牧場の焼肉屋さん ぎゅうや — Restaurant in Ogano

Fantastic food. Took a long drive to this place and well worth it. Price point also amazing(low). Stopped by during lunch and took the don sets. Took a look at the dinner menu and it looks good. Hopefully have a chance to visit for...

1年ぶり2回目の来店。席についてすぐ感じるのは、照明の暗さ。この店は昼のみ営業なので、窓からの光と、それを補う暗めの照明でもよいのだが、席によっては暗すぎる。せっかくの料理をおいしそうに見せるためにも、もう少し明るくするべきだ。 四角い七輪の炭火でいただくが、網で直火で焼くのはなく、陶板の上で焼くスタイル。陶板は温まりにくく、温度も中心部と周辺部がかなり異なるので、慌てずゆったりとした気持ちで食するのがよい。自分流の食べ方は、肉が運ばれてきたら、まず大きく、一番脂身が多い肉を１枚、陶板の中心で焼く。その肉は好みの焼き加減になったら食べてしまうが、その後は肉はしばらくおあずけ。最初の肉から出た脂で、まず野菜類を焼くのが良い。野菜はけっこう多く、複数の皿を合わせるとかなりの量になる。野菜はもやし、キャベツ、ピーマン、かぼちゃ、しめじだったかな。なかなか火が通らないので、まず野菜類を先に焼くのだ。すべての皿の野菜を先に入れてしまう。野菜にある程度火が通ったら、後は肉を好きに焼いていただく。陶板は非常に熱くなるまでには時間がかかるので、野菜だけ先に焼けすぎてしまうことはない。 今回はリブロース、カルビ、しんたまを注文。リブロースとカルビは、見た目「ちょっと脂が多いなあ」という感じ。でもここの肉の脂はまったくしつこくなく、ペロリと食べられてしまう。後で胃がもたれることもない。やはり肉質がよいのだと思う。...

もうだいぶ前に関東道の駅スタンプラリーで道の駅を周っている道中で看板を見ていたが、バーベキューとあったのでスルーしていたところ、検索で自家製の牛焼肉がランチで食せると知り口コミをさらっと見て来店。日曜だったので丼もの限定のランチメニューはなく、普通に焼き肉を頼む形だったが、メニューにはあるが用意できない肉をその場で告げられた。どうやら毎日多様な肉を提供できないようで、逆に言えば店の都合で今日はこの肉だけって感じなのは大きなマイナス。 まあ初めてだし、せっかくなので一番高い「上ロース」とライス及びスープを注文すると、ほとんど待つことなく七輪とお肉が提供され好印象。でもロースにしては脂身がしっかり付いていて、この油のおかげで付け合わせのもやしとキャベツは良く焼けて 良かったとフォローは入れておくが、食感はロースというよりカルビに近く、そういう意味で良く言えば柔らかい。 なお卓上には一種類だけタレが用意されていたが、残念ながら私の好みには合わなかったので、別途用意してもらった塩と胡椒でいただいた。あと、これはいただけないと感じたのはスープで、見た目はワカメが浮いた醤油ベースの色から想像する物とは全く異なり、味がトマトスープなので見た目と味わいのギャップに違和感を感じてしまい残してしまった。 ログハウスの室内は晴天にもかかわらず暗く、メニューを読むのに窓近くに寄らねばならないのも如何なものか。 総...