Ramen Kanade — Restaurant in Osaki

２０２４年２月訪問【大崎市古川にある人気G系店】

訪れたのはとある平日、夜。

本日は宮城県大崎市。

こちらのお店、２回目のトライになります。 前回トライしたのは昨秋だったかな。 現在“毎日営業”とうたってますが、前回は何でシャッターが下りていたんだろう？ 売り切れ終了？

という事があったので、今回はしっかりチェック。 お店がX(旧ツイッター)をやっているので、それを見て、営業をしていることを確認。 Xはマメに更新しているようです。

現地到着は18:45頃。

古川駅の近くではありますが、店の近くに駐車場が確保されています。 他の店舗の駐車スペースも混じっているので、ちゃんと奏さんの駐車スペースであることを確認して下さい。 駐車場の案内の写真を載せておきます。

駐車場はほとんど埋まっている感じで、ヤバさを感じる。 すぐに店へ向かいます。

すると、歩道に並んでいたのは５名。 この日が２月とは思えない暖かい日で助かりました。 店内でも８名程が壁際のベンチに座って待っています。

しばらくして店内に入るように案内される。 入店したら、まずは食券購入。 そして、ベンチに座ってさらに待ちます。 まもなくしてスタッフさんが食券を回収しにきます。

座席はカウンター席のみ、１２席。 オープンキッチンスタイルで、キッチンを囲むようにカウンター席がL字型に配置。

カウンターの下がちょっとした棚になっており、荷物を置くことが可能。 膝掛け用のブランケットも用意されていました。

お冷はセルフ。 店内の手前と奥にそれぞれ給水ポットを設置。

明確な不満点としては、割り箸の質が悪い。 食べている最中にスープの熱・水分に反応したのか、箸が反ってしまった。 全部がそうなってしまうわけではないかもしれないが、片付けをしている時にそういう事象に気付かないものなのだろうか？

19:20過ぎに着席。 19:30、 19:48、退店。 外に５人程が並んでいた。

●...

R5.2 食券制、幼児不可

煮干油そば 600g 980円 （400g 880円+200g/100円）

スープは無し 麺は手打ち麺か太麺を選択可能、ニンニクも有無を聞かれる。デフォで400g、+100円で200g追加

1年前くらいから豚そばの旨味を感じにくくなって、煮干油そばのみ食べるようになった。 久々に煮干油そばを食べたが、どんどん汁っ気が多くなってきて、油そばから離れてきてる気がする。そのせいか、煮干の旨味やカエシが薄味になったかな、麺も柔らかめになってる気がする。 カエシの深みのある醤油味と魚粉の合わさった味が美味しかったが、今はどうか。 チャーシューも味がしなかった。たまたまか。 全体的に悲しくなった。

soso R5.6再訪

煮干油そば 500g 1000円 （400g 900円+100g/100円）

今回は土台となるカエシ、魚粉と甘めの煮干しのタレ、酢と辣油、ニンニクがうまく混ざり合ってとても美味しかった。通ってた時の味に戻ったようでとても嬉しい。 チャーシューもジューシーで味がした。 麺は手打ち麺か太麺を以前は選べたけど、今回は聞かれたなかった。選べなくなったのかな。 麺は以前、中太縮れ麺をよく選択していたがかなり薄めの平たい縮れ麺も混ざってきているようで、食感の違いや口当たりの変化は楽しめる。 薄いものはインスタントのうどんの麺に似ていて、ワシワシの小麦感を感じられ無くなった。 太麺や硬めをオーダーできればその方がいいかな。 また来たいです。

excellent R5.8再訪

煮干油そば500g 1000円 （400g 900円+100g/100円）

手もみ麺、硬めオーダー 麺は芯のある中太縮れ麺で、個人的に好きな初期タイプに戻ってきた。以前までのは平打ち麺で小麦感も感じられないのでイマイチだった。 魚粉の量は作り手の匙加減によるのか、少なめだとイマイチ味がぼやける。麺量500グラムに対して今回は結構少なめだと思う。残念。 脂身じゃないところがパサつくチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔は無くて良いかな。

従業員が男性だけだと店内がピリつく。 店内より外の方が涼しい。汗をかきながら食べるラーメンも良いですね。

good R6.2再訪

大豚350g 1100円

細麺 スープは甘さに比重があり、見た目ほど醤油の塩味はキツくなく土台の動物系スープが控えめに支えている印象。もやし:キャベツは7:3だがもやしが細いのでキャベツが多いと感じるのかな。 麺は中太の直方体で太くない。中々の豚そばの麺に似てて、みっちり詰まっている感じ。縮れが少なく表面もツルツルしているので啜って食べられる。 チャーシューの赤身はホロホロ、脂のところは弾力があるタイプ。

ロットの関係もあるが注文から配膳まで23分。 麺を以前は中太麺か自家製極太麺かで選べた気がしたが、今回は聞かれず。記憶違いかも知れません。

いつも活気があって良いですね。古川で二郎系が食べられるのは有難いです。 1100円は贅沢に感じました。

good R6.4再訪

煮干油そば800g 1100円 （400g...

行列出来てるのと、先輩の経営するお店と聞いたので食べに行ってきました。 豚そばを注文して待ってました。 女性店員の方がテーブル拭いて次の人を案内するようなのですが、何故か常連客かな？とおしゃべりしだして手が止まりしばら～く待たされました。カウンター内でラーメン🍜作ってる方がそれをチラチラ見てましたが注意はしてくれず、仕方なくおしゃべり終わるまで待ってました。やっと席に座れたのですが、その後にもうひと波乱。。。 私の後から来て席に着いた人に先にラーメン🍜が出され、ラーメンの種類で順番変わるのかもと思いきや、更に後から座った人に私と同じ豚そばが置かれました💢 常連さんには優先して初見は差別された感じでした。

定員さんの口調は丁寧だったんですが、ラーメンの茹で加減に拘ってるからラーメン来たら携帯見たり読書するなと貼り紙しておきながら、おしゃべりで待たせる、順番間違えるで、こだわってるフリなのか人気がでて天狗になっているのか、嫌な気持ちでラーメン食べました💦 食券買った後の札ってそういうの無いように対策じゃないのかな💦

あと、細かい事かもしれませんが肉持ってくる時素手だったので、潔癖症の人見たら嫌がるかもしれません、黄色ブドウ球菌は煮込む段階で死滅するとは思いますが、手袋着用すると衛生的かと思います。

豚そばは、こってりしょっぱいで麺は練り込んであるのか確かにこだわりが感じられました。好き嫌い分かれそうですが、合う人にはクセになる味かなって思います。

また行くかもしれませんが、暫定☆1にさせて頂きます。

常連大事なのは分かりますが、初見客も差別せずに対応してくれたら良い店になるかと思いました。

私は家族連れで行って恥をかかされましたが、常連さんには気さくな感じでしたので、常連になってから家族や友人連れて行くと良い対応してくれるかと思います。

オーナーさん？から回答あったようなので追記します。 🐉さん経営者じゃ無かったんですね～ それは失礼、次会ったらオススメされたけど私には合わない雰囲気だったと話しておきます。

私のレビュー「俺は客だぞ」って内容にオーナーさんからは見えるようです、 で、私のレビュー内容は店の事情も知らないで、との事だそうです。

恥ずかしいクチコミだから特別にオーナーさん自ら「出来ない理由」を回答してくれたそうです。

スタッフ全員が出来上がる時間把握してるし、同じ豚そばでも順番前後するし、そんな事も分からない客は恥ずかしいとおっしゃられてます。初見の皆さんは事前にそれ把握して行かないと恥ずかしい客扱いされるそうです。

責任とれと威圧されても困りますね。行って体験した事をそのまま感想として書いただけなので。

努力はどこのお店もしてると思いますよ？順番変わっても数秒の違いだと開き直る、奏さんの自分ルールが常識のようで、知らないと恥ずかしい客扱いが麺屋奏さんの方針なんですね、よく分かりました。

レビューと、オーナーさんの回答とクチコミ見て...