Yururi — Restaurant in Nantan

美山の季節料理を、時を忘れて、目で楽しみ、舌で味わう。 囲炉裏で、炎を眺めながらの食は、贅沢極まりない。 舌では、薄く感じるものの、出汁をしっかりとっているのだろう、味わいは深いものがある。 この日いただいた鹿肉は、臭みもなく、柔らかく、味わい深い。 付け合わせの地野菜も華麗にみえる。 ジビエ料理の為に、解体施設もあるという。 猪、鹿など、以前は、軒先で吊るして解体していたが、獲れた後、獲物の体温を少しでも早く下げる工夫とか、血抜きとか、気を使っていることがわかる。 だからこそ、満足のいくものがある。 デザートの美山の牛乳で作った濃厚なバニラアイスに、季節の柿に至るまで、美山にこだわる姿に感動した。 余り書きすぎると、楽しみがなくなるといけないね。 このあたりにしておきましょう。

美味しかった...

Wonderful diner experience that reflects the warm owners! It was a magical moment we...

平日のランチに妻とお伺い致しました。 都会の喧騒から一変、聞こえてくるのは自然の音だけ。そんな中での美山最高の食材を頂けるお店です。

事前にお料理の内容に「美山の活け鮎の塩焼き」を追加して頂きました。囲炉裏で焼いて頂いた鮎はしっとりして柔らかくて感動しました。

私達が頂いた中で最も美味しかったのが、地元の鹿肉のローストでした。癖が全く無いだけでなく、柔らかくさっぱりした味わいは絶品です。帰りに道の駅でこちらの大将がさばかれた鹿肉を購入致しました。

色々とお話をさせて頂き、美山の素晴らしさを教えて頂きました。お料理、おもてなし共に大満足でした。

鹿...