Hideyasu Nagahama Ramen — Restaurant in Okayama

This is not a trendy cool ramen shop these days, but a traditional ramen store with a traditional Japanese roadside food style storefront. Despite the store's appearance, Nagahama-style tonkotsu ramen has very strong roots and popularity. The menu is quite simple, with several set menus, but many basic combinations. Kyushu's tonkotsu ramen has a system called kaedama. This is a system in which the soup cannot be added to the ramen soup but can be ordered from another noodle separately. It is a system in which you can enjoy the noodles while changing the flavor of the soup by ordering more kaedama noodles while gradually adding red ginger, takana, sesame, etc. to the soup at the table side. There are six levels of noodle hardness with thin hard noodle, and basically, it is recommended to order "bari," which is the hard one. Note that if the noodles are too hard, they have hardly any heat, and this is for advanced customers. Additional toppings such as raw or semi-cooked egg, bean sprouts, wakame seaweed, green onions, and chashu meat can be added separately also. At first time for you, some people may not be able to get used to the smell of garlic in the soup, but once you get used to it, it can addictive taste that will make you want to try it again soon.

The restaurant is quite popular for locals and customers are constantly coming in, so if you go when they are busy, you may not be able to get a seat right away. Also, many of the waitstaff do not speak English, and the menu is written only in Japanese, so you may want to use your phone's translation function to find out what the menu is about. You can pay later, but they accept...

クリーミーな豚骨ラーメンだけでなく、唐揚が激ウマのお店

知る人ぞ知るラーメン激戦区岡山、帰省するたびに食べ歩きを継続しております

今回は急な用事での帰省で、一泊二日の滞在中の行動も未定の部分が多かったため、事前リサーチ無しでしたが、初日の晩御飯に、元職場の同僚と一緒に、国道２号バイパス倉田交差点の近くにある「長浜ラーメン...

たまたま、近所を通り掛かかった者ですが、平日11時の開店と同時にお邪魔させていただきました。 すぐに半分以上の席が埋まっていきました。結構、人気店ですね。 全く小洒落ていない、昔からのラーメン屋然とした、見た目も好みのお店です。 ラーメンメニューがいろいろとありましたが、初見なので二人でラーメンと替玉定食をお願いして、定食の替玉1玉と唐揚げ2個をシェアしました。 とんこつラーメンといっても、博多屋台とも久留米とも佐賀とも熊本とも、ちと違う、サッパリ系で提供はメチャ早い、昔からの長浜のラーメンでした。 また、卓上には、胡麻･紅ショウガ･高菜･生ニンニクがセットで揃えてあったのが大変嬉しかったところです。 九州以外のとんこつラーメン屋さんって、セットの何かが抜けてる事、結構あります。もう、それだけでガッカリですから… 朝イチだったので、スープも雑味が少なく、岡山の連れも大変美味しいと申しておりました。 全ての定食には唐揚げがついているのかな？自慢の一品なのでしょうね。 これも揚げたてアツアツで、味付けも大変美味しかったです。 また、機会があれば、お邪魔したいと思います。 ごちそうさまで...