新潟ラーメン第一旭 — Restaurant in Niigata

もつニラと悩んだ末に、 ベトコンラーメンを頂きました。

まず驚いたのが、 注文した直後にブワッと厨房から香ってきた 強烈かつ香しいニラとニンニクの風味🧄 (ちなみに写真のフライドオニオンは物価高や流通の影響で現在使用していないそうです！)

店主さんはオススメを聞いた際 「ベトコンやもつニラは赤字覚悟なので…😢」 と軽口混じりにぼやかれていましたが、 その裏に秘めるラーメンへの妥協無き姿勢が 匂いと共にビンビン伝わってきました！

そんな期待感に満ちたまま一口啜ると、 うまーーーーーーーい！！！！！！ でもって意外にも細麺！！？？

新潟のコッテリ系は太麺が大半な印象ですが、 第一旭さんは京都に本店を構えるためか、 見た目のインパクトに反してストレート細麺。

コッテリ好きかつ細麺派である私はず〜っと 背脂系や二郎系の太麺率に泣いて来たので、 これは本当に嬉しかったです。

源次郎の『けにじろう』なんかもそうですが、 濃いスープにこそ細麺！という多様性が 博多系・長浜系以外にも広まってきている 新潟ラーメン界隈の未来は明るいですね。

肝心のお味に話を戻すと、 生姜醤油とも担々麺とも違うタイプの辛さが 非常に食欲をそそります！！

辛味野菜たちの鼻を突き抜け目にクる刺激。 加えて適量のラー油、なのでしょうか？ 塩味を殺さず引き立てるような塩梅が神👼 細麺も相待って飽きずにズルズルといけます。

チャーシューの豚感も強くて良かったですし、 モツは言わずもがな美味でプリプリでした。 ニラも新鮮シャキシャキでおいしかったです。

そして何よりこのラーメン、 スープの味がとっても美味しいです。

しょっぱくも甘くもうまくもあり、まろやか。 ベトコン要素が無くとも絶品なのだろうと、 そう断言できる程に確かな地力を感じます。

「そもそもベトコンともつニラより 普通のラーメンのが出るんですよ」

私はスープを口へ運ぶ手が止まらないままに 店主さんがそう言っていたのを思い出しては、 心の中で頷きまくっていました。

今度はモツがダメな友人も連れてきて 普通のラーメンを味わってもらいつつ、 その横でまたベトコンを頂きたいと思います。

おいしいラーメンを...

星付けの根拠は以下のとおりです。

ハッピーパス5月6月号に掲載の写真に惹かれ、初めてお邪魔してみました。その写真と記事にあったとおり、「もつニララーメン」、トッピングに「辛味ニンニク」をチョイス。価格は麺を大盛りにしたので100円増しの980円、ハピパのクーポンで「大盛りor辛味ニンニクor煮玉子」から「辛味ニンニク」を選びました(クーポンなしだと50円です)。 食べ終わってふと考えると、「クーポンで100円増しの大盛りを選んで、50円で辛味ニンニクを購入していれば、合計で930円…同じメニューを50円安く食べれたのでは？」という疑問が！

こんな場面には何度も遭遇してますが、だいたいお店の方が「それならクーポンの使い方を変えれば50円お安くなりますよ」と親切に説明してくれて、食券購入後でも現金を返してくれたものです。 しかし、こちらのお店ではなんの説明もなく…つまりこれがかなりのマイナスポイントとなり、評価に影響しています。 さて「もつニララーメン」の味ですが、スープは見た目以上にあっさりで、辛味ニンニクが合います…というか、それが無ければ物足りないのでは？と思える位の薄味でした。味の好みとしては、個人差でかなり意見が割れるのではないでしょうか？ 麺はやや細く、早めに食べないとのびちゃう感じですね。 ニラはいい感じですが、もつはちょっと堅いかな…と思いました。 もし次回、機会があればですが、今度はつけ麺@630円...

2022.5 コンビニ、居酒屋の後、ほぼ居抜きで開店されて、5年程経ったのでしょうか。

開店当初に、店名の付いた『旭らーめん』を食べて、今回、久々に来て『モツニララーメン、ランチまかない丼』(ベトコンラーメンが当初の目的だったのですが)。

歳を重ねて、最近はあっさりに移行してる感じなので、イケるかと思いましたが、、、。賛否両論ある味の様ですが、やはり、自分には関西方面の醤油を薄めたラーメンにしか感じず、更に、モツに関しては、煮こぼし過ぎて旨味が感じられませんでした。5年経過し、村上市にもお店を出しているので、お好きな方も多々おられるのでしょうが、、、。

それより、平日の13時半過ぎ、先客とほぼ入れ替わりでカウンター端に座り、10分以内で品は来たのですが、、、。他の客も居ず、手も隙、洗い物をしたいのも分かりますが、目の前でガチャガチャ始まり、手元が見えて、洗い水が飛んで来る事は無いと思いつつ、何と無く落ち着いて食べられる雰囲気では無く、、、。座った場所が悪かったといえば、それまでですが。

味より、デリカシーの無さに、🌟3から2へ。

５年後、営業されているか、こちらが生きていたら、また、行ってみようかと思いますが。...