Tetsuji Mizusawa — Restaurant in Oshu

らーめん徹治さん…正確な営業時間が分からず、ここ数回振られていましたが、道路に面したところの看板に営業中の文字が煌びやかに点灯していたのでササッと駐車場へ。

入口の準備中という表示にドキドキしながらも、入店しますと先客がお食事中。安心してパーティションの設置されたカウンター席へ。

Googleマップのクチコミでは、店主さんの愛想が悪い云々と書かれていますけど、ピカピカに磨き上げられた中華なべを見ればお人柄が伝わってくるというものです。

いただいたのは、評判の高い…あんかけ系から元祖ニラ豆腐麺840円…ありがちな普通のらーめんスープの上にあんかけが載っているのではなく、上から下まで完璧なあんかけに麺が絡んでいるというオールあんかけで熱々です。

濃厚なシイタケ出汁を感じる、とろみたっぷり濃厚なあんかけに、ニラと絹ごし豆腐、椎茸スライスに少量のネギという潔いほどにシンプルな装い。

そこに茹で上げた麺に大量の黒胡椒がまとわりついてブラッキーなルックスです。一面に広がるトウガラシの辛味よりも、ブラックペッパーのパンチが強めですが、椎茸の旨味にはぴったり。挽き肉等の動物系タンパク質の気配が無いので、あっさりいただけます。

メニューのバリエーションが豊富なので、毎回違うメニューを注文してフルコンプリート目指してもいいかなと思わせてくれた...

奥州市水沢にある「ラーメン徹治」さんへランチ時間に初来店。 Googleには19:00と記載されてたので、ランチはやって無いとずっと思ってたのですが、口コミを読んだらランチに訪問されてる方もいたのでさっそく行って来ました。 ランチ時間やってますよ！ 店内はテーブル席が3箇所、お座敷は4箇所くらいあった様に見えます。 カウンター５席あり、結構な座席数だと思いました。 店主が1人で運営してる様なので、ちょっと時間がかかるイメージがあります。 今日はそこまで待ちませんでした。 待つこと10分程度、本日は麺と丼のセットメニューから「野菜タンメン」「辛味噌豚丼」のセットメニューが着丼。 野菜タンメンは野菜たっぷりで優しい濃さのスープ！濃い系の方には薄く感じます。 スープも熱々で野菜シャキシャキ！なんと言っても量がモリモリ！ラーメンだけでお腹一杯になります。 そこに辛味噌で和えた豚丼をガブリ。程よく辛く味噌の甘みと一緒に豚肉も柔らかくて、これまたミニ丼？と思う位の量(●...

味はいいと聞き初入店。ちょっと気難しそうな店主でビビったが、メニュー豊富で目移り。元祖ニラ豆腐麺が気になってランチタイム無料の半ライスと注文。連れは豚骨ラーメンと黒旨坦々麺。信じられないくらい美味かった！！麻婆ラーメン風ではあったが、龍上海と蒙古タンメン中本を合わせたような超旨辛スープと舌ざわりの良い豆腐とニラが上品で絶妙なバランス！ヘビロテ必至のここでしか味わえないご当地ラーメンだった。餃子も美味い。メニューの豊富さに加えトッピングも充実してメニュー制覇の楽しみは尽きない。店主の並々ならぬ心意気とラーメン愛に敬意を表したところ、はにかんだ笑顔で応えてくれてそのギャップに2度美味しかった笑。

2回目で麻婆ラーメン、ピリ辛ニラみそ、ネギみそも実食。麻婆はほんのり四川風で無料半ライスにマッチ。みそ2点は野菜どっさりボリューミーであるが味噌の銘柄？コクと深みがイマイチ。辛みとキムチも少し味わいが貧弱だったので総合的に次はないかな……...