Ramen Shop Yabutsuka — Restaurant in Ota

この日、とある洋食店でランチをしたのですが、味、量ともに全く肩透かしで物足りず、すぐ近くにあったこちらのラーメン店へ口直しに寄ってみました。お客様で混雑していていたので興味をひかれたということもあります。 しょうゆ味の普通サイズを戴きました。背脂の浮く白濁スープで、あっという間に登場。戴いてみますと、麺はフニャフニャと小麦風味が薄く食感の弱いもので、かなりコストの安そうな、随分と昔に流通していたような、古臭さが全開というタイプの麺で全く美味しくありませんでした。 以前のラーメンショップは、黄色くて四角いエッジが立ったもっと小麦密度が高くて豊かにモチモチとしたいかにも原価の高そうなとても美味しい麺を使っていたはずですが・・・久しぶりに食べてその変わり果てた劣化ぶりには本当にガッカリでした。 チャーシューも煮すぎたダシガラという印象で味が抜けていて全く美味しくなく、風味のない海苔、安っぽいメンマがそれに続き・・・さらに極めつけは、スープが驚くほどぬるかったです。あまりにぬるすぎました。しかも器が洗面器のような形で底が浅くて広口なので、余計に冷めやすく食べている最中にもどんどん冷めて行きました。 スープ自体の味は、良く言えばまろやかなあっさり豚骨という印象ですが、まるで本来のスープをお湯で薄めてしまったかのようなユルユルに味が緩くて大人しいタイプでした。しかも、スープに浮いている背脂の質が良くないせいで、背脂の粒がブツブツと舌に残っていつまでも口に触り、とても飲み口の感触が悪かったです。純良な背脂なら舌に載せた途端にサーッと淡く溶けて行き、高級クリームのような上品な甘味だけが残るものです。 食べ終わってみますと、何ともあちこち残念な部分ばかりが目立った上に、価格も随分と上がってしまいましたし、そもそも今ではもうすっかり古臭いセンスの時代遅れのラーメンという印象を受けてしまいました。 今や、巷の台湾料理店へ行くと500円～600円の中華定食に、100円プラスするだけでフルサイズのラーメンが食べられます。さらにご飯おかわり無料というお店も少なくありません。それなのにこちらのラーメン、このレベルの内容で600円とは・・・あくまで個人的な感想ですが、このラーメンならせめて400円程度が妥当ではないかと感じさせられてしまいました。 というより、プロのラーメン店として、まずは「熱々で出す」という基本中の基本さえ全く出来ていないことに強いショックを受けてしまいました。それでいて、果たしてなぜ、一体どうして、こんなに混雑しているのか、その理由が全く判りませんでした。果たして、一体、何がどうなっているのでしょうか？ ひょっとして100円プラスで麺が二玉になる点がうけているのでしょうか？しかし、このレベルの麺が増えたところで・・・。 いずれにしても何があろうともう...

「バイト募集の賃金が県の最低賃金より低い」と見かけました。 本当なのでしょうか？

ラーメン価格は決して「低価格ラーメン」という訳ではないので 「最低賃金より低い」が本当なら バイト賃金を上げるか、ラーメン価格を下げるか…検討して欲しいですね。

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2021年12月6日 ラーメン(650円) みそつけめん(1000円)

早くもリピートです。 やはり私にはかなり好みの味です。

みそつけめんは「私のみそつけめん史上」でかなりの上位です。

店内の雰囲気は「良いビリ感」のあるタイプのお店だと私には感じます。 「ゆっくりじっくり食べる」のは何となく難しい空気を感じます。

店主さん？は何気に「イケボ」だと私には感じます。 スタッフさんへの指示出しや ラーメンの出来上がり時の発声が 「渋いナレーション声」のようです。

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2021年10月21日

ラーメン(650円) みそラーメン(650円)

脂の美味しい私には好みの味です。

みそは、しっかり味噌の味だと私には感じます。

カウンター席、小上がりです。

調理者はマスクしています。 カウンター席間には仕切り板あります。

卓上にお酢ありません。 〆のお酢がとても合いそうなラーメンなので残念です。

店内BGMはテレビ放映です。

駐車場はアスファルトです。 大きなサイズのトラック...

2025、5月17日初訪問です！本日は土曜日で昼のピークを避け午後１時を過ぎた頃に来ましたが店内は満席で外に迄行列が出来る程の繁盛ぶりです…スタッフは4名で先に食券を買ってスタッフさんの指示待ちです！列びから食べ終えて退店する迄約１時間ぐらい！その後も行列は途切れず人気の高さが伺えます…オーダーは正油ネギチャーシュー麺をデフォルトで注文！白暖簾のラーショなので当然麺は「生きてる麺」…スープはカエシ(醤油)が弱く味はぼやけ気味だが和えネギにはしっかりクマノテの旨味を感じられて👍！チャーシューは柔らかく旨味を感じる旨さだがもう少し塩味が欲しい…他県の白暖簾のお店と比べると群馬県内のラーショは味が薄い印象を受けました…あくまでも個人的な感想ですが濃いめがお勧めだと思います！あと気になった点は卓上調味料にはお酢が無くティッシュ等もありませんでした…食べ終えた後のお口や手を拭ける気遣いも欲しいところです！また店主の仕事振りを目の前で観ていましたが忙しいのは分かるが雑過ぎて(笑)…特別旨いと云う印象は無く並んで迄は…って云う感じでした！どうしても物足りなさを感じてしまい再訪は無いですね…個人的な感想で...