麺は細めでちゅるちゅる♪食べやすかったです。 餃子はとにかくサイズのインパクトがすごくて、普通の餃子と比べて横幅が倍くらいあります。にら入りのジューシーな餡がみっしり。。素晴らしい。。 炭入りの麺、生地ですが、お味は見た目程のインパクトは無く、ほんのり炭の香りがするのと、食べ終わった後何故かちょっとすっきりします。(プラシーボかな。。) 大満足です...

R299にて、十石峠の帰り道に立ち寄りました 11:30開店に合わせて到着したが、この日は12時前後の開店になってました😓 時間調整後12時過ぎに戻ると、駐車場は混雑して、入店待ちの状態に　ウェイティングボードには車のナンバーも併記するようになっていて、車の中で待っていれば店員さんが呼びに来てくれます　こちらの名物は何と言っても炭入りの黒い麺を使ったらーめんです 注文したのは、半炒飯と炭正油らーめん！ 先に炒飯が到着、続いて炭正油らーめん 炒飯はレタスがいい感じでアクセントになっていて、漬物との相性もGOOD👌　炭を練り込んだ麺はちょいボソボソ感はあるものの喉越しよく、ほんのりと豚骨が効いたスープ、大きめなチャーシュー等具材豊富で美味しかったです 炭ソース焼きそばも興味深い 次回...