Paulette — Restaurant in Okazaki

夫婦二人だけで営業するビストロ。ご主人が一人だけで調理している。ご主人はまるっきり職人肌で、自分の納得する料理を目指しているのでランチの料理にも異様に手をかけた一皿が多い。例えば、鶏のフライと書いてあるだけの品が、よい地鶏を鴨の脂でコンフィして三種類の自家製パン粉で食感豊かに揚げた一品。でも、メニューにわざと鶏のフライとしか書いてないし、通常の一品になっている。メニューを見ただけでは、どんな料理が出てくるかはわからない。追加料金を設定されているメニューは、余裕があればぜひ注文すべき。例えば、秋から冬にかけてキノコのリゾットがあるが、フランスのジロール、トランペット、ポルチーニ等本場の茸だけを使い丁寧に作っている。このように、ちょっとあり得ないレベルの仕事がされているが信じられないほどお値打ちである。商売っ毛がなく、ランチは一回転しかさせない。夜の営業で手の込んだ料理の予約が入ると仕込みのために昼営業を休んでしまう。

よく、接客が悪いと批判する人がいるが、わざわざビストロを名乗っているのにレストランのサービスを期待しすぎかなと思う。そういう人に限って料理の手のかけ方を理解してないように思う。ただ焼いたり切ったりして終わりなんて料理はでてこないです。

今回、フランスの羊が16年ぶりに輸入解禁。ピレネー産の乳呑子羊半頭を六人で食べました。でも、職人なご主人は、三河湾のとり貝、フランス産のホワイトアスパラ、ウサギのパテ、佐久島の岩牡蠣なんかを前菜でだし、羊を三品。前菜だけで普通のコースになっちゃいます。乳呑子羊はもう別格の肉、それを丁寧に手の込んだ調理をしてくれます。一人で仕込みをするとは信じられない！それでいて、価格は岡崎価格。お値打ちすぎます！

前回 丁寧で手の込んだ料理を食べることができます。しかもお値打ち。今回は、季節の...

雨の金曜

当初は車で行く予定ではなかったのですが、急遽車で行くことに。なかなか道のわかりづらい住宅地の中のまた中。 ついてから、 「お車は一台で。。」あわわわ(_)と車を移動。

なるほど、お店の前には駐車スペースが5台しかなく 予約のお客様ですでにいっぱいとのこと。 お店のルールには始めからちゃんとしておかなきゃいけなかったなぁと反省。

タクシーで移動中運転手の方に色々話を伺い 古くからの集合団体(にしの団地？)と聞き、この近くにに住んでても知らないとこがたくさんあるなぁと実感。余談です。

お店は二人がけと四人がけのテーブルがあり 5-6テーブルくらいありました。

着席してノンアルコールビールを頼むとお料理が

前菜はチーズの香りのする揚げたスナックと銀杏。 鳥の巣みたいで可愛いです。

次はキノコのかかったテリーヌ。 テリーヌがとろりと口当たり柔らかく そしてキノコはポルチーニ茸のような旨味と香り高いキノコで

これはまぁ赤ワインほしい♪(...

Gorgeous restaurant,everything is so nice delicious the fish is really good same as like in France.definelty a French japananese chef to visit great food the fish is...