麺やJUNK FACTORY — Restaurant in Omura

A fantastic little shop that specializes in mazesoba with their own bold and distinct flavor.

While the menu is centered around a small set of noodle dishes, there's a variety of side dishes, toppings, and drinks. The excellent set of condiments means you can have fun experimenting with flavors on top of their...

醤油ラーメンをいただきました。 煮干しの豊かな風味と醤油のキリッとした味わいが旨味抜群で、驚くほどハイレベルな醤油ラーメンでした。 まぜそばメインのお店ですが、この醤油ラーメンだけでも人気店になれそうなぐらい美味しいです。

トッピングも色々と乗っていますがスープを邪魔せず引き立てていてセンスが良いです。 中でも発酵臭のするペーストが気になりましたが、これは麹漬けとのことでなかなか面白い味わいでした。 スープに溶かしてしまうのもいいですが、少量ずつスープや麺と共に口内調味すると元のスープの味も残せていいかもしれません。

全粒粉入りの麺や清潔感ある店構えなど、色々とこだわって丁寧に仕事をしているんだろうなと好感が持てます。 どうしても個人的な嗜好でラーメンに食指が動きますが、いつかは看板のまぜそばもいただいてみたいですね。

＜追記＞ その後も何度か来店し、いつも醤油ラーメンを注文していますがやっぱりすごくおいしい！ 25年7月現在トッピングの麹漬けはなくなっており残念ですが、スープの美味しさは変わらず。 長崎市や諫早市の人気店と比べてみても、醤油ラーメンはこちらのお店が...

月曜日の11時45分頃におじゃましました。

駐車場はお店の前に5台のスペースが有ります、他のお店の駐車場と間違えないように番号４、5、7、16、17を確認して下さい。

新型コロナ対策でお店の入り口に手指消毒のアルコールと検温があります、皆さんの為にご協力をお願いします。

店内はカウンター席のみで約12席程です、店内はメチャメチャ綺麗です、お冷はテーブル上にありセルフとなっています。

本日のオペレーションは可愛い😍女性が2名です、注文から約10分程で着丼です（ハヤっ‼️）

今回初めての訪問でしたので定番の混ぜそばを注文しました、おい飯も漏れなく頼みました、テーブル上に色々な調味料が準備されています、通って自分好みのカスタマイズも楽しいと思います。

麺量は茹で前で200gだそうです、おい飯を考えると丁度良いのかもしれませんね。

美味しく完食、ご馳走さまでした😊...