手打ちラーメン 恒 — Restaurant in Ota

ラーメン、塩ワンタン麺、半チャーハンをシェアして頂きました。

・ラーメン700円(税込) チャーシューとナルト2枚、メンマ、ワカメ、ネギの具材内容となります。 鶏ガラと豚の動物系スープは香味野菜の甘味を感じる優しい醤油の味付け。 麺は硬茹での手打ち中太麺でモチモチとした口当たりで喉越し良く美味しい。 肉厚のチャーシューは軟らかい食感で味付けも良く此方も美味しいですね！

・塩ワンタン麺850円(税込) ワンタン10枚、チャーシュー、ナルト、メンマ、ワカメ、ネギの具材内容。 此方のスープも前項と同じ動物系のスープで香味野菜の甘味を感じる塩味。 ワンタンは手打ち麺と同じ硬めの茹で加減でモチモチと口当たりが良いです。 手打ち中太麺とチャーシューは前項と同じ感想となりますので省略致します。

・半チャーハン600円(税込) チャーシューと福神漬けが添えられた半チャーハンと塩味スープの内容です。 パラパラ系のチャーハンは玉子にダシが入った様な甘めの優しい味付けです。

ご馳走様でした。 喉越しの良い手打ち麺の各種ラーメンは優しい味付けで美味しかったです。 半チャーハンは甘味が有り老若男女問わず食せる...

ホントは相棒のリクエストの森田屋太田支店が目標だったが、生憎休みで自分のリクエストのこちらになった。 13時過ぎだが、森田屋が休みのせいか？ 店内待ち4人。内ドア外で立って待つ。 やがて呼ばれて着席。相棒はラーメンと餃子、自分はAランチ(ラーメン・チャーハン)を塩でお願い。 厨房はワンオペだから時間が掛かるのは承知。意外にチャーハンは早かった。 ん？福神漬けとチャーシューは別盛り？ 初めての形式。空腹でパクついて半分食った頃塩ラーメン着丼。相棒の単品より若干小さめです。 10年以上前、こちらか大泉町にあった時初めて頂いたのは醤油。その時は感動なかったがこちらに移転したての頃塩を食って虜になった。変な技巧やダシを使わない誠実なラーメン。麺は奥に麺打ち場が見える様に青竹手打ち。小麦粉は定番の特飛竜でしょう。 名店やまやの系統とか？もう１つの系統の森田屋とちがって腰がある感じ。誰もが穏やかな気分になれるラーメン。 聞けば店主は学生時代は森田家太田支店の常連。ここに店を開く時に挨拶に行ったとか？ 流行りの二郎や家系と違って殺伐とした感じなく、客は年配者や女性...

平日１３時すぎに訪問、店の外観は洋風の落ち着いた佇まい。 外への行列はありませんでしたが、店内で数名待ち客ありで、１０分程でテーブル席に通され、直ぐにスタッフさんが注文を伺いに来ます。

今回は味噌チャーシューを注文、２０分弱で着丼。

丼ぶりに並々スープが注がれているスープは、豚ガラ・鶏ガラ等の動物系出汁で、白味噌ベースに果物等を合わせた優しい甘めの味わい。

自家製の青竹手打ち麺は平打ちの太めでコシが強く、つるっとした口当たり。

豚バラチャーシューは、タレが良く染みた柔らかい仕上がりで、だしがら感はありません。

スープに対してメンマも甘めで、相性が良いです。

醤油ラーメンの方も共通の豚ガラ・鶏ガラスープ出汁感薄めでスッキリしており、俗に言う毎日食べたくなるラーメンです。

国道１２２号線との龍舞北交差点から足利方面へ1ｋｍ程北上すると右手に黄色の看板が見えてきます。

同店は『やまや分店＠邑楽』出身で、２００８年に大泉町朝日から現在の地に移転。 因みに『恒』TUNEとは、いつまでも変わらない心と言う事ですが、何か意味が込め...