Shibaraku — Restaurant in Nobeoka

宮崎県・延岡市にある「博多ラーメン...

閉店間近に週1、2で行ってましたが、今日夕方開店5時半に行くことかできました。一日中通してスープの濃さ脂が安定していると思います。厳しく表すのであれば開店間際の方が脂（濃さとあまみ）のうまみが2割増し良いと感じました。

よく低評価をされている方がいらっしゃいますが、うまかっちゃんもしくは町中華ラーメンをすすられた方が良いのでは。

無愛想な店員さんについては人柄なのではないでしょうか。注文を間違えてたら苦情をいいましょう。

私は二十代の頃から福岡の西区拾六町のしばらくなど、博多◦長浜◦久留米ラーメンを食べて過ごしてます。ここはザラつくようなド豚骨ではありませんが宮崎県北にはめずしく優しめなキリッとした豚骨ラーメンだと思います。

盛り付けも丁寧です。

2024.9...

昔から行ってたけど、今回久しぶりに行ったら、味噌・醤油・塩ラーメン、カレーライスといった新メニューが…

味噌の特製ラーメンが千円だったけど、特製じゃないやつも含めて単価が上がった様な気がする。

食券システム導入は別にいいけど、後ろの客を待たせてる事を心配して、「一旦メインの食券を買って、次の客をやり過ごしてから再び食券機に戻り、サイドメニューを注文する」という気苦労が増えた。

少し甘めの特製味噌ラーメンを食した後、「やっぱり昔ながらの豚骨を食べるべきだった💧」と後悔した。特製は特にトッピングが多く、そのためかスープが冷めがちの様な気がする。

妻は醤油を選択したが、スープによって麺を変更する様な事はしていない様で、味噌だからといって"ちぢれ麺"や"玉子麺"になったりすることはなく、豚骨と同じストレート麺が入る。

結局この店では、あの癖のある風味で泡立った豚骨ラーメンを食べるのが...