Heirokuzushi Miyagiogawaraten — Restaurant in Ogawara

チェーン店みたいです。宮城県に来たので、寿司を食べたくなり来ました。と、言うか　ホヤ　が食べたくて魚料理を出す店と言う事で、寿司屋を選びました。 青森県、岩手県、宮城県と旅行していて、各市場でホヤが殻付きで売っていたのを見て、食べたこと無いから、ものは試しで、宮城県から出る前にどうしても食べたかったと言う状況でした。他にも、フカヒレ、牛タン、等など色々食べてみたかったですが、それらは過去に食べているので、ホヤ一択でした。 さて、料理の方はと言うと色々満足です。写真取る前に食べちゃったから、茶碗蒸しとホヤの刺身だけになりますが、茶碗蒸しは濃い味で、他のチェーン店の茶碗蒸しより、美味しいです。まあ、個人的にはですが。 そして、ホヤですが、感想としては磯の香りが広がると言うか、磯そのものみたいなイメージでした。 確かに日本酒に合うという情報は正しいです。車の運転が有るから呑めませんでしたが。 個人的な感想としまして、他の県では高いネタがこちらでは安いイメージです。東北メインなチェーン店なのでしょうか？他の県では見たこと無い気がします。いや、有るのかもしれませんが、少なくとも自分は見たこと無いです。 一つ気になると言えば、醤油差しは想定より出過ぎるから、受け皿が有れ...

2021/10 《追記》写真追加 平日　2時過ぎ頃に入店...

子どもの頃からだから20年なるかなあ。 思ったんだけど、客が少ない時間帯でもロス覚悟で仕方なく寿司を回し、乾燥してしまって悪印象を与えるくらいならば、食品サンプルを回してはどうだろう？ 食品サンプル脇に縦札で寿司ネタの名称、サンプルまわり皿の淵に近いところに円形で背の低い札で※こちらはサンプルです、食べられませんと表記。それを開けにくい半球型の透明ケースを蓋として被せる、又は、食品サンプルと皿を接着しておく。 そうすれば見た目は回転寿司だし、回る寿司を客が目で追うから気分も回転寿司、メニューの代わりにもなるし、食べたいネタを注文して貰うだけ。 客が増えてきたら少しずつ食品サンプルをレーンから回収して実際の寿司と入れ替えていく。 これで店員の負担を抑えつつ、乾燥による客のうるせークレームを抑えつつ、...