拉麺 栃木家 大田原店 — Restaurant in Ohtawara

☆栃木家　大田原店☆

こちらは吉村家系譜の石川家（閉店）出身。 吉村家→石川家→栃木家という系譜で本店は宇都宮にあります。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 細麵と太麺が選べますので太麺で。

厨房内には大寸胴が二つ。 もちろんスープはしっかり炊いています。 辻製麺の麺箱があり麺はテボで茹でていました。

海苔はラウンドしたビジュアルでこの系譜を感じますね。

スープはバランス型です。 鶏油は適量浮いていますがほんのり香る程度です。

サラっとしたスープは豚骨感は控えめ。鶏感も感じられますがライト。 一口目を啜った時はかなりあっさりした印象だけど、 食べ進めるうちにじわじわ旨味を感じますね。

ライトだけど余韻は意外と強め。 食べ終っても、しばらく口に豚骨の香りが残ってました。

醤油感はよく混ぜるとちょうどいい強さ。 若干酸味があって好きなタイプです。

パンチや強さはないけど、 毎日でも食べられそうな飽きの来ない味ですね。

辻製麺の麺は気持ち硬めで提供されました。 ウェーブしてて長さがあります。 加水が高めでツルツルシコシコした食感。 啜り心地がいいですね。

チャーシューはバラが2枚。 トロトロに柔らかく味付け濃いめ。 これは石川家を感じますね。美味しいです。

ほうれん草は多め。 柔らかめですが本来に味わいがしました。

海苔増しは3枚。 大きさや厚さは普通。 スープに浸すと少し弱いですね。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは後乗せで青い部分の輪切りが適量。 いい意味で青臭さがあって、アクセントになってました。

お店は雰囲気が良かったです。 県内でも老舗ですし、今後も頑張ってほしいですね。...

宇都宮に本店がある、ちゃんとした家系ラーメン屋さんです。 餃子があったり細麺があったりチャーシューがバラ肉だったり豚骨が薄かったりと、初訪問時は違和感とガッカリ感で再訪悩むレベルだったんですが、やっぱり店舗で炊いた豚骨スープの中毒性ってヤバいですね。1ヶ月もたたず再訪してました。 その時の厨房内、若い子女の子二人だったんで今日もダメかーと思ったんですが、まさかの大当たり。都内や神奈川にある人気店にも匹敵する、濃厚で美味しい豚骨醤油スープが出てきました。やはり家系は仕込みのブレがモロに出るもんですな。上ブレの時はテンションあがりますって。 味は正直本店の方が上ですが、駐車場がね、向かいにだだっ広いショッピングセンターの駐車場があるんで、こっちの方が通いやすいかな、と。本店は敷地内に停められる台数は多いんですが、駐車スペースが変則的な上にサンデードライバーや頭髪う○こ色な地元青年団がはみ出しナナメやりたい放題でめちゃくちゃ停めづらいんで。ちなみに客層や接客も大田原の方がおとなし目で居心地は良いです。 まぁ、栃木県内でちゃんとした系譜で修行した家系ってここの系列だけっぽいんで、本物食べたい方はこちらへ、インスタント食べたい方はうずら搭載の玉ねぎ放題家系最強店でい...

通勤路の途中にある家系ラーメン『栃木屋』さんに初訪です！

目当てのラーメン屋が閉まっていた為、近くの栃木屋さんでした。 評価が低めなので、正直期待していなかったのですが…

ライスは有料のタイプですが、細麺替え玉が一杯無料との事です。 本日はチャーシュー麺太麺をオーダー！ 程なく着丼です。

ビジュアルは、麺の上のたっぷりチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔が3枚トッピングされていますね。 スープを一口！！ 美味いです。個人的には今まで食べた家系ラーメンでも、かなり上位の味✨ 太麺でも十分スープが絡みます！！ さてチャーシューは… これまた好みのチャーシュー！！ライスが欲しくなる きっとチャーシュー丼も美味しいんだろうな〜。 太麺をデフォルトで食べて、無料の替え玉をお願いします。スープに、卓上調味料を追加！！ 替え玉を待ちます！細麺到着！！ かなり量有りますね💦ちょっと焦りますが、卓上調味料で辛味をたっぷり投入し他ところ、これがまたドンピシャの味に⤴︎⤴︎

スープまで完飲しそうな勢いでしたが、そこは我慢しました。 これは再訪問間違いなしのラーメンでした...