Menya Yukiguni — Restaurant in Oguni

飯豊連峰に走りに行ってきた。 喜多方を通り飯豊に向かった。 出るのが遅かったのでもうお昼近く。 食べログで探したら高評価の麺屋　雪国があった。 外観はお世辞にもお洒落とは言い難いが駐車場にはかなり車とバイクが停まっている。 11時開店なのでまだオープンしたばかりだ。

入口には本場札幌直送麺　味噌らーめん　サッポロ西山ラーメン北海道小麦と書いてあった。 後からネットで調べてみると製麺所だった。 こだわりの製麺所のようだ。 中に入ると小上がりとテーブル席がありほぼ埋まっていた。 外観もそうだが、中も昔のドライブインのようだ。 テーブル席に着いた。

札幌直送の生麺と鶏・鰹のWスープがクセになる。
みそラーメン850円
大盛り 990円 半盛り490円 みそチャーシューメン1480円
大盛り 1620円 しょうゆラーメン850円
大盛り 990円半盛り490円 チャーシューメン1380円 
大盛り 1520円 大きく不動の辛みそトップ3と書いてあった。
みそ全部のせ1680円大盛り 1820円 辛みそラーメン950円　大盛り1090円半盛り550円 辛みそチャーシューメン1580円大盛り1720円
と結構いい値段だ。
昔のメニューと比べると300円ぐらい値上げしてある。 チャーシュー丼 460円
ジューシーなチャーシューにみそだれでご飯が進みます 炙りチャーシュー
3枚580円 5枚900円
厚くてジューシーなお肉。
これは外せないとの声が多い一品です。 辛みそ丼460円
甘めの肉みそに自慢の辛みそを添えて（辛みそは旨辛・元祖・激辛の辛さが選べます） 鶏唐揚げ単品
6個780円 3個390円 定食
Aセット類のセット
鶏唐揚3個と中ライスのセットです570円ご飯大盛り680円 Bセット
鶏唐揚3個とチャーシュー丼のセットで、790円 Cセット鶏唐揚げ3個と辛みそ丼のセットです
辛さを選んでください。790円 鶏唐揚げ定食 990円ご飯大盛り1100円 お子様ラーメン490円
半ラーメン（みそ・しょうゆどちらか）ジュースがつきます
ドリンク烏龍茶790円ジュース 200円 トッピング
辛みそ（元祖）60円
辛みそ食べ比べセット（元祖・旨辛・液辛）250円
味玉150円　メンマ190円　チャーシュー一枚150円　ネギ150円

スマホからも注文できるようになっている。

麺屋雪国のこだわりも書いてあった。 水は飯山系の伏流水を使用。スープはもちろん、料理、飲み水、ご飯、氷に至るまですべて浄水器に通すことで、おいしく変化させています。 まず、水の違いをお確かめください。 スープは肉系 魚系のWスープ ＜肉系）地鶏ガラ、豚肉、卵日、粒黒胡椒、香味野菜を各素材の最適な抽出時間差で6時間煮込み、冷蔵庫て一晩寝かすことで、味を落ち着かせてい ます。＜魚系＞サンマ、鯖、本盤、栄田里、ウルメ節、日高昆布、推な どを適正な温度で抽出。 これらを直前に合わせることで、香り高く、深みのあるスープに仕上げています。 麺は2種類 ＜醤油系＞北海道産小を100%使用し、当店の和風だしに合うように、ストレートに【細く】切り出した麺を使用。『味・風味・なめらかさ』が特徴。 硬さはお好みでご注文可能です。 ＜味噌系＞特殊なミキシングにより、麺の密度を高め、熟成させることで『のどごし良く・プリプリの食感』。当店の味噌に合うように、軽いウェープと【中太】に切り出した麺です。 どちらも山形県では、当店でしか味わうことのできない麺です。 厳選食材と調理法 すべては言えませんが、くチャーシュー＞使用の＜豚肉）は、山形県産使用、特殊な調理法で、『やわらかく、かつ歯ごたえがあり・肉の味がわかる』ように仕上げています。当店おすすめです。 ＜味玉）の卵は、餌に山形の紅花を加えることにより『味・色がよく・低コレステロール』なく紅花たまご＞を使用しています。 数量に限りがありますのでお早めにどうぞ。 麺屋雪国ホームページ https://www.yukiguni-oguni.com/

【辛みそチューブ】お店で買えます！

3種食べ比べセット＞5 %OFF

雪国のお土産に！全部食べ比べ！ 2530円→2400円（税込） 〈元祖〉 おなじみ！雪国の「辛みそラーメン」使用の辛みそ630円（税込） ＜激辛＞ ハバネロ使用...

One of the best Miso Ramen noodles in my life. First visit was in 2016 and still fantastic taste in 2019. It seems simple, but complexed flavoured tasty soup with thin and slightly firm noodles shipped daily from Hokkaido is trully fantastic, love it!

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Visited with my family when on the way to Niigata and the food definitely pleased our stomachs. The ramen here did not disappoint me and has a good value for its portion. The couple running the shop was very friendly and outgoing which made this experience so much more enjoyable. Would recommend this place if you need a break from your roadtrip to fill...