Dipping Noodle SEN — Restaurant in Obu

Really decent sized portions of noodles and plenty of toppings included, as I ordered the 'zen-mori' with all toppings. The soup wasn't overly thick in the tsukemen I ordered, and the food was quick out of the kitchen, even though it was quite busy there at the time. There were not too many parking spaces out front and wasn't sure if they had any others available so parked a couple of minutes away....

久々につけ麺を食べ、つけ麺の楽しさを感じられたお店。 大府駅から大通りをまっすぐに信号3つ分歩くと到着。 11時30分に開店。駐車場は店の隣に3台？は停められる様子。（すみません徒歩だったので確認せず） 当然のように食券制。買って席へと向かうが、9つのカウンター席のみで、右から強制的に詰めて座る。人気店だからのシステマナイズ。変なところで味にも期待する。（笑）

全部のせにスープを追加。 つけスープの種類が6つほどあるので、追加で選ぶことができた。一番人気の魚介は外せないとして、カレーを追加。 座って待つ時間もスパイス。期待しかないこの時間好きです。😁 厨房を見ると、林製麺の番重。名古屋で名のしれた製麺所。これで美味しいのは確定。 開店と同時に入ったが、6番目なので前の5人分の作られるのを見ていたが、実にスムーズ。皆が人気No.1の全部のせを頼むと思っていた私が浅はかだったが、全員違うものを頼んでいた。やるな、皆常連か。。。なのに提供もスムーズで、入店直後はあまり感じなかった魚粉の香りが強まりだす。これは、スープをぐっつぐつに煮て提供するから。 着丼。 魚介スープが先に到着で、香りを浴びる。次いでカレースープ、30秒ほどで麺。唯一残念だった点がここ。泡立つグツグツに即、麺を通したかったが、時間差があるため沸騰から時間が経過してしまった。 後は至福の時間のみ。麺の硬さ、つややかさ、小麦の香り、さすが林製麺。スープももったりと濃厚で、底にチャーシューが鎮座。全部のせで炙りチャーシューが2枚あるが、これとは別の味わいが隠れている。海苔も安っぽいペラペラではなく厚めの黒いもの。魚介スープに合います。追加もありかな。メンマも含め、遠くに甘みを感じる調理がされている。スープはほんのりと酸味もあるか。でもあくまでほんのり。 女性だと腹パン確実な麺の量。どこにも欠点無し。

あ。同行者が量は余裕で食べるのですが、食べるスピードがのんびりさんで。私は早食いなのでタイムラグがどうしても出る。ラーメン屋は食べたら出るというのは協力したいところだけど、さすがに女性残して出るのはできない。食器を下げて退店を促すのは理解しますが、食べ終わってスマホみてまったりとは意味が違うので、少し配慮があると嬉しかっ...

泉と言えばこってり濃厚なつけ麺。 どろりと濃厚なスープに麺がよく絡みます。チャーシューも癖が無く柔らかくてしっかりと手がかけられているのがよく分かりますし、メンマも大好きなしっかり系です。最後までアツアツのつけ麺が食べられます。 初訪問時隣の席の女性が麺少なめを注文されていて、少食なのかなあと私(女)は普通盛りを頼みましたが、食べ終わった後お腹がはち切れそうでした。普通の量だと女性には多いと思います。他のお店だと麺1.5倍(それ以上？)が泉だと普通、という印象です。

つけ麺の味に劣らず同じくらい良かったのが店員さんの接客です。特に店長さんの接客が本当に気持ち良く、ラーメン店らしいさっぱりさもありながらすごく丁寧です。私自身ずっと飲食店で接客業をしてきたので外食時には接客も気になってしまいますが、くど過ぎずうるさくもなく本当に丁度いい、丁寧で気持ちの良い接客に感動する程でした。あれだけの人気店で慢心することなく味も接客も良質を保つのは難しいと思いますが、本当に良いお店だと思います。近ければ毎日毎週でも通いたいです。

唯一残念だったのは2回訪問して2回ともライスが売り切れだった事でしょうか。 つけ麺と言えば〆にご飯を注文してスープに投入、泉のスープなら抜群に合うと思うのですが、2回とも閉店間際だったからか白いご飯が売り切れていて悲しかったです。 次こそは早い時間にリベンジしたいと思います！

スープがしゃびしゃびで薄かったり少なかったりすぐ冷めたり具材が物足りなかったりで自分好みのつけ麺が近場ではなかなかないのですが、泉さんのつけ麺は私の好みどストライクで理想系です。今のところこちらに勝るつけ麺はありません。どうか味も接客も変わること無く長く続いてくださいますように。

追記　その後は（私が行った時は）夜遅めの時間にお邪魔してもライスがあるのでいつも残ったスープに入れて楽しませていただいています...